একটি মিষ্টি ব্যবসা: বাটার লেন কাপকেকসের প্রতিষ্ঠাতা পাম নেলসন সহ একটি প্রশ্নোত্তর

পাম নেলসন কোনও খাদ্য সম্পর্কিত ক্যারিয়ার নিয়ে পরিকল্পনা করেননি। ফিনান্সের ব্যাকগ্রাউন্ডের সাথে, তিনি তার বিশ এবং 30 এর দশকের বেশিরভাগ সময় সিটি ব্যাঙ্ক এবং মেরিল লিঞ্চের মতো সংস্থাগুলিতে কাজ করে an তিনি তার চাকরি নিয়ে খুশি ছিলেন এবং ভালভাবেই সেখানে থাকতে পারতেন - যদি আর্থিক সঙ্কটের সময় তাকে ছাড় দেওয়া না হত।

সেই সময়ে, পাম এবং তার বন্ধু লিন্ডা লেয়া, চপ্পড এবং মিষ্টি জিনিয়াসের মতো শোয়ের নির্বাহী প্রযোজক, ফুড নেটওয়ার্ক ম্যাগাজিনের ম্যানেজিং এডিটর মারিয়া বাউয়ের সাথে এক সাথে কাপ কেকের দোকান খোলার বিষয়ে কথা বলছিলেন। বিদায় নেওয়ার পরে, পাম তাদের কাছে গিয়ে বললেন, "এখনই এটি করার সময়” "তিনি ভেবেছিলেন যে তিনি সম্ভবত এটি ছয় মাস বা এক বছরের জন্য কাজ করবেন এবং তারপরে তিনি ফিরে এসে সত্যিকারের কাজটি একবার পেয়ে যাবেন She বাজার প্রতিক্ষিপ্ত।

যে পাঁচ বছর আগে ছিল। তার পর থেকে, মহিলারা বাটার লেন কাপকেকস খুললেন, যা দুটি স্টোরফ্রন্ট, সরবরাহ ও ক্যাটারিংয়ের ক্রমাগত ধারা এবং অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় কাপকেক বেকিং ক্লাসগুলির সাথে একটি সমৃদ্ধ ব্যবসায় পরিণত হয়েছে। এবং, এটি পামের (আরও বেশি) পূর্ণকালীন চাকরিতে পরিণত হয়েছে।

আমরা পামের সাথে বসে একটি ছোট খাবারের ব্যবসা চালানোর অন্তর্নিহিত এবং আউট আউট সম্পর্কে কথা বলতে এবং তার নিজের পরামর্শের জন্য যে কেউ ভাবতে শুরু করে তার জন্য পরামর্শ পেতে তার পরামর্শ গ্রহণ করি।

যেহেতু আপনার ব্যাকগ্রাউন্ডটি খাবারে ছিল না, তাই আপনার জন্য কি আরও বড় শিক্ষার বক্ররেখা ছিল?

আমি মনে করি এটি খুব সাধারণ মডেল রাখতে আমরা বেশ স্মার্ট ছিলাম। আমি নেওয়ার কোনও উপায় নেই, উদাহরণস্বরূপ, একটি সম্পূর্ণ অন রেস্তোঁরা। কাপকেকসের সাহায্যে আপনার জায়টি সহজ simple মূলত কয়েকটি দুগ্ধজাত জিনিস এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং আটা flour এবং আমাদের উত্পাদন মডেলটি খুব সহজ। আমরা প্রথম থেকেই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমরা কেবল চকোলেট, ভ্যানিলা এবং কলা কাপকেক তৈরি করতে চাই। সমস্ত প্রকরণ আমাদের আইসিং থেকে আসে, যা কাজ করা আরও সহজ is এটিকে সহজ রাখলে সত্যই নবাগত হিসাবে আমাদের সহায়তা করে।

তারপরে, আমরা সত্যই স্মার্ট লোকদের কাছ থেকে শিখেছি। আমি একটি দুর্দান্ত প্যাস্ট্রি শেফের সাথে একটি পরীক্ষার রান্নাঘরে গিয়েছিলাম এবং তিনি আমাকে সত্যিই শিখিয়েছিলেন - সূক্ষ্ম প্যাস্ট্রি বেকিংয়ের সূক্ষ্মতা সম্পর্কে এতটা নয়, কারণ আমরা জানতাম যে আমরা যা করছিলাম তা নয় - তবে কীভাবে দুর্দান্ত ভ্যানিলা কাপকেক তৈরি করা যায়, দিনে এক হাজার বার। আপনাকে উচ্চ মানের উচ্চ মানের তৈরি করতে শিখতে হবে এবং এটি সত্যই সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে।

সবশেষে, আমরা সমস্ত উত্পাদন পরিচালনা করতে দুর্দান্ত পরিচালক এবং বেকার নিয়োগ করেছি যাতে আমরা অন্যান্য জিনিসগুলি পরিচালনা করতে পারি। ছোট ব্যবসায়ের মন্ত্রটি হ'ল, "আপনার ব্যবসায় নিয়ে কাজ করুন, এতে নয়” "আমি মনে করি যে আমাদের মধ্যে কেউ বেকার নয় সত্যই সেই ফাঁদে পড়তে আমাদের বাধা দিয়েছে।