আমি ক্রমাগত এমন লোকদের দ্বারা অবাক হয়েছি যারা শিখার পরে আমি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে গিয়েছিলাম, স্বীকার করে নিয়েছি যে তারা একই কাজ করার স্বপ্ন দেখেছিল। তারা কি কুকুরছানা-কুকুরের চোখের সাথে জিজ্ঞাসা করে, এমন কিছু যাদুকর রান্নাঘরের কথা শোনার প্রত্যাশায় যা শালীন বাবুর্চি বিশ্বমানের শেফগুলিতে রূপান্তরিত করে।
সাধারণত, আমি আমার জিহ্বা কামড়ায়, এবং রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলের কঠোরতা সম্পর্কে আমার বেদনা চালানোর পরিবর্তে আমি কেবলই বলে থাকি "এটি অনেক মজা - আপনার এটি করা উচিত!"
তবে এটি ঠিক সত্য নয়।
যদিও রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলটি অনেক মজাদার হতে পারে - খুব পুরষ্কারের কথা উল্লেখ না করা - এটি একটি চেষ্টা করার অভিজ্ঞতাও হতে পারে যা আপনাকে আর কোনও কিছুর মতো মানসিক ও শারীরিকভাবে পরীক্ষা করবে না। সুতরাং, আপনি কী প্রবেশ করছেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
যদি আপনি কোনও রান্নাঘরের স্কুলে যাওয়ার কথা ভেবে বাড়িতে নৈমিত্তিক হোম রান্না করেন তবে পেশাদার শেফডম যাওয়ার পথে এই চারটি জিনিস আপনার জানা উচিত।
1. এটা তীব্র
একটি পেশাদার রান্নাঘর (এমনকি একটি শিক্ষামূলক একটি) সম্পর্কে সবকিছু আপনার বাড়ির রান্নাঘরের চেয়ে সহজেই 100 গুণ বেশি তীব্র। ছুরিগুলি তীক্ষ্ণ হয়, চুলা গরম থাকে, স্থান আরও শক্ত হয় এবং সবকিছুই একটি স্প্রিন্টের মতো গতিতে চলে। চুলা চালু করার মতো সাধারণ কাজগুলিও অনেক বেশি কঠিন এবং আপনার কাছে খুব দ্রুত সমস্ত কিছু বের করার আশা করা হবে।
রান্নার বিদ্যালয়ের দ্বিতীয় দিনে, আমি আমার শেফকে জিজ্ঞাসা করছিলাম যে হাঁড়িগুলি কোথায়, কারণ আমার কিছু টমেটো ডি-স্কিনে জল ফুটতে হবে। তিনি কেবল আমার দিকে তাকালেন এবং বললেন, "আপনার এখনই এটি করা উচিত" এবং চলে গেলেন। সে বোঝানোর চেষ্টা করছিল না - সে কেবল আমাকে জানতে দিচ্ছিল যে তার রান্নাঘরের গতিটি দ্রুত এবং আমাকে ধরার দরকার ছিল।
আমার তৃতীয় দিনে, আমি ক্লাসে যাওয়ার সময় প্রথম জিনিসটি একটি পাত্র ধরলাম। আপনি গতির সাথে সামঞ্জস্য করতে শিখুন এবং শেষ পর্যন্ত এটি কেবল স্বাভাবিক বোধ করে।
2. আপনি ক্ষতি করতে যাচ্ছেন
এর মতো গতিতে, আঘাত প্রায় অনিবার্য (বিশেষত নতুনদের জন্য)। রান্নাঘরের সমস্ত কিছু গরম এবং তীক্ষ্ণ এবং আপনি নিজেকে বেশ খারাপভাবে কাটা বা পোড়া না করা কেবল সময়ের ব্যাপার। প্রত্যেকে এটি করে এবং আপনি এটির জন্য প্রস্তুত থাকতে শিখেন। ক্লাসের আগে, আমি ব্যান্ড-এইডস, আঙুলের রাবারগুলি ধরেছিলাম এবং জেলটি প্রাথমিক চিকিত্সার বাক্স থেকে বের করে আমার পকেটে রেখে দিতাম যাতে রান্না করার সময় আমাকে আর সময় নষ্ট করতে না হয়।
আপনি প্রচুর সংবেদনশীল পরীক্ষারও মুখোমুখি হবেন এবং এক পর্যায়ে আপনি সম্ভবত এটি শেষ হতে চাইবেন। আমি প্রাণবন্তভাবে আমার তত্কালীন বান্ধবীকে কাছের কান্নায় ডেকে বলেছিলাম, তাকে বলেছিলাম যে আমি যেতে পারব বলে মনে করি না। আমি শারীরিক ও মানসিকভাবে শুকিয়ে গিয়েছিলাম, আমার হাত পুড়ে গেছে, রক্তক্ষরণ হয়েছিল এবং স্বীকৃতি ছাড়িয়ে গিয়েছিলো এবং প্রতিদিন বিকাল ৫ টা বাজে আমাকে ছয় ঘন্টার জন্য ৫০০ ডিগ্রি রান্নাঘরে দাঁড়িয়ে থাকার জন্য আমার দিনের কাজটি ছেড়ে যেতে হয়েছিল যেখানে একজন ক্রুদ্ধ ফরাসী ভদ্রলোক থামতেন would আমাকে প্রতি পাঁচ মিনিটে আমাকে জানাতে রান্না করতে গিয়ে কতটা ভয়ঙ্কর হয়েছিল।
আমি আমার জীবনে এমন কাউকে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান যে আমার জন্য সেখানে আবেগগতভাবে ছিলেন এবং যিনি আমাকে চালিয়ে যেতে বাধ্য করেছিলেন এবং একটি সমর্থন সিস্টেম পাওয়া খুব সহায়ক। তবে কেবল জেনে রাখুন যে সবাই এইভাবে অনুভব করে এবং আপনি এটি পেরে উঠবেন। এটি প্রক্রিয়া অংশ।
৩. রান্না আপনার জীবনকে দখল করবে
আপনি যখন ভাবতে পারেন যে, "রান্নাটি ইতিমধ্যে আমার জীবন কেড়ে নেয়", রান্নাঘরে নিজেকে কবর দেওয়া এবং আপনার রান্নাঘরে আপনার সমস্ত ফ্রি সময় ব্যয় করার চেয়ে এটি একটু আলাদা। আপনি এটি সন্ধান করতে শুরু করবেন, ধীরে ধীরে, আপনি যা ভাবেন সে সম্পর্কে রান্না করা এবং স্কুলে কী ঘটছে। এমনকি আপনার ভাষাও বদলে যাবে, যেহেতু রন্ধনসম্পর্কীয় দেশীয় আস্তে আস্তে আপনার দৈনন্দিন জীবনে অনুপ্রবেশ ঘটে।
এটি এক দুর্দান্ত জিনিস, তবে কেবল জেনে রাখুন যে আপনার জীবনের অন্যান্য লোকদের জন্য এটি আপনার পক্ষে কম রান্না যারা আপনার মতো রান্নায় নিমগ্ন নয় for আমার দিনের চাকরিতে এক সময় টেক স্টার্টআপের জন্য কাজ করার সময়, আমাদের সিইও জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে আমি আসন্ন সভার জন্য প্রস্তুত কিনা। আমি দ্রুত হ্যাঁ, "হ্যাঁ, শেফ, " এবং আমরা দুজনেই সবেমাত্র যা ঘটেছিল তাতে কিছুটা বিভ্রান্ত হয়ে চলে গেলাম। আপনার জীবনটি কেবল রান্নাঘরের মতো মনে হবে এবং আপনি যা করতে শুরু করেন তা হ'ল সঠিক রান্নাঘর আচরণ।
৪. এটি আপনাকে শেফ বানায় না
আপনি যে স্কুলে পড়েন না কেন, কোনও রান্নাঘর স্কুল আপনাকে শেফ হওয়ার জন্য সোনার টিকিট দেয় না। আপনি একটি বাডাস কুক হয়ে উঠবেন, তবে রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলটি মূলত বেসিকগুলি শেখার জন্যই। আপনার শিখতে এবং দক্ষতা রান্না করার দিকে চালিত করার দক্ষতা আপনার কাছে থাকবে - কেবল শীঘ্রই ববি ফ্লেয়ের বিরুদ্ধে নামাবেন এমন আশা করবেন না।
তবে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ডিগ্রি সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিসটি আপনি এটিকে এত কিছু করতে ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কোনও শীর্ষ শেফ নাও হতে পারেন, তবে আপনি বেশিরভাগ শীর্ষ রেস্তোরাঁয় যেতে পারেন এবং চাকরীটি পেতে পারেন (টোটেম পোলে সর্বনিম্ন কাজ, তবে এখনও, একটি চাকরী)। অথবা আপনি ক্যাটারিং, মিডিয়া, লেখালেখিতে যেতে পারেন, যাই হোক না কেন - বিকল্পগুলি সত্যই অফুরন্ত, এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ডিগ্রি থাকা আপনার পক্ষে প্রবেশ করা সহজ করে তোলে।
আমি স্নাতকোত্তর পরে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে না যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, তবে আমি এখনও অভিজ্ঞতাটি অবিশ্বাস্যভাবে ফলপ্রসূ পেয়েছি। এটি হাজার বিভিন্ন কারণে শক্ত ছিল, তবে শেষ পর্যন্ত, আমি জানি যে আমার একটি দীর্ঘ -কালীন দক্ষতা রয়েছে যা সর্বদা কার্যকর হবে এবং আমি ব্যক্তিগতভাবে যে সেরা রান্না হয়ে উঠতে পেরেছিলাম তা অর্জন করতে সক্ষম হয়েছি। (শুধু আমাকে শেফ বলবেন না।)
