পিনাট ড্রেসিং রেসিপি সহ সহজ থাই নুডল সালাদ

থাই নুডল সালাদ একটি স্বাস্থ্যকর, উজ্জ্বল, সতেজ সাইড ডিশ বা হালকা মেইন তৈরি করে। কুড়মুড়ে সবজি, চিউই নুডলস এবং ক্রিমি পিনাট ড্রেসিংয়ের জন্য এটি স্বাদ এবং টেক্সচারে ভরপুর। এই সালাদ প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক, এবং এটি তেল-মুক্তও করা যেতে পারে। আপনার যদি চিনাবাদাম থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে পিনাট বাটারের পরিবর্তে তাহিনি, কাজু বা বাদাম মাখন ব্যবহার করুন।

এই রেসিপিটির সৌন্দর্য হল আপনার বাড়িতে যা আছে তার উপর ভিত্তি করে আপনি এখানে যত খুশি সবজি দিতে বা নিতে পারেন। মূলা, এডামামে, ব্রকলি ফ্লোরেটস, সবুজ বা নাপা বাঁধাকপি, শসা, জুচিনি, এমনকি কেল এই সালাদে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।কাঁচা বা ভাজা টফু, ভেগান চিকেন বা টেম্পেহের মতো অতিরিক্ত প্রোটিন যোগ করতে দ্বিধা বোধ করুন।

আপনার সালাদ ড্রেসিং উপাদানের অনুপাতের সাথে খেলুন এবং এটিকে আপনার পছন্দ মতো ট্যানজি, মিষ্টি বা মশলাদার করুন। আপনি যদি আপনার সালাদের অতিরিক্ত মসৃণতা পছন্দ করেন তবে কেবল ড্রেসিং দ্বিগুণ করুন।

এই থাই নুডল সালাদ অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা ফ্রিজে 3 দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। এটি অফিস বা স্কুলের জন্যও একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ তৈরি করে। আপনি যদি আপনার শাকসবজি অতিরিক্ত কুড়কুড়ে রাখতে চান, তবে ড্রেসিং আলাদাভাবে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলেই এটি সালাদে যোগ করুন।

একটি অতিরিক্ত বাজেট-বান্ধব সংস্করণ প্রয়োজন?

• আপনার সুপারমার্কেটে যেটা সবচেয়ে সস্তা তা বেছে নিন। রাইস নুডলস, মুগ বিন নুডুলস, সোবা নুডলস, এমনকি রামেন নুডলস এখানে কাজ করে যদি আপনি অ-প্রমাণিক সালাদ নিয়ে কিছু মনে না করেন।
• একটি হিমায়িত ভেজি মিশ্রণ ব্যবহার করুন। সহজ সবজি গলান, অথবা কয়েক সেকেন্ডের জন্য বাষ্প করুন।
• তাজা ভেষজ, মরিচ এবং টোস্ট করা তিলের তেল এড়িয়ে যান।

আপনার সালাদকে বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর করতে চান?

• সাদা নুডুলসের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস নুডুলস বেছে নিন
• আপনি যে পরিমাণ সবজি ব্যবহার করেন তার দ্বিগুণ!
• আপনার সালাদে অতিরিক্ত সবজি এবং ফল যোগ করুন। এডামামে, ব্রকলি, মূলা, সবুজ বাঁধাকপি, পালং শাক, জুচিনি বা আম সবই এখানে দারুণ কাজ করে।
• তেল-মুক্ত সংস্করণের জন্য তিলের তেল বাদ দিন

ডিলাক্স সংস্করণ খুঁজছেন?

• ড্রেসিংয়ের জন্য আপনার নিজের পিনাট বাটার তৈরি করুন। অতিরিক্ত গভীর স্বাদের জন্য প্রথমে আপনার চিনাবাদাম ভাজতে ভুলবেন না।
• অথবা কাজু ব্যবহার করে দেখুন। হয় ড্রেসিংয়ের জন্য কাজু মাখনের মতো অথবা টপিং হিসেবে।
• ভিগান চিকেন বা গরুর মাংস এই সালাদেও অসাধারণ সংযোজন।
• বাঁধাকপি বা লেটুস পাতায় পরিবেশন করলে এই সালাদটি বিশেষভাবে সুন্দর দেখায়।

প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিটরান্নার সময়: ৫ মিনিট

ভেগান থাই নুডল সালাদ

4-6 পরিবেশন করে

উপকরণ

নুডলসের জন্য:

• 5 oz/150 গ্রাম রাইস নুডলস
• 2 কাপ কাটা বাঁধাকপি
• 1.5 কাপ কাটা গোলমরিচ
• ১ কাপ ম্যাচস্টিক গাজর
• 1/2 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ
• 1/4 কাপ কাটা চিনাবাদাম + পরিবেশনের জন্য আরও
• 2 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিল + পরিবেশনের জন্য আরও
• 1 ছোট গুচ্ছ তাজা ভেষজ (যেমন ধনেপাতা, থাই তুলসী বা পুদিনা) + পরিবেশনের জন্য আরও

ড্রেসিং এর জন্য:

• ৩ টেবিল চামচ পিনাট বাটার
• 2 চুন, রস করা
• 2 টেবিল চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস (বা নারকেল অ্যামিনোস)
• 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
• 1 চা চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
• রসুনের ৩ কোয়া, কিমা
• 1 ইঞ্চি/2.5 সেমি আদার টুকরো, কষা
• 1 মরিচ, কিমা
• লবণ

নির্দেশ

1. প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী রাইস নুডলস প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর ড্রেন করুন এবং একটি বড় সালাদ বাটিতে যোগ করুন।
2. নুডুলসে বাঁধাকপি, গোলমরিচ, গাজর, সবুজ পেঁয়াজ, চিনাবাদাম, তিল এবং ভেষজ যোগ করুন।
3. পিনাট বাটার, চুনের রস, সয়া সস, ম্যাপেল সিরাপ, তিলের তেল, রসুন, আদা এবং মরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন। একটি ড্রেসিং সামঞ্জস্য পেতে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন (1/2-1 কাপ)। প্রয়োজনে লবণ দিয়ে স্বাদ নিন এবং সিজন করুন।
4. নুডুলস এবং সবজির উপর ড্রেসিং ঢেলে দিন এবং সবকিছু একসাথে ভালো করে মেশান। অবিলম্বে পরিবেশন করুন, অথবা 3 দিন পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।

পুষ্টি

ক্যালোরি 308 | মোট চর্বি 14.5 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.4 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 442mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 40.1 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 7.7g | মোট চিনি 14.8 গ্রাম | প্রোটিন 9.9g | ক্যালসিয়াম 126mg | আয়রন 4mg | পটাসিয়াম 498mg |