যখন আমি বেকারির ম্যানেজার হিসাবে আমার প্রথম পোস্ট-কলেজের কাজ শুরু করি তখন আমি ভেবেছিলাম এটি তৈরি করে ফেলেছি। (আসুন, সবাই কি কাপকেকের দোকান চালাতে চায় না?)
এক বছর পরে, যখন আমি উচ্চ-স্তরের কর্পোরেট চাকরিতে আবেদন করছিলাম এবং আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি যে জটিল কৌশলগুলি শিখেছি - কীভাবে ফ্রস্টিং পাইপ করা যায়, ঝাঁকুনির সাথে একটি বাক্সে ডজন ডজন কাপকেকগুলি সাজিয়ে রাখা এবং একটি হত্যাকারী বিবাহ স্থাপন করা প্রদর্শন - আমার মনে যে অগ্রণী ক্যারিয়ারের জন্য ছিল তা আমাকে পুরোপুরি প্রস্তুত করে নি। আমি বেকারি কাউন্টারটির পিছনে যে বছরটি কাটিয়েছি তা হঠাৎ করেই সন্দেহ শুরু করেছি। সব কি অপচয় ছিল?
দেখা যাচ্ছে, একবার আমার কাপকেক শপের দিনগুলি মূল্যায়নের জন্য আমি কিছুটা সময় ব্যয় করলে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে সঠিক লাল ভেলভেট কেকটি কীভাবে তৈরি করা যায় তার চেয়ে আমি আরও অনেক কিছু শিখতে পারি। আসলে, আমি সেখানে দক্ষতা অর্জন করেছি যা আমি আজও ব্যবহার করি।
সুতরাং, আপনি যদি বর্তমানে এমন একটি চাকরিতে কাজ করছেন যা আপনি যে স্তরের হতে চান তা পর্যায়ে নেই - বা আপনার অতীত থেকে চাকরি নিয়ে লড়াই করছেন - আমি বেকারিতে শিখেছি এমন কিছু অমূল্য দক্ষতার জন্য পড়ুন, এবং আজও তারা কীভাবে আমাকে ভালভাবে সেবা করছে।
1. এক্সেল আপনার ভাবার চেয়েও বেশি কিছু করতে পারে
আন্ডারগ্রাড হিসাবে, আমি একটি কোর্স নিয়েছি যা বিশেষভাবে আমাকে শিখিয়েছিল কীভাবে এক্সেল ব্যবহার করতে হয় - তবে সত্য কথা বলতে, আমি সত্যিই কেবল এটি একটি পরিষ্কার, গ্রিডড টেবিলের তথ্য সজ্জিত করতে ব্যবহার করেছি। কোনও গণিত, কোনও ভি-লুকআপ এবং কোনও অভিনব সূত্র নেই।
আমি যখন একটি বেকারি পরিচালনা শুরু করি তখন এটির সমস্ত পরিবর্তন ঘটে। ডিসেম্বরে বুধবার কয়টি চকোলেট, লাল মখমল, এবং গাজর কেক কাপকেকগুলি জানতে চান? একটি সুপরিচিত এক্সেল স্প্রেডশিট আমাকে এটি গণনা করতে সহায়তা করেছিল, পাশাপাশি বাটারক্রিমটি কতটা ফ্রস্টিং হয় এবং প্রতিদিন কতজন স্টাফ সদস্যের আমার প্রয়োজন হয়। আমি বলতে পারি না আমি স্ক্র্যাচ থেকে জিনিয়াস স্প্রেডশিট তৈরি করেছি - স্টোরের মালিক প্রচুর পরিমাণে সহায়তা করেছিলেন - তবে এই দক্ষতাগুলি শিখার ফলে অবশ্যই আমি আরও কর্পোরেট পরিবেশে যাত্রা শুরু করলাম।
২. সংগঠিত থাকা আপনার সাফল্যের জন্য জরুরী
অসাধারণ দৈনিক উত্পাদন এক্সেল স্প্রেডশিট সত্ত্বেও, আমার বেকারি খুব উচ্চ প্রযুক্তি ছিল না। আমরা যখন পরের দিনের অর্ডার পেয়েছি, তখন কাগজপত্রের শীটটিতে বিশদটি হাতে লেখা ছিল, যা পরের দিন 5 এএম দলের জন্য একটি বাইন্ডারে পরিণত হয়েছিল।
আমি বিশেষত একটি পরিস্থিতির কথা মনে করি যখন আমি ফোনে অর্ডার নিয়েছিলাম এবং পরে ব্যবস্থা করার জন্য কাগজগুলির স্ট্যাকে অর্ডার শীটটি টস করেছিলাম। পরের দিন, সমস্ত আদেশ গৃহীত হওয়ার পরে, একজন মহিলা এসে তার নামটি আমাকে বললেন, তার মেয়ের জন্মদিনের কাপকেকসের জন্য অপেক্ষা করছিলেন। আমি নার্ভাস হয়ে পিছনে চলে গেলাম, ভাল করে জেনেছিলাম যে সেখানে কোনও গোলাপী-তুষারযুক্ত জন্মদিনের কাপকেক নেই। অর্ডার ফর্মটি কোথায় গিয়েছিল তা ভেবে আমি ড্রয়ার এবং কাগজপত্রগুলির মধ্যে খাঁটিভাবে পরিবর্তন করতে লাগলাম। কয়েক মিনিট পরে, আমি এটি পেয়েছি - এটি কাউন্টার পিছনে পড়ে ছিল। অর্ডার দেওয়া হয়নি, এবং যেহেতু বেকাররা ইতিমধ্যে দিনের জন্য চলে গেছে, আমি তেমন কিছুই করতে পারি নি।
সুতরাং, আমি গ্রাহককে তার পছন্দ মতো কাপকেকগুলি পছন্দ করেছিলাম যা সামনের ক্ষেত্রে ছিল, কিন্তু এটি এক রকম ছিল না। এবং এটা ভয়ানক অনুভূত।
আজকে আমার চাকরিতে এটি অনুবাদ করুন এবং আপনি ঝুঁকিপূর্ণ উচ্চতর ঝুঁকির ক্লায়েন্টের সাথে (অর্থাত্ যে লোকেরা কয়েকশো বেশি দামের কাপকেকের তুলনায় ১০০ ডলারের চেয়ে কয়েক হাজার ডলার সফ্টওয়্যারে বিনিয়োগ করে), আমি নিশ্চিত তা নিশ্চিত করার জন্য আমি খুব যত্ন নিচ্ছি আমার প্রকল্পের সময়সীমা, তাদের সংগঠিত রাখুন এবং - কখনও don't তাদের কাউন্টারের পিছনে পড়তে দেবেন না।
৩. ধৈর্য একটি সার্থকতা
প্লেইন চকোলেট কাপকেক এবং "কিং চকোলেট" কাপকেকের মধ্যে পার্থক্য ব্যাখ্যা করে ক্লান্ত হয়ে বেকারিটিতে সামনের কাউন্টারে কাজ করতে আমাকে প্রায় দুই দিন সময় লেগেছে। (উত্তর: কিং চকোলেটটি ওরিওসকে মিশ্রিত করে দিয়েছে)) দরজার প্রতিটি গ্রাহকই আমার 14 টি কাপকেক স্বাদে আমার স্পিলটি দিয়ে যাচ্ছিল - তারপরে আবার শুরু করা, কারণ লাইনের পরবর্তী ব্যক্তিটি প্রথম ছয়টির দিকে মনোযোগ দিচ্ছিল না।
বার বার একই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া বিরক্তিকর ছিল, কিন্তু এটি গ্রাহক এবং কর্মচারী উভয়কেই আমাকে ধৈর্য সম্পর্কে অনেক কিছু শিখিয়েছিল। আপনি দেখুন, আপনি যে শিল্পে কাজ করছেন তা বিবেচনা না করেই আপনার ক্লায়েন্টদের মধ্যে কয়েকটি সাধারণ সমস্যা রয়েছে। আমার বর্তমান চাকরিতে, এটি আমাদের বাতিল নীতি সম্পর্কিত সমস্যাগুলি চালিত করে। এবং যদি আপনি পরিচালক হন, আপনি দেখতে পাবেন যে আপনি আপনার কর্মচারীদের কাছ থেকে একই প্রশ্নের উত্তরটি যতবারই বলুন না কেন, তারা এটি জিজ্ঞাসা করতে থাকবে - এবং আপনি কেবল এগুলি উড়িয়ে দিতে পারবেন না।
অন্তহীন কাপকেক প্রশ্নের উত্তর দেওয়া আমাকে প্রতিটি গ্রাহকের ইন্টারঅ্যাকশনকে একটি পৃথক অভিজ্ঞতা হিসাবে বিবেচনা করতে শিখতে সহায়তা করে - যে গ্রাহক আপনি যে মুহুর্তে দোকান বন্ধ করতে চলেছেন সেই দরজা দিয়ে হাঁটার সময় সেই দরজার প্রথম স্তরের মতো একই পরিমাণ এবং মনোযোগের দাবিদার । খুচরা পরিবেশ বা না, এই ধরণের ধৈর্য এবং গ্রাহকের সন্তুষ্টির জন্য উত্সর্গ আপনাকে আপনার ক্লায়েন্টদের (এবং কর্মচারীদের) আরও সুখী করতে সহায়তা করবে।
৪. কাপকেকস নেটওয়ার্কিংয়ের পথটিকে আরও সহজ করে তোলে
যদি প্রতিদিনের শেষে আমার কাছে কাপকেকগুলি বাকী থাকে তবে আমার দুটি পছন্দ ছিল: এগুলি ফেলে দিন বা আমার রুমমেটে এনে তাদের বাড়িতে আনুন। ঠিক আছে, আমার রুমমেটরা আমাকে তাদের বাড়িতে না আনার জন্য জিজ্ঞাসা করতে খুব বেশি সময় নেয় নি (সত্য: আপনি কেবল এতগুলি কাপকেক খেতে পারেন) - তবে এগুলি ফেলে দেওয়া এমন বর্জ্যের মতো মনে হয়েছিল।
সুতরাং, পুরোপুরি ভাল প্যাস্ট্রিগুলি ট্র্যাশে ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে, আমি সেগুলি প্যাকেজিং করে নিকটস্থ স্টোর এবং রেস্তোঁরাগুলিতে বিতরণ শুরু করেছি।
আমি ভেবেছিলাম এটি বিশ্রী হতে পারে ("উম, আপনি ছেলেরা কিছু বিনামূল্যে কাপকেক চান?") তবে সত্যই - কে বিনামূল্যে কাপকেককে না বলে? এটি ছিল একটি সহজ কথোপকথন স্টার্টার, পাশের দোকানের জন্য আমাকে কিছু ফ্রিজে রাখা দই উপার্জন করেছিল এবং কাছের সমস্ত দোকানগুলির মধ্যে বেকারিটির নাম বের করতে সহায়তা করেছিল helped সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, এটি আমাকে নেটওয়ার্কিংয়ের সাথে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বয়ে আনতে সহায়তা করেছিল, যা একটি স্টার্টআপ সংস্থায় আমার পরবর্তী জিগে আমাকে ভালভাবে পরিবেশন করেছিল।
পিছনে ফিরে তাকানো, বেকারিতে সেই বছরটি আমাকে যা ভাবা হয়েছিল তার থেকে অনেক বেশি শিখিয়েছিল। যে কারও জন্য একটি পাঠ সহ: আপনার স্বপ্নের গিগের পথে আপনি যে-কম-প্রভাবশালী চাকরি করেন তার সাথে কাজ করা কঠিন হতে পারে। তবে আপনি তাদের "কম-প্রভাবশালী" হিসাবে উল্লেখ করা বন্ধ করার সাথে সাথে তাদের কাছ থেকে আপনি কী শিখতে পারবেন তা মূল্যায়ন করার পরে আপনি বুঝতে পারবেন যে আপনি সম্ভবত যা ভাবেন তার চেয়ে অনেক বেশি সজ্জিত।
