রাতের খাবারের দলগুলি, ক্লায়েন্টের সভা এবং অফিসে পাওয়া টুগথারগুলি: প্রচুর পরিমাণে ব্যক্তিগত এবং পেশাদার ইভেন্ট রয়েছে যেখানে আপনাকে (সুখে!) অর্ডার করতে হবে বা পরিবেশন করতে হবে - এক বোতল ওয়াইন। এবং যদিও এর মধ্যে কয়েকটি চেনাশোনা আপনাকে লোয়ার ভ্যালি থেকে সেরা ভিনটেজগুলি জানতে বা ওক বনাম স্টেইনলেস স্টিলের বয়সের সুবিধাগুলি বিবেচনা করার দক্ষতা জানতে হবে, তবে এটি বেসিকগুলির কার্যকারী জ্ঞান রাখার জন্য স্মার্ট।
তবে আপনি যদি চার্লস শ-এর কাছ থেকে চ্যাটউ মন্টেলেনাকে না জানেন, আতঙ্কিত হবেন না। প্রয়োজনীয়গুলির এই দ্রুত গাইডটিতে আপনি একজন পেশাদারের মতো দেখতে এবং পান করাবেন।
1. আমি কি ধরনের সেবা করি?
আক্ষরিক অর্থে কয়েক ধরণের ওয়াইন রয়েছে। সুতরাং পৃথিবীতে কীভাবে আপনি জানেন যে কোনটি বেছে নিতে হবে? এখানে প্রাইম রয়েছে: শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইন ভাল সংগ্রহের ওয়াইন sp ঝলকানো ওয়াইনটির প্রসারিততা ক্ষুধার্ত এবং হালকা ভাড়া দিয়ে পুরোপুরি যায় এবং অবশ্যই টোস্টিংয়ের traditionতিহ্যটি একটি গ্লাসের চশমার হাতে একটি চমত্কার স্পর্শ তৈরি করে।
সাদা ওয়াইন লাল এবং কম ছোট প্লেট এবং স্যালাডের সাথে জোড়া তুলনায় কম অ্যালকোহল সামগ্রী রাখে। এটি সাধারণত রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রার চেয়ে খানিকটা গরম পরিবেশন করা হয় (পরিবেশনের প্রায় 20 মিনিটের আগে এটিকে ফ্রিজের বাইরে টানুন)।
লাল ওয়াইন সাধারণত বড়, হার্টের এন্ট্রিগুলির সাথে সুন্দরভাবে জুড়ে এবং সাধারণত ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে খানিকটা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় (পরিবেশনের 20 মিনিটের আগে ফ্রিজে রেখে দিন)।
2।
ওয়াইন অনেক জিনিস হিসাবে, সঠিক উত্তর নেই। "ভাল" বোতল ওয়াইন এর সংজ্ঞাটি আপনার এবং আপনার অতিথিদের জন্য দুর্দান্ত যা আপনার মেনু আইটেমগুলির সাথে পুরোপুরি এমনকি বছরের সময় পর্যন্ত কী জুড়ে তা স্বাদ দেয়। অনেকগুলি ভেরিয়েবলের সাহায্যে আপনার কী আশা করা উচিত ঠিক তা সঙ্কুচিত করা কঠিন।
এই বলে যে, আরও অর্থের অর্থ অগত্যা আরও ভাল ওয়াইন নয়। অবশ্যই, কিছু উচ্চ ডলারের বিকল্প রয়েছে যা একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত কাজ করবে - ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগনস দুর্দান্ত, তবে আপনি সম্ভবত একটি সুন্দর পয়সা প্রদান করবেন। মজাদার অংশটি ভুলে যাবেন না যে আপনি কী পছন্দ করেন এবং 10 ডলার বা 20 ডলারেরও কম দামে রত্নগুলি খুঁজে পেতে নতুন মদ চেষ্টা করছে।
প্রায়শই, অপ্রত্যাশিত জায়গাগুলি (দক্ষিণ আফ্রিকা, আর্জেন্টিনা, এমনকি ক্রোয়েশিয়া!) থেকে আসা ওয়াইনগুলি আপনাকে আপনার বকুলের জন্য আরও ধাক্কা দেয়। কানসাস থেকে একটি ট্রামিনেট সন্ধান করুন এবং আপনি একটি দুর্দান্ত (এবং লক্ষণীয়ভাবে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক-জাতীয়) আশ্চর্য হয়ে আছেন!
3. আমি কর্ক গন্ধ না?
আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরায় থাকেন তবে সার্ভারটি আপনার জন্য বোতলটি খোলে এবং কর্ক আপনাকে দেয়। কিসের জন্য? আপনি এটি গন্ধ অনুমিত হয়? উম, না।
যদি আপনি রক্তক্ষেত্র না হন তবে সারা পৃথিবীতে একই গন্ধ থাকে: কর্কের মতো। Orতিহাসিকভাবে, অনুশীলনটি করা হয়েছিল কারণ কর্কস স্ট্যাম্পযুক্ত ছিল এবং বোতলগুলি লেবেলবিহীন ছিল, সুতরাং এটি কোনও রেস্তোঁরার পক্ষে প্রমাণিত করার উপায় ছিল যে এটি আদেশ করা হয়েছিল তা কার্যকর করছে।
দুর্লভ উপলক্ষে যে ওয়াইনটি খারাপ (যেমন, "কর্কড") রয়েছে, কর্ক থাকা আপনাকে সাহায্য করতে পারে: আপনি কর্কের উপরের সমস্ত উপায়ে ওয়াইন দেখতে পাবেন, যার অর্থ বায়ু বোতলটিতে প্রবেশ করবে এবং ওয়াইনটিকে ঘৃণা করবে একটি মিস্টি বা ভেজা পিচবোর্ডের গন্ধ এবং স্বাদ গ্রহণ করুন (যা আপনার পক্ষে ক্ষতিকারক নয় তবে এটি অবশ্যই পান করার জন্য আইকি)। তবে 99% সময়, কেবল এটিকে উপেক্ষা করুন।
৪. আমি কীভাবে পরিবেশন করব?
আপনি যদি হোস্টেস করছেন, কেবলমাত্র অর্ধেক পূর্ণ ওয়াইন চশমা orালুন (বা আরও কিছুটা কম), যা ওয়াইনটিকে ভাল ঘোরানোর জন্য কাচের মধ্যে জায়গা ছেড়ে দেয়। ঘুরাঘুরি কেন? একটি বোতল ওয়াইন কমপক্ষে কয়েক মাস বন্ধ ছিল, সুতরাং সেই কুকুরছানাটি শ্বাস ফেলা যাক! ঘূর্ণায়মান ওয়াইনটি বাতবে এবং সম্পূর্ণ অ্যারোমাগুলিকে ফুরতে দেয়। তারপরে, একটি শুকনো নিন take ওয়াইনটিকে কিছু বাতাসের অনুমতি দেওয়া হওয়ায় এর "নাক" (বা গন্ধ) আরও জটিল হয়ে যায় এবং এর স্বাদ আরও তীব্র হয়।
আপনি যখন প্রথম চুমুকটি নেবেন, ধীরে ধীরে যান। উপভোগ করুন। আপনার মতামত গঠনের আগে নিজেকে কমপক্ষে তিনটি চুমুক দিন। যদি আপনি অন্য কোনও ওয়াইন চুমুক দিয়ে থাকেন বা কোনও শক্ত বা মশলাদার কিছুতে ঠাট্টা করেন, তবে কাঁচের মধ্যে কী চলছে তা আপনি সত্যই উপলব্ধি করতে পারার আগে নতুন ওয়াইনটির স্বাদগুলি আপনার জিহ্বায় তৈরি করা দরকার।
অবশ্যই এখানে প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন সম্পর্কিত জ্ঞান রয়েছে, তবে ওয়াইন সম্পর্কে শেখার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি পান করা! (আপনার বাহুটি পাকান, আমি জানি)) সুতরাং নতুন ওয়াইনারি, অঞ্চল এবং আঙুরের জাত নিয়ে পরীক্ষা করুন। আপনি প্রতিটি সম্পর্কে কি পছন্দ (বা না) নোট করুন, এবং মজা শেখা। শুভ চুমুক!
