আমরা এই সপ্তাহান্তে যা রান্না করছি: ভেগান পট পাই
থেকে: @myveganminimalist
কেন আমরা এটা পছন্দ করি: এই ফ্লেকি পেস্ট্রি একটি সাধারণ পাত্রের পায়ের চেয়ে অনেক বেশি হালকা এবং আপনার নন-ভেগান বন্ধুরা এর পরিবর্তে এটি খেতে চাইবে।
মোট সময়: প্রস্তুতি: 15 মিনিট ভাজা: 37 মিনিট বেক করুন:2 মিনিট
মোট উপাদান: ১৭
এর জন্য তৈরি করুন: একটি ডিনার পার্টি বা রবিবার রাতে বেকিং।
উপকরণ
পূর্ণ করার জন্য
- 2 গাজর (275 গ্রাম গাজরের সমতুল্য)
- 2টি বড় সাদা আলু (485 গ্রাম আলুর সমতুল্য)
- 1 চা চামচ। জলপাই তেল
- 4 কোয়া রসুন
- ½ চা চামচ। থাইম
- 900 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক (আমি 900 মিলি জল এবং 1, 5টি উদ্ভিজ্জ স্টক কিউব ব্যবহার করেছি)
- 4 টেবিল চামচ। সয়া সস
- 4 টেবিল চামচ। সাদা ময়দা
- ⅙ চা চামচ। কালো মরিচ
- 450 গ্রাম সেলারি
টোফুর জন্য
- 350 গ্রাম টফু (আমি দৃঢ় সিল্কেন টোফু ব্যবহার করেছি, তবে যে কোনও টফু করবে)
- 1 চা চামচ। তিলের তেল
- 1 চা চামচ। সয়া সস
- ¼ চা চামচ থাইম
- 1 চা চামচ। রসুনের গুঁড়া
- ⅛ চা চামচ। লবণ
- ⅛ চা চামচ। কালো মরিচ
পাফ পেস্ট্রির জন্য
নির্দেশ
পূর্ণ করার জন্য
-
একটি বড় নন-স্টিক প্যানে, অলিভ অয়েল গরম করুন, তারপরে গুঁড়ো রসুন, গাজরের কিউব এবং সেলারি টুকরো দিন।
-
আনুমানিক সাত মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সামান্য নরম হয়।
-
সবজি স্টক যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।
-
আলু কিউব, থাইম, কালো মরিচ এবং সয়া সস যোগ করুন।
-
আস্তে আস্তে 1 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। এক সময়ে ময়দা। এটিকে সরাসরি নাড়ুন যাতে এটি বড় ক্লাম্প তৈরি না হয়। ছোট গুঁড়ো নিয়ে চিন্তা করবেন না কারণ এগুলো রান্নার সময় গলে যাবে।
-
মোটামুটি সিদ্ধ হতে দিন। 20 মিনিট ঢাকনা সামান্য খোলা, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
-
আলু এবং গাজর কোমল হলে, কিন্তু বেশি সেদ্ধ না হলে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন।
টোফুর জন্য
-
একটি নন-স্টিক প্যানে তিলের তেল গরম করুন।
-
আপনার টোফু খুলুন এবং ড্রেন করুন, তারপর এটিকে গুঁড়ো করে গরম প্যানে যোগ করুন। নাড়ুন।
-
সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ, 1/4 চা চামচ থাইম, রসুনের গুঁড়া যোগ করুন।
-
আনুমানিক 10 মিনিটের জন্য হালকাভাবে ভাজুন যতক্ষণ না সমস্ত জল বাষ্প হয়ে যায় এবং আপনার কাছে ডিমের মতো টফু বাকি থাকে।
-
আপনার সবজি ভরাটে টফু যোগ করুন।
পাফ পেস্ট্রির জন্য
-
আপনার সবজি ভর্তি (টোফু সহ) একটি চুলারোধী থালায় রূপান্তর করুন।
-
ওভেন 180°C / 356°F এ প্রি-হিট করুন।
-
একটি সমতল স্প্যাটুলা ব্যবহার করে পৃষ্ঠের বাইরেও।
-
আপনার তৈরি পাফ পেস্ট্রি ভাঁজ করুন এবং পুরো পাই ডিশ ঢেকে রাখতে এটি ব্যবহার করুন।
-
পাফ প্যাস্ট্রিটি পাশে চাপতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
-
সজ্জার জন্য যেকোন অবশিষ্ট পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করুন যেমন ছুরি দিয়ে ছোট ছোট পাতা কেটে নিন।
-
বাদাম দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন।
-
আনুমানিক 180°C / 356°F তাপমাত্রায় বেক করুন। ২৫ মিনিট।
