আমি 14 বছর বয়স থেকে নিরামিষভোজী, কিন্তু আমার স্বামী এবং বাচ্চারা সম্পূর্ণ মাংস ভক্ষক। আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, রাতের খাবারের সময় আমাদের পরিবারের বেশ সার্কাস: আমি বুদ্ধ বাটি তৈরি করি কিন্তু তারা স্টেক চায়। আমি মাংসহীন মিটবল দিয়ে স্প্যাগেটি বানাই কিন্তু তারা জিজ্ঞেস করে, "গরুর মাংস কোথায়?"
আপনি ধারণা পেয়েছেন
সুতরাং, প্রায় এক বছর আগে, যখন আমার স্বামী একটি বড় পদোন্নতি পেয়েছিলেন যা আরও ঘন ঘন ভ্রমণের জন্য বাধ্যতামূলক ছিল, আমি অনিচ্ছায় মাংস রান্না করা শেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।ততক্ষণ পর্যন্ত, আমি আমার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিনার প্রস্তুত করব এবং তিনি নিজের এবং বাচ্চাদের জন্য স্টেক বা মুরগির মাংস তৈরি করবেন। তারপর আমি আমার সবজি সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করব।
এটি একটি নিখুঁত সিস্টেম ছিল না, তবে এটি আমাদের জন্য কাজ করেছিল, যতক্ষণ না তার ভ্রমণের সময়সূচীর অর্থ হল যে তিনি ঘন ঘন ফ্লাইয়ার মাইল র্যাক করতে শুরু করেছিলেন এবং প্রতি মাসে কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত দূরে থাকতে শুরু করেছিলেন।
ফ্লাইং সোলো
প্রথমে, আমি আমার বাচ্চাদের রেস্তোরাঁয় নিয়ে গিয়ে সমস্যার সমাধান করেছি যেখানে তারা মাংস-ভিত্তিক খাবার অর্ডার করতে পারে এবং আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি উপভোগ করতে পারি। কিন্তু আমি দ্রুত আবিষ্কার করেছি যে এটি যাওয়ার সবচেয়ে লাভজনক উপায় ছিল না। কিছুক্ষণ পরে, আমি মুদি দোকানে রোটিসেরি চিকেন বা রান্না করা মাছের মতো আগে থেকে তৈরি খাবার কেনা শুরু করি, কিন্তু আমার খাবারে ঠিক কী আছে তা আমি জানতে চাই - বিশেষ করে যেহেতু আমার ছেলের অ্যালার্জি আছে - তাই এটি সবসময় স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয় না বিকল্প হয়।
অবশেষে, আমি আমার অহংকার একপাশে রেখে আমার স্বামীর কাছে মাংস এবং হাঁস-মুরগি রান্না করা শেখার জন্য সাহায্য চেয়েছিলাম। বলাই বাহুল্য, বাধ্য হয়ে তিনি আনন্দিত ছিলেন। সে আমাকে কয়েক বছর ধরে মাংস রান্না শেখার জন্য অনুরোধ করছিল, তাই সে আমাকে রান্নাঘরে নিয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেনি।
আমার এখনও মনে আছে, প্রথমবার যখন তিনি আমাকে মুরগির মাংস তৈরি করতে শিখিয়েছিলেন, তখন আমি পুরোপুরি বমি হয়ে গিয়েছিলাম। আমি মাংস খেয়েছি 30 বছর হয়ে গেছে, তাই কাঁচা হাঁস-মুরগির মারধর করাটা শুরু করার জায়গা হিসাবে দুশ্চিন্তাজনক ছিল।
ধন্যবাদ, আমার পরবর্তী প্রচেষ্টা কম বিরক্তিকর ছিল: আমার স্বামী কোস্টারিকাতে থাকাকালীন আমি বাচ্চাদের ব্রেকফাস্ট সসেজ রান্না করেছি। যেহেতু মাংস আগে থেকেই রান্না করা হয়েছিল, আমাকে যা করতে হয়েছিল তা হল সেগুলি গরম করে পরিবেশন করা। সৌভাগ্যক্রমে, আমার বাচ্চারা আনন্দের সাথে তাদের প্রাতঃরাশ, ফলের একটি বড় প্লেট সহ নিচে স্কার্ফ করে। (অবশ্যই, আমি প্রতিটি মোড়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলিকে চাপ দিতে থাকি।)
মায়ের জন্য একটি স্কোর করুন!
অবশেষে, সময়ের সাথে সাথে আমি মাংসের খাবার রান্না করতে আরও অভ্যস্ত হয়েছি। আমার এখনও গ্রিলের উপর হ্যামবার্গার রান্নার গন্ধের প্রতিক্রিয়া আছে। কিন্তু আমি এই সত্যের সাথে চুক্তিতে এসেছি যে আমার বাচ্চাদের ভাল খাওয়ানো এবং খুশি রাখতে যা যা করা দরকার তা করতে হবে। এবং, আমার ক্ষেত্রে, এর মানে মাঝে মাঝে মাংস রান্না করা।
আমার বাবা-মা দুজনেই একজন কিশোর নিরামিষ হওয়ার সিদ্ধান্তকে সম্মান করেছিলেন, যদিও আমি এমন সময় এবং জায়গায় বড় হয়েছি যেখানে আমিষহীন খাবার অবশ্যই ব্যতিক্রম। আমার মা আমাকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং পাস্তা খাওয়ার পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে শিখতে সাহায্য করেছিলেন, যদিও আমার বাবা দশ-ফুট খুঁটি দিয়ে বেগুন স্পর্শ করতেন না।
আমি আমার নিজের পরিবারের সাথে একই স্তরের ধৈর্য এবং সহানুভূতি অনুকরণ করার আশা করি। যদিও কিছু লোক একমত হতে পারে না, এবং জোর দেয় যে তাদের প্রিয়জনরা তাদের সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যায়, আমার মাংস রান্না শুরু করার সিদ্ধান্ত হালকাভাবে নেওয়া হয়নি। তাতে বলা হয়েছে, আমি আমার সন্তানদের তাদের নিজস্ব খাদ্যতালিকা বেছে নেওয়ার জন্য একই স্বাধীনতা দিতে চাই, যেমনটা আমার মা এবং বাবা আমাকে দিয়েছিলেন।
