আপনার পথ সন্ধান করা: অর্থ থেকে খাদ্য পর্যন্ত

আমানদা হেসার, সহ-প্রতিষ্ঠাতা, ফুড 52

ছোটবেলায় আপনি কী হতে চেয়েছিলেন? আমি কেবল আমার ছোট শহর থেকে পালাতে, ভ্রমণ করতে এবং ভাল খেতে চেয়েছিলাম!

শিক্ষা: বেন্টলে বিশ্ববিদ্যালয়, বিএস অর্থনীতি ও অর্থ; ইকোল ডি কুইসিন ল্যাভের্নে, রান্না, লেস ডেমস ডি'এসকফিয়ার বৃত্তি প্রাপক।

প্রথম কাজ: ম্যাসের কেমব্রিজের একটি রেস্তোঁরা।

প্রতি 20- কোনও জিনিসের একটি করে তাদের রান্নাঘরে থাকা উচিত: একটি ভাল জলপাই তেল।

সেরা বিক্রয় পিচ? তাদের একটি চকোলেট কেক বেক করুন। চিনি উঁচু করে বললে ওরা হ্যাঁ!

ব্যাকগ্রাউন্ড: আমি যেহেতু আমন্ডার গল্প শুনেছি তা আমাকে হতাশ করেছিল যে তার উদ্যোক্তা শুরুটা আসলে ২০০৫ সালে মেরিল স্টুবসের সাথে শুরু হওয়া সহযোগী রান্নার সম্প্রদায় Food52 দিয়ে নয়, বরং তার রন্ধনসম্পর্কীয় শিক্ষার মাধ্যমে হয়েছিল। প্রথম থেকেই স্ক্র্যাপি, তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তিনি মহিলাদের মহিলাদের জন্য পেশাদার সমাজ লেস ডেমস ডি এসফোফায়ার থেকে একটি রন্ধনসম্পর্কিত বৃত্তির জন্য আবেদন করতে চান। তিনি বিদ্যমান স্কলারশিপ নিতে চান নি, কেবল আমেরিকান রান্নার স্কুলগুলির জন্য দেওয়া হয়েছিল - তিনি ইউরোপে প্রশিক্ষণ নিতে চেয়েছিলেন।

তাই কোনও উদ্যোক্তা অ্যাঞ্জেল ইনভেস্টমেন্ট চাইলে তিনি সেটাই করেছিলেন। তিনি তার ধারণা পেশ। তিনি একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার সাথে মিল রেখেছিলেন যেখানে এটি কোথায় পড়াশোনা করবে, তার জন্য কত ব্যয় হবে এবং কীভাবে এটি বৃত্তি প্রতিষ্ঠানের পক্ষে উপকৃত হতে পারে included (উপস্থাপনাটির জন্য তিনি একটি চকোলেট কেকও তৈরি করেছিলেন।)

এবং সে বৃত্তি পেয়েছে। আমন্ডার মতে, "আমি মনে করি তারা এত বেশি চিনির উপরে ছিল যে তারা সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে আমাকে একগুচ্ছ নগদ দেওয়া এবং আমাকে ইউরোপে পালিয়ে যেতে দেওয়া ভাল ধারণা।"

তবে আমি মনে করি এটি ছিল 100% আমন্ডা। তার চোখে দুষ্টু প্রতারকের পিছনে ব্যবসায়ের জন্য এক দৃ fierce় সংকল্প এবং মন রয়েছে। ২০০৩ সালে নিউ ইয়র্ক টাইমসের সর্বকনিষ্ঠ খাদ্য রিপোর্টার হয়ে তার প্রথম বইটি লেখার থেকে ২০০ 2007 এ আবার একটি টুইটার অ্যাপ তৈরি করা পর্যন্ত তার পরবর্তী বিষয়গুলি এবং এটি ঘটানোর ক্ষমতা সম্পর্কে তার দৃষ্টি রয়েছে।

তিনি হ'ল Food52, যা প্রথম ভিড়-উত্সাহিত কিউরেটেড কুকবুকের সাথে সেটাই করেছিল। এটি 52-সপ্তাহের রেসিপি পরীক্ষা থেকে অবদান রাখতে পছন্দ করে এমন প্রতিভাবান, সু-জ্ঞাত খাদ্য লোকের সমৃদ্ধ সম্প্রদায়ের কাছে বেড়েছে।

এই খাবারি কীভাবে তার পথ খুঁজে পেয়েছিল এবং যে কোনও উচ্চাভিলাষী 20-কিছুর জন্য পরামর্শ দিতে চাইবে তা জানতে এটি পড়ুন।

আপনি যখন অর্থনীতি এবং ফিনান্সে মজাদার হয়েছিলেন, আপনি কি দেখেছেন যে খাদ্য এবং ভ্রমণে পার্লিং করা হচ্ছে?

না। আমি ভেবেছিলাম আমি এমন কিছু আন্তর্জাতিক কর্পোরেট চাকরি পাব যা আমাকে জীবনকে ভালভাবে বাঁচতে দেয়। আমি বিপথগামী ছিল।

কখন যে বুঝতে পারলেন যে আপনার পথ ছিল না?

কলেজে. আমি আমার পড়াশুনায় বিরক্ত এবং অসন্তুষ্ট ছিলাম। তারপরে আমি বিদেশে কিছু অধ্যয়ন করেছি এবং আমি এই সমস্ত দুর্দান্ত খাবারগুলি দেখেছি যা আমার কাছে সম্পূর্ণ নতুন। এটি ছিল অনুপ্রেরণার উত্স। আমি ভেবেছিলাম যে আমার জীবনের সাথে অবশ্যই কিছু করার দরকার যা আরও প্রকৃত এবং অনুপ্রেরণা বোধ করবে।

তাই আমি কলেজে যা করছি তা বন্ধ করে দিয়েছিলাম এবং বলেছিলাম, "আমি ইউরোপে যাব এবং এই কাজটি করার একটি উপায় বের করব।" আমি গবেষণা এবং নেটওয়ার্ক করেছি wor বসন্ত বিরতিতে, আমি যেখানে কাজ করতে চাইতাম সেখানে মালিকদের সাথে নিজেকে পরিচয় করানোর জন্য আমি পুরো ইউরোপ জুড়ে ট্রেন নিয়েছি। তারপরে আমি লেস ডেমস ডি এসকিফায়ারের কাছে বৃত্তি পেলাম এবং জার্মানি, ফ্রান্স, সুইজারল্যান্ড এবং ইতালিতে রান্না করতে পেলাম। আমি শেষ করার পরে, আমি আমার জায়গা খুঁজে পেয়েছি।

যখন আপনি বৃত্তি শেষ করেছেন, আপনি 23 বছর বয়সে একটি বই লিখতে গিয়েছিলেন that কীভাবে আপনার জীবন বদলে গেল?

সেটাই একটা টার্নিং পয়েন্ট ছিল। আমার যৌবনের হাব্রিসকে ভাবতে হয়েছিল যে আমি কোনও বই লিখতে পারি যখন আমি আগে কখনই লিখতাম না। এটি আমাকে লেখক হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছিল এবং এর ফলে নিউ ইয়র্ক টাইমস আমাকে ফুড রিপোর্টার হিসাবে নিয়োগ দেয় iring কাজটি আংশিকভাবে ভাল সময় ছিল, তবে 24 বছর বয়সেও আমি প্রমাণ করেছি যে আমি ছিলাম স্ক্র্যাপি এবং রিসোর্সফুল। খুব কমপক্ষে, তারা জানত যে আমি খুব বেশি অর্থের বিনিময়ে আমার বাট বন্ধ করতে যাচ্ছি। এটি ছিল একটি জয়-জয়।

কি আপনাকে ছেড়ে চলে যেতে অনুপ্রাণিত

আমি অনুভব করেছি সেখানে খাবারে আমি যা করতে পারি সবই করে ফেলেছিলাম। কিছু সময়ের জন্য ফুড রিপোর্টার হওয়ার পরে আমি ম্যাগাজিনের এডিটরের কাছে গিয়ে তাকে বুঝিয়ে দিয়েছিলাম যে তাদের একটি ফুড এডিটর দরকার এবং আমি কাজটি করতে পারি। আবার, আমি যদি তিনি আমার জন্য এই কাজটি তৈরি করেন তবে আমি কী করতে পারি তার জন্য আমি একটি প্রস্তাব রেখেছিলাম। তিনি এর জন্য গিয়েছিলেন। তারপরে আমি তাদের জন্য টি লিভিং নামে একটি ম্যাগাজিন চালু করি। একগুচ্ছ বইও লিখেছি।

সাইডে, আমি একটি স্টার্টআপের জন্য একটি ধারণা নিয়ে কাজ করছিলাম যার সাথে খাবারের কোনও সম্পর্ক নেই। যখন টাইমস বাইআউটগুলি দেওয়া শুরু করেছিল, তখন আমি একটি নিলাম। আমি এই নতুন রাস্তায় নামার সময় এটি আমাকে নগদ টাকা দিয়েছিল।

আপনি কীভাবে Food52 এর ধারণাটি নিয়ে এসেছেন?

এক বছর পরে, আমি আমার প্রথম প্রারম্ভিক ধারণাটি অনুসরণ না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি - তবে আমার উদ্যোগী বাগ আছে। আমার বন্ধু মেরিল আমাকে নিউইয়র্ক টাইমস কুকবুক শেষ করতে সাহায্য করছিল এবং আমরা অনলাইনে কী অনুপস্থিত তা নিয়ে কথা বলা শুরু করি। আমাদের দুজনেরই কোনও খাবারের সাইট ছিল না যা আমরা যেতে পছন্দ করি। এর কারণ হওয়ার কারণ ছিল কারণ আমরা দুজনেই খাবার পছন্দ করি। মূলত এটি "কেন এটি?" এবং "আমরা কীভাবে এটি ঠিক করতে পারি?" এর নীচে পৌঁছে যাচ্ছিলাম?

"আমরা এই যা করতে যাচ্ছি" তা জানার আপনার আহা মুহুর্তটি কী ছিল?

একদিন যখন আমরা কথা বলছিলাম, আমরা অবাক হয়ে জিজ্ঞাসা করলাম, "ইন্টারনেটের কেউ যদি একটি কুকবুক তৈরিতে অংশ নিতে পারে?" এটি Food52 এর ধারণা হয়ে দাঁড়িয়েছিল। আমরা 52 সপ্তাহের মধ্যে প্রথম ভিড়-উত্সাহিত কিউরেটেড কুকবুক তৈরি করেছি। কুকবুকটি ধারণার একটি গণনামূলক প্রমাণ ছিল: 52 সপ্তাহের শেষে, আমরা জানতাম যে আমাদের দুর্দান্ত কুকবুক থাকতে পারে। যদি পরিণত হয় তবে আমরা এর চারপাশে একটি ব্যবসায় গড়ে তুলতে পারি, আরও ভাল। আমরা একটি বইয়ের চুক্তি সহ ধারণাটি বুটস্ট্র্যাপ করেছি।

আপনি কখন জানেন যে এটি কোনও বইয়ের চুক্তির চেয়ে বেশি ছিল?

প্রচুর লোক দেখিয়েছিল এবং তারা সম্প্রদায়টিকে ভালবাসে। আমরা বুঝতে পারি যে সম্প্রদায়টি আসলেই অনলাইনের অভাব রয়েছে really যারা খাবার পছন্দ করেন তাদের পক্ষে একত্রিত হয়ে ধারণা ভাগ করে নেওয়ার এবং তাদের জ্ঞানের কৃতিত্ব পাওয়ার কোনও জায়গা ছিল না। Food52 এ, লোকেরা রেসিপিগুলি অবদান রাখে। তারা ভোট দেয়। তারা রেসিপি পরীক্ষা করে।

আপনি 20 বছর বয়সী মহিলাদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার পথে আপনি কী শিখলেন?

আমি দেশের অন্যতম সর্বাধিক সম্মানিত খাদ্য iansতিহাসিক বারবারা হুইটন শেখানো একটি ক্লাস নিয়েছি। আমি তাকে জিজ্ঞাসা করলাম আমার কি ইউরোপে গিয়ে রান্না করা উচিত? তিনি বললেন, “তোমাকে জিজ্ঞাসা করতে হবে না। আপনি কেন অনুমতি চাইছেন? আপনার কাছে অনুমতি চাইতে হবে না। তুমি যা চাও তাই করো

এটা সবসময় আমার সাথে আটকে আছে এটি ক্যারিয়ারের ভাল পরামর্শ। আপনি যা করছেন তার অনুমোদন এবং অস্বীকৃতি জানাতে আপনি এই বুদ্বুদে জড়িয়ে যেতে পারেন। আপনি যা করতে চান তা গুরুত্বপূর্ণ। কেউ আপনাকে থামার অপেক্ষায় ঝুলছে না - সুতরাং কেউ আপনাকে অনুমতি দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করবে কেন?

ডেলি মিউজে আপনার পাথ সন্ধানের সিরিজ থেকে আরও দেখুন!