সহজ ভেগান ওন্টন স্যুপ

Wontons হল সুস্বাদু স্বাদযুক্ত ছোট ডাম্পলিং যা একেবারেই অপ্রতিরোধ্য। এগুলি তৈরি করা সহজ, এবং সেগুলি সম্পূর্ণরূপে কাস্টমাইজযোগ্য৷

ওনটন তৈরির প্রায় এক মিলিয়ন উপায় আছে। আমাদের ওয়ান্টন ফিলিং গাজর, মাশরুম এবং টোফু দিয়ে তৈরি করা হয়, সবই রসুন, আদা, মরিচ, চালের ভিনেগার এবং তিলের তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত। নিখুঁত টেক্সচার সহ এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু কম্বো।

আপনি যদি আরও মাংসযুক্ত ভরাট পছন্দ করেন, আপনি গ্রাউন্ড ভেগান মুরগি বা গরুর মাংস, টেক্সচার্ড ভেজিটেবল প্রোটিন (টিভিপি), বা কাটা সিটান ব্যবহার করতে পারেন। অথবা, আপনার ফিলিংয়ে আরও সবজি যোগ করুন।সাদা বাঁধাকপি, নাপা বাঁধাকপি, বোক চয়, ব্রোকলি, বা ডাইকন মূলা দুর্দান্ত সংযোজন। আপনি মসলা এবং অনুপাত সঙ্গে প্রায় খেলা করতে পারেন. বেশি করে মাশরুম সস ব্যবহার করুন, সয়া সস কমিয়ে দিন, অতিরিক্ত মশলা যোগ করুন, তেল বাদ দিন, বা আরও মশলাদার করুন।

আপনি একবার আপনার ওয়ান্টনকে আকার দেওয়ার পরে, আপনি সেগুলি রান্না করতে, বাষ্প করতে, প্যান-ফ্রাই করতে বা গভীর ভাজতে পারেন। রান্না করা এবং স্টিমড ওয়ান্টনগুলি একটি ভাল পাকা ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা বিশেষত সুস্বাদু, যখন ভাজা ওন্টনগুলি একটি সুন্দর সস বা মরিচের তেলে ডুবিয়ে রাখা ভাল৷

আপনার ওয়ান্টনগুলিকে পরবর্তীতে সংরক্ষণ করতে, আপনি ওয়ান্টনগুলিকে আকার দেওয়ার পরে (এগুলি রান্না করার আগে), কেবল একটি ট্রেতে রাখুন এবং একটি একক স্তরে স্থির করুন৷ একবার হিমায়িত হয়ে গেলে, আপনি এগুলি একটি এয়ার-টাইট পাত্রে বা একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখতে পারেন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, হিমায়িত ওয়ান্টনগুলি রান্না করুন যেমন আপনি তাজা দিয়ে করবেন। তাদের পানিতে কয়েক সেকেন্ড বেশি সময় লাগতে পারে।

সত্যিই সস্তা ওয়ান্টন বানাতে চান?

• শিটাকগুলি এড়িয়ে যান এবং এর পরিবর্তে আরও বোতাম মাশরুম ব্যবহার করুন
• আপনার হাতে নেই এমন কোনো মশলা বা স্বাদ বাদ দিন
• আপনি যদি সস্তা ভেগান ওয়ান্টন র‌্যাপার খুঁজে না পান, তবে নিজের তৈরি করুন
• এই রেসিপিটি ব্যাচ রান্নার জন্য দুর্দান্ত, তাই প্রচুর পরিমাণে উপকরণগুলি সস্তায় কিনুন এবং প্রচুর পরিমাণে ওয়ান্টন তৈরি করুন, তারপর বাকিগুলি হিমায়িত করুন

সুপার হেলদি ওয়ান্টন বানাতে চান?

• তেল বাদ দিন এবং এর পরিবর্তে সবজি বা সবজির ঝোল দিয়ে ভেজে নিন
• কম সোডিয়াম ঝোল এবং সয়া সস ব্যবহার করে সোডিয়াম কম করুন
• আপনার ভরাট সবজি ভারি করুন। ফিলিংয়ে অতিরিক্ত বাঁধাকপি, মাশরুম বা পালং শাক যোগ করুন
• ভাপানো ব্রোকলি বা পালং শাকের পাশাপাশি আপনার ওয়ান্টন পরিবেশন করুন

অতিরিক্ত লাক্স ওয়ান্টন বানাতে চান?

• টোফুর পরিবর্তে দোকান থেকে কেনা ভেগান গ্রাউন্ড মিট ব্যবহার করুন
• অতিরিক্ত স্বাদের জন্য শুধুমাত্র shiitakes ব্যবহার করুন এবং কোন নিয়মিত বোতাম মাশরুম নয়
• আপনার ওয়েন্টনগুলি ডিপ ফ্রাই করুন, তারপর অতিরিক্ত (ঘরে তৈরি) মরিচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন

প্রস্তুতির সময়: ৪০ মিনিটরান্নার সময়: ৩০ মিনিট

Vegan Wontons

40 ওয়ান্টন তৈরি করে

উপকরণ

• 40 ভেগান ওয়ান্টন র‌্যাপার, গলানো
• ১ চা চামচ নারকেল তেল
• 1 পেঁয়াজ, কাটা
• ৫ কোয়া রসুন, কিমা
• ১টা ছোট মরিচ, কিমা
• 1.5 টেবিল চামচ টাটকা, কুচি করা আদা
• 1 গাজর, গ্রেট করা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 3.5 oz / 100 গ্রাম মাশরুম, কাটা
• 2টি বড় শিটকে মাশরুম, কাটা
• 5.5 oz / 150 গ্রাম টফু, টুকরো টুকরো
• 1/2 চা চামচ পাঁচ মশলা গুঁড়া
• 2 চা চামচ রাইস ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
• 1 টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ মাশরুম সস
• লবণ, মরিচ

স্যুপের জন্য:

• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 পেঁয়াজ, কাটা
• 1 বড় টুকরো আদা, কিমা
• 3 টুকরো শুকনো শিটকে মাশরুম
• এক মুঠো শৈবাল (ঐচ্ছিক)
• 4-6 কাপ সবজির স্টক
• 4 সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
• 1 টেবিল চামচ মরিচ তেল
• লবণ, মরিচ

নির্দেশ

1. একটি বড় প্যানে বা কড়াইতে নারকেল তেল গরম করুন। গরম হয়ে গেলে, পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 5 মিনিট রান্না করুন। রসুন, মরিচ, আদা, গাজর এবং মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট বা সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. তিলের তেল, টফু, পাঁচ-মসলা গুঁড়া, ভিনেগার, সয়া সস, এবং মাশরুম সস, এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং একটু ঠান্ডা হতে দিন।
3. যদি ফিলিংটি খুব চূর্ণবিচূর্ণ বা মোটা হয় তবে একটি ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং দ্রুত একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণে প্রক্রিয়া করুন। আপনি আপনার ফিলিংয়ে বড় অংশ চান না, তবে এটি মশলাও হওয়া উচিত নয়।
4. একটি ওয়ানটন র‍্যাপারের মাঝখানে এক চামচ ফিলিং রাখুন। মোড়কের প্রান্তগুলি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে একটি ত্রিভুজ তৈরি করতে দুটি বিপরীত কোণকে একসাথে ভাঁজ করুন। সিল করার জন্য প্রান্তগুলি আলতো করে চিমটি করুন। দুটি লম্বা, সূক্ষ্ম প্রান্ত ভেজান এবং মাঝখানে ক্রস করার জন্য তাদের একসাথে ভাঁজ করুন ওয়ান্টন তৈরি করুন।
5. বাকী র‌্যাপার এবং ফিলিং দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
6. একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। ওয়ান্টন যোগ করুন, এবং তারা প্রায় 2 মিনিট ভাসতে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজনে ব্যাচে কাজ করুন।
7. এদিকে, স্যুপ প্রস্তুত করুন। একটি বড় পাত্রে পেঁয়াজ এবং রসুন তেলে প্রায় 10 মিনিট ভাজুন। shiitakes, শেত্তলাগুলি, এবং ঝোল যোগ করুন, এবং একটি ফোঁড়া আনা. কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
8. ওন্টন, সবুজ পেঁয়াজ এবং মরিচের তেল যোগ করুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন

পুষ্টি পরিবেশন: 8

ক্যালোরি 689 | মোট ফ্যাট 10.7 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 4.2 গ্রাম | কোলেস্টেরল 14mg |সোডিয়াম 2571mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 124 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 14.9g | মোট চিনি 7.4 গ্রাম | প্রোটিন 24.9g | ভিটামিন ডি 0mcg | ক্যালসিয়াম 133mg | আয়রন 7mg | পটাসিয়াম 349mg |