আমি রান্না থেকে শুরু করে খাবার বিপণনে ক্যারিয়ার পরিবর্তন করেছি - যাদুঘর

বেড়ে ওঠা, এলিজাবেথ টিল্টন W ডাব্লু ও পি তে ব্র্যান্ডের হেড তার বাবা-মা উভয়ের মতোই ডাক্তার হতে চেয়েছিলেন। তবে তিনি যে একের কাছের মানুষ হয়েছিলেন তার কাছে হ্যালোইনের মতো পোশাক পরেছিলেন। কারণ যখন তিনি কলেজে প্রাক-মেড ট্র্যাকের সময় ছিলেন , তখন তিনি জানতেন যে গভীরভাবে নীচে গিয়ে তিনি প্রথমে অন্য ক্ষেত্রটি চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন: রান্না।

টিলটন ব্যাখ্যা করেছেন, "নিউ অরলিন্সে বেড়ে ওঠা (দেশের অন্যতম ভাল রান্নাঘর শহরটি) আমার খাবারের প্রতি আমার ভালবাসায় বিশাল ভূমিকা পালন করেছিল, যেমন প্রতি রাতে এক সাথে রাতের খাবার খাওয়ার প্রতি আমার বাবার প্রতিশ্রুতি ছিল।" "এমনকি ক্যাটরিনা হারিকেন পরবর্তী সময়ে যখন আমার পরিবার এবং বন্ধুরা আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিল, তখন খাবার আমাদের একসাথে নিয়ে আসে।"

তো, সে চেষ্টা করে দেখল। স্কুলে থাকাকালীন, তিনি সুইটোলজি ক্যাটারিং চালু করেছিলেন, যেখানে তিনি বিবাহ এবং কর্পোরেট পার্টিগুলির মতো ইভেন্টগুলির ক্যাটারিং দিকটি ডিজাইন ও পরিচালনা করেছিলেন। স্নাতক শেষ করার পরে, তিনি নিউ অর্লিন্সের একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ডেজার্ট বুটিক সুক্রায় কাজ শুরু করেছিলেন। সেখানে তিনি প্যাস্ট্রি কুক, হেড চকোলেটিয়ার এবং এক্সিকিউটিভ শেফের সহকারী হিসাবে কাজ করেছিলেন। (ওহ, এবং তিনি ম্যাকারুন স্টেশন চালিয়েছিলেন!) তিনি অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিতে প্যাস্ট্রি কুক হিসাবেও কাজ করেছেন।

২০১২ সালে, টিলটন প্যাস্ট্রি বেক করা এবং চকোলেটগুলি নিখুঁত করা থেকে শুরু করে রেস্তোঁরা গোষ্ঠী মোমোফুকুর জনসংযোগ এবং বিপণন ব্যবস্থাপকের দায়িত্ব পালন করা থেকে শুরু করে কিছুটা গিয়ার স্যুইচ করেছিলেন।

টিল্টন ব্যাখ্যা করে, "এটি একটি শক্ত বাম মোড়ের মতো মনে হতে পারে তবে এটি বেশ জৈবিকভাবেই ঘটেছে, " আমি মোমোফুকুতে বাড়ির সামনে এবং অপারেশনের ভূমিকা নিতে নিউ ইয়র্কে চলে এসেছি। বেশ কয়েক মাস পরে, আমি PR এবং বিপণন দলে একটি উদ্বোধন সম্পর্কে জানতে পারি। আমি বিভাগীয় প্রধানের সাথে কথা বলেছি এবং বুঝতে পেরেছি যে আমি সত্যই পজিশনে আগ্রহী। ভাগ্যক্রমে, তারা আমার উপর একটি সুযোগ নিতে প্রস্তুত ছিল। "

২০১১ সালে লে বার্নার্ডিনে টিল্টন এবং কর্মীরা।

টিল্টন তার ভূমিকায় এতটা সময় উপভোগ করেছিলেন যে তিনি একই ক্ষেত্রে সুযোগগুলি অনুসরণ করতে চালিয়ে যান। গত তিন বছর ধরে, তিনি ডাব্লু অ্যান্ড পি-তে বিপণন ও যোগাযোগ দলকে নেতৃত্ব দিচ্ছেন, এমন একটি সংস্থা যা ককটেল কিটস এবং মশালির গ্রাইন্ডার বহন করার মতো খাদ্য ও পানীয় পণ্য তৈরি করে।

টিল্টনের ক্যারিয়ারের যাত্রা সম্পর্কে আরও জানতে, পড়তে থাকুন।

পেস্ট্রি শেফ এবং চকোলেটিয়ার হওয়ার বিষয়ে আপনার প্রিয় অংশটি কী ছিল?

প্যাস্ট্রি কুক হওয়ার চারটি অংশ ছিল যা আমি সত্যিই পছন্দ করেছিলাম: আমার হাত দিয়ে কাজ করা, দক্ষতা নিখুঁত করা, দক্ষতা এবং মানের উপাদেয় ভারসাম্য রক্ষা করা এবং সুন্দর খাবারের কারুকাজ করা যা অন্যকে আনন্দ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে।

চকোলেট হিসাবে, আমি প্রকৃতপক্ষে টেম্পারিং বিজ্ঞান পছন্দ। যখন আমি সুক্রিতে কাজ করেছি, আমরা হাতে কলমে 28 টি বিভিন্ন ধরণের বনবোন এবং মিষ্টান্নগুলি গ্রহন করব। এটি কেবলমাত্র ছুটির মরসুমে প্রায় 170, 000 (এবং কখনও কখনও আরও বেশি) পৃথক টুকরোতে ফলাফল দেয়। যদি এটি আপনাকে সংগঠন শেখায় না, তবে আমি নিশ্চিত নই কি হবে!

আপনি যে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন তার একটি কী কী এবং আপনি এটি থেকে কী শিখলেন?

বিষাক্ত পরিবেশে কাজ করা। সিনিয়র নেতৃত্বের কারণে আমি এখনও একটি প্যাস্ট্রি কুক ছিল এবং একটি আকাঙ্ক্ষিত রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করি এবং আস্থার অভাব কোম্পানিকে ডেকে আনে। এটা উপলব্ধি করতে ব্যর্থ হয়েছিল যে, কখনও কখনও, যারা পদে উঠে আসে তারা প্রমাণিত দক্ষতার কারণে সেখানে পায় না।

তার পর থেকে, আমি কোনও সংস্থার সাফল্য সম্পূর্ণ আলাদাভাবে পরিমাপ করেছি। আমার দৃষ্টিতে, বিশ্বাস, সহযোগিতা এবং কর্ম-জীবনের ভারসাম্য যে কোনও সংস্থার দীর্ঘায়ুতে গুরুত্বপূর্ণ।

এ কারণেই প্রথম পর্যায়ে ডব্লিউএন্ডপিতে যোগদান করা এত অবিশ্বাস্য সুযোগ ছিল। আমি কিছু উচ্চ প্রতিভাবান, পরিশ্রমী এবং দায়বদ্ধ দলের সদস্যদের নিয়োগ করতে সক্ষম হয়েছি। যদি তারা বিশ্বাস করে যে আমি তাদের প্রতিভাগুলি স্বীকৃতি দেব এবং তাদের মতামতের প্রতি শ্রদ্ধাবোধ করি তবে আমি বিশ্বাস করি যে তারা ডাব্লুএন্ডপিকে সেরা ব্র্যান্ড এবং কাজের পরিবেশ হিসাবে তৈরি করার কাজটি চালিয়ে যেতে থাকবে। এটি হতে পারে।

আপনি যদি ক্যারিয়ার পরামর্শের এক টুকরো সরবরাহ করতে পারেন, তবে এটি কী হত?

কোনও সংস্থা সফল হয় বা ব্যর্থ হয় তা নির্বিশেষে আপনার ব্যক্তিগত এবং পেশাদার সম্পর্কগুলি যে পরিমাণ পরিমাণ সাফল্যের মূল্য বহন করবে তা দীর্ঘস্থায়ী হবে। অনুগ্রহ এবং নিষ্ঠার সাথে সবকিছু করুন।