খাদ্য রাইটিং সমগ্র দেশ জুড়ে রন্ধনপ্রিয় কট্টরপন্থীদের মধ্যে একটি আকাঙ্ক্ষিত কাজ। আমার অর্থ, যিনি বন অ্যাপিটির অনুলিপিটি গ্রহণ করেননি বা নিউইয়র্ক টাইমস ফুড ব্লগগুলি ধরেছেন এবং ভেবেছিলেন, আমার কাজ হিসাবে সারাক্ষণ খাওয়া এবং লোকদের জানানো কি দুর্দান্ত হবে না ?
আমি 10 বছর ধরে খাদ্য লেখার ব্যবসায় থাকার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান। বর্তমানে, আমি টেস্টিং টেবিলের জন্য কাজ করি, একটি নিখরচায় দৈনিক ইমেল প্রকাশনা যা সারা দেশে অ্যাডভেঞ্চারস ইটারগুলিতে সেরা খাবার ও পানীয় সংস্কৃতি সরবরাহ করে। আমি তিন বছরের জন্য সংস্থার হয়ে কাজ করেছি, প্রথমে সান ফ্রান্সিসকো সিটি সংস্করণের সম্পাদক এবং এখন সিনিয়র সম্পাদক হিসাবে।
আমার প্রতিদিনের কাজটিতে আমাদের সম্পাদকীয় কর্মীরা যে পরিমাণ কন্টেন্ট তৈরি করে তার বেশিরভাগ সম্পাদনা জড়িত - পাঁচটি সিটি সংস্করণ (মিয়ামি, নিউ ইয়র্ক, সান ফ্রান্সিসকো, শিকাগো এবং লস অ্যাঞ্জেলেস) সহ একটি জাতীয় সংস্করণ, একটি আত্মা-কেন্দ্রিক সংস্করণ যাকে শীর্ষ শেল্ফ বলা হয়, আমাদের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন সংস্করণ, ভাল স্বাদ, আমাদের শেফের রেসিপি সংস্করণ এবং সস শেফ সিরিজ, যা আপ-আপ-আগত শেফগুলিকে কেন্দ্র করে। এবং যদিও এটি পরিষ্কারভাবে সমস্ত খাওয়াচ্ছে না - হ্যাঁ, আমি প্রচুর পরিশ্রমও করি - অনুমতিগুলি চমত্কার (যেমন আমাদের নিউ ইয়র্ক টেস্ট রান্নাঘরে বিস্ময়কর রেসিপিগুলি পরীক্ষা করার জন্য এবং নিয়মিতভাবে নতুন রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়ার মতো)।
আমি প্রতি সপ্তাহে ইমেলগুলি এমন লোকদের কাছ থেকে ক্যারিয়ারের পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করি যাঁরা খাদ্য লেখার দিকে ঝুঁকছেন। আপনি যদি মনে করেন এটি আপনার ক্যারিয়ার হতে পারে তবে এটি করার জন্য আমার পরামর্শটি পড়ুন।
বৈচিত্রতার
একজন ভাল লেখক হওয়ার পক্ষে এখন আর যথেষ্ট নয়। বিশ্বে প্রচুর ভাল লেখক রয়েছে, সুতরাং এই ব্যবসায় সফল হওয়ার অর্থ আপনার অতিরিক্ত দক্ষতা রয়েছে - আদর্শভাবে, অনেকগুলি। এই দক্ষতাগুলির মধ্যে একটি বিশেষ খাবারের শপগুলিতে কাজ করার সময় আপনি যে খাদ্য অর্জন করেছিলেন, উচ্চতর ফটোগ্রাফি দক্ষতা, বিষয়বস্তু পরিচালনার সিস্টেমগুলি বোঝার জন্য বা রান্নার দক্ষতা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে which এগুলি সবই আজকের কাজের বাজারে খুব সম্পর্কিত skills
সুতরাং, খাদ্য শিল্পের যে কোনও উপায়েই অভিজ্ঞতা অর্জন করুন। খামার বা মুদি দোকানে কোনও কাজ মনে হতে পারে না যে খাদ্য রচনার সাথে এর অনেক কিছুই রয়েছে, তবে আপনার অভিজ্ঞতার ভিত্তিকে সমৃদ্ধ করে আপনি আপেক্ষিক, বাস্তব-জগতের অভিজ্ঞতা অর্জন করছেন - অন্য কিছু না হলে - আপনাকে লিখতে কিছু দিতে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি রেস্তোঁরাগুলি সম্পর্কে লিখতে চান তবে তাদের মধ্যে প্রথমে কাজ করতে কখনই ব্যথা হয় না। আপনি যদি মনে করেন যে আপনি রেসিপিগুলি বিকাশ করতে চান, তবে রান্নাঘরে কিছুটা খাবারের অভিজ্ঞতা পান।
ডিজিটাল মিডিয়াতে বিশ্বাস করুন
দীর্ঘদিন ধরে, মুদ্রণ প্রকাশনা খাদ্য লেখকদের চূড়ান্ত কাজ হিসাবে বিবেচিত হয়। কেবলমাত্র সেই চাকরিগুলিই দুর্লভ নয়, যারা জীবিকার জন্য খাবার সম্পর্কে লিখতে চান তাদের পক্ষে এখন আর কেবল পজিশন নয়। ডিজিটাল প্রকাশনা, অ্যাপ্লিকেশন এবং ওয়েবসাইটগুলি কেবলমাত্র উন্নত হচ্ছে, এবং হ্যান্ডহেল্ড ডিভাইসে লোকেরা তাদের মিডিয়াগুলির বেশিরভাগ অংশ গ্রহণ করার জন্য প্রচুর প্রমাণ রয়েছে (এতে রেসিপিগুলিও রয়েছে)। সুতরাং, মুষ্টিমেয় মুদ্রণ প্রকাশনাগুলিতে আপনার চাকরি অনুসন্ধানকে ফোকাস করার পরিবর্তে ওয়েবে দেখুন।
অবিচল থাকুন, কিন্তু বিরক্তিকর নয়
আমি কখনই ভুলব না যখন একজন নবজাতক খাদ্য লেখক হিসাবে একজন বন্ধু আমাকে খুব সুপরিচিত খাদ্য সম্পাদকের সাথে যোগাযোগ করেছিল। আমি যখন তার সাথে ফোনে কথা বললাম, তখন তিনি নিরুৎসাহিত হওয়া ছাড়া আর কিছুই ছিলেন না। "কোন চাকরি নেই, " তিনি স্পষ্টভাবে বললেন।
আমাকে আমার ক্যারিয়ার অনুসরণ করতে নিরুৎসাহিত করার পরিবর্তে, তার "বাস্তবতা পরীক্ষা" আমাকে আরও কঠোর পরিশ্রম করার জন্য উত্সাহিত করেছিল। আমি বছরের পর বছর ধরে একটি বেতনের চাকরি রেখেছি এবং শেষ পর্যন্ত একটি ম্যাগাজিনে কর্মীদের কাজের অবতরণ না করা পর্যন্ত অভিজ্ঞতা অর্জনের পক্ষে লিখেছিলাম। অন্য কথায়, আমি হাল ছাড়িনি। তবে আমি আমার নিজের অভিজ্ঞতা আরও প্রশস্ত করেছি, বিভিন্ন প্রকাশনার দিকে আরও বেশি জাল ফেলেছি এবং আর্থিক সুরক্ষার জন্য পুরো সময়ের চাকরি রেখেছি যতক্ষণ না আমার কাছে একচেটিয়াভাবে খাবার সম্পর্কে লেখার স্টাফ অবস্থানের যথেষ্ট অভিজ্ঞতা না পাওয়া পর্যন্ত।
তবে মনে রাখবেন যে অধ্যবসায়ী হওয়া এবং বিরক্ত করার মধ্যে একটি সূক্ষ্ম লাইন রয়েছে। যে কোনও উপায়েই, আপনি যাদের প্রশংসা করেন তাদের কাছে পৌঁছে যান এবং তাদের পরামর্শের কথাগুলি ভাগ করে নিতে বলুন। তবে সেগুলি ছিঁড়ে না ফেলে কোনও চাকরীর জন্য ভিক্ষা করবেন না। এবং যদি কেউ আপনাকে সহায়তা করে বা তার সাথে তার মূল্যবান সময় ভাগ করে নিচ্ছে, একটি ধন্যবাদ নোট পাঠান। একা. কাগজে.
ভালো লোকের সাথে কাজ করুন
আপনি আপনার স্বপ্নের লেখার কাজটি গেটের ঠিক বাইরে আসতে পারবেন না, তবে খাদ্য শিল্প একটি বিশাল, বিচিত্র ব্যবসা এবং এর মধ্যে আপনি অনেক কিছুই করতে পারেন। আপনার প্রশংসা করা সংস্থাগুলি এবং আপনি যে ব্যক্তিকে সন্ধান করেন এবং তাদের আপনাকে শিখিয়ে দিতে বলুন। আপনি যদি একটি বড় মাপের পনির প্রস্তুতকারকের সাথে তারকীয় খ্যাতির সাথে সংযুক্ত হন, টপ-শেফ ক্লায়েন্টদের একজন রোস্টার সহ একটি ফোরগার, বা কোনও এমবিএ সহ সিইও, যিনি কোনও খাদ্য-কেন্দ্রিক স্টার্টআপ শুরু করছেন - এই ব্যক্তিগত সংযোগগুলি হ'ল খাবারের প্রাণবন্ত ( এবং লেখার) শিল্প।
সানসেটের ফুড এডিটর মার্কো ট্রুয়ের সাথে দেখা ও কাজ করার সৌভাগ্য আমার ছিল যখন সেভুর এবং গুরমেটে বছর বছর কাজ করার পরে তিনি প্রথম কাজটি গ্রহণ করেছিলেন। তিনি আমার কেরিয়ারের প্রথম দিকে আমাকে সত্যিই সমর্থন করেছিলেন এবং সম্পাদকীয় সহকারী হিসাবে আমাকে অনেক আকর্ষণীয় জিনিস করতে দেয়। কলেজের বাইরে আমার প্রথম বস, এমএ-র ক্যামব্রিজের ফর্মাগিও কিচেনের মালিক ইহসান গুরুদাল আমাকে সত্যই খাবারের প্রশংসা করতে শিখিয়েছিলেন এবং আমাকে অনেকগুলি বিভিন্ন উপাদান এবং আকর্ষণীয় নির্মাতাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন। তিনি সত্যই খাবারের পিছনের গল্পটির যত্ন নিয়েছিলেন এবং এটি আমার সাথে আটকে যায়।
এটি বলেছিল, কেবল কারও সাথেই কাজ করবেন না কারণ আপনি সংযোগগুলি চান। যাদের কাজ আপনি পছন্দ করেন এবং প্রশংসা করেন এবং যাদের সাথে আপনি সময় কাটাচ্ছেন সেগুলি বেছে নিন। এটি এখনও একটি কাজ, সর্বোপরি, এবং আপনি কেবল এটির সংযোগের চেয়ে আরও কিছু পেতে চান।
পরিশেষে, মনে রাখবেন যে খাদ্য লেখার কাজটি অন্য যে কোনও কাজ। অবশ্যই, এটির সুবিধাগুলি রয়েছে তবে এটি পেতে কঠোর পরিশ্রম এবং একবার করে নিলে আরও কঠোর পরিশ্রম দরকার। তবে এটি যদি আপনার জন্য পথ হয় তবে সেই কাজটি তার পক্ষে মূল্যবান।
