সম্প্রতি, আমার এক ঘনিষ্ঠ বন্ধু আমাকে একটি ব্যক্তিগত ওয়াইন টেস্টিং দিয়েছে।
তিনি এবং তাঁর স্ত্রী হ'ল আমি মদের লোকদের কী বিবেচনা করব তার রূপকথা: তারা হৃদস্পন্দনে মদের স্বাদগুলি বের করতে পারে এবং তারা তাদের ব্যক্তিগত স্বাদের সাথে পরিচিত। তারা আপনাকে বিভিন্ন ভেরিয়েটাল এবং অঞ্চলগুলি সম্পর্কে সমস্ত ধরণের আকর্ষণীয় তথ্য বলতে পারে। এমনকি তাদের বাড়িতে একটি ওয়াইন ভান্ডার তৈরি করা হয়েছে! আমি সর্বদা তাদের কল্পনা করি যে তারা কয়েকশো ডলার মূল্যের বোতল সংগ্রহ করছে, কেবলমাত্র সর্বোচ্চ মানের আঙ্গুরের উপর চাবুক।
সে কারণেই আমি হতবাক হয়ে গিয়েছিলাম যখন আমার বন্ধু আমাকে জানায় যে, আমরা সেদিন নমুনাভুক্ত 10 টি সুস্বাদু ওয়াইনগুলির প্রত্যেকেরইই 20 ডলারেরও কম দাম পড়েনি, তবে তিনি এবং তাঁর স্ত্রী সেই দামের উপরে বোতল কেনার জন্য অস্বীকার করেছেন - কখনও। এবং তবুও, দেখে মনে হচ্ছে তারা সবসময় দুর্দান্ত ওয়াইন উপভোগ করে।
এটি কীভাবে করা হয়েছিল তা আমাকে জানতে হবে। তাই আমি এমন কিছু কৌশল শিখতে তার সাথে বসেছিলাম যেগুলি আমাদের মধ্যে যে কোনও বাজেটে সর্বদা সুস্বাদু ওয়াইন উপভোগ করতে পারে।
একটি সামান্য পটভূমি জ্ঞান আছে
ওয়াইন কেনা সম্পর্কে সর্বাধিক শক্তির মধ্যে একটি - সস্তা বা অন্যথায় - আপনি বোতলগুলির প্রাচীরের দিকে তাকিয়ে কখন শুরু করবেন তা জেনে। অঞ্চল এবং ভেরিয়েটাল সম্পর্কে সামান্য ব্যাকগ্রাউন্ড জ্ঞান থাকা আপনাকে সম্ভবত ফ্লপ হতে পারে তার থেকে কী ভাল হবে তা আলাদা করতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে। এবং এগুলি শিখতে গিয়ে মদ অধ্যয়ন করতে কয়েক বছর সময় নিতে পারে (এবং পান করা), আমাদের বন্ধুটি আমাদের শুরু করার জন্য কয়েকটি টিপস ভাগ করে নিল।
প্রথমে ওয়াইনটি কোথা থেকে এসেছে সেদিকে মনোযোগ দিন। উদাহরণস্বরূপ, আইন অনুসারে, সোনোমা কাউন্টি থেকে চিহ্নিত একটি দ্রাক্ষারসটি কেবল সেই কাউন্টিতেই উত্থিত আঙ্গুর তৈরি হওয়া আবশ্যক, যেখানে জেনেরিক ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন রাজ্যের যে কোনও জায়গা থেকে আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত করতে পারে - এমন জায়গাগুলি সহ যেখানে খুব ভাল-আঙ্গুর জন্মায় না। সে লক্ষ্যে, আপনার বাজেটের বোতলটি বিবেচনা করার সময়, নির্দিষ্ট জায়গা থেকে আসা ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন, কারণ সেগুলি ভাল হওয়ার সম্ভাবনা বেশি: ক্যালিফোর্নিয়ার পরিবর্তে সোনোমা, অস্ট্রেলিয়ার পরিবর্তে হান্টার ভ্যালি, নিউজিল্যান্ডের পরিবর্তে মার্লবরো।
দ্বিতীয়ত, বিভিন্ন বৈকল্পিকের প্রকৃতি সম্পর্কে কিছুটা বোঝা আপনাকে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পিনোট নয়ার্স বাড়ানো সত্যিই কঠিন, তাই কম দামের জন্য আপনাকে ভাল বোতল খুঁজে পেতে খুব চাপ দেওয়া হবে। (সিরাহস এবং ম্যালব্যাকস, বা গ্রেনাচি বা রিওজার মতো কম পরিচিত ভেরিয়েটালগুলি আরও ভাল বাজি)) এর মতো টিপস নেওয়া শুরু করা সস্তা ওয়াইন সন্ধান করার দুর্দান্ত উপায় হতে পারে যা আসলেই সুস্বাদু হবে।
সেরা দামের জন্য কোথায় যেতে হবে তা জানুন
প্রায়শই, ভাল দামে ভাল ওয়াইন পাওয়ার সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল ছাড়ের সাথে আরও ব্যয়বহুল ওয়াইন কেনা। আপনি যদি ইতিমধ্যে কী পছন্দ করেন তা নিশ্চিত না হন তবে পাইকার বা বোতলগুলিতে খাড়া ছাড় পাওয়ার জন্য পাইকার বা ফ্ল্যাশ বিক্রয় সাইটগুলি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে।
একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল ডাব্লুটিএসও নামে একটি ফ্ল্যাশ বিক্রয় সাইট (ওয়াইনস টিল সোল্ড আউট)। সাইটের মডেলটি সহজ wine এটি ওয়াইন বিক্রি না হওয়া পর্যন্ত এটি একবারে একটি ওয়াইন বিক্রি করে। এবং প্রতিটি বোতল 30-70% বন্ধ থাকে যা সাধারণত $ 40 ডলার যা সহজেই সাশ্রয়ী হয় তা তৈরি করে।
আপনি যদি ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি ভাল বোতল জানেন যা আপনি সত্যিই পছন্দ করেন তবে এগুলি প্রচুর পরিমাণে কিনলে আপনার প্রায়শই ছাড় পাবেন। অনেক মুদি দোকানগুলি ছয় বা তার বেশি কিনলে বা কেসের দামের বিষয়ে ওয়াইন স্টোরের কেরানির সাথে কথা বললে বোতল প্রতি দাম কমিয়ে দেয়।
এটি সরাসরি পরিবেশন করুন
সঠিক ওয়াইন কেনা কেবল অর্ধেক যুদ্ধ is আপনি কীভাবে আপনার ওয়াইন পরিবেশন করবেন তাও কম ব্যয়বহুল ওয়াইন (বা কোনও ওয়াইন, সেই বিষয়ে) বাড়িয়ে তুলতে পারে।
প্রারম্ভিকদের জন্য, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি স্বাদগুলি সেরাভাবে আনতে সঠিক তাপমাত্রায় আপনার ওয়াইন পরিবেশন করছেন। সাধারণভাবে, লোকেরা সাদা ওয়াইনগুলির তুলনায় খানিকটা ঠাণ্ডা এবং রেড ওয়াইনগুলি আরও গরম গরম পরিবেশন করতে থাকে। প্রতিটি ভেরিয়েটাল ঠিক কোন তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত সে সম্পর্কে আপনি সুনির্দিষ্ট করে জানতে পারেন, তবে একটি দ্রুত কৌশল আছে যা সাধারণত আপনাকে ঘনিষ্ঠ করে তুলবে: আপনার রেড ওয়াইনটি কেবল ফ্রিজে ফেলে দিন বা আপনার সাদা ওয়াইনটিকে প্রায় আধা ঘন্টা ধরে ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান আপনি এটি পান করার আগে।
আপনার ওয়াইন ডেকান্ট করা এটি আরও ভাল স্বাদ তৈরি করার আরেকটি দ্রুত উপায়। বোতল থেকে ওয়াইনটি একটি বৃহত্তর খোলার সাথে একটি পাত্রে ourালা এবং তারপরে 20 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে পান করার আগে এটি অক্সিজেনের সাথে মিশ্রিত হতে দেয় (বা জলযুক্ত), যা স্বাদগুলি বেরিয়ে আসার সুযোগ দেয়। এটি একটি অল্প বয়স্ক, কম ব্যয়বহুল ওয়াইন স্বাদকে আরও পুরানো এবং আরও বিকাশযুক্ত করার একটি দ্রুত এবং নোংরা উপায়।
যদিও এই কৌশলটি সাধারণত লাল ভেরিয়ালগুলিতে আরও ভাল কাজ করে, কিছু শ্বেতাঙ্গও উপকৃত হতে পারে - এবং এটি চেষ্টা করতে অবশ্যই আঘাত করতে পারে না! আপনি অনেক বাড়ির ভাল স্টোরগুলিতে তুলনামূলকভাবে সস্তা ডেকান্টার বাছাই করতে পারেন, বা এমনকি একটি গ্লাস pourালাও এবং চুমুক দেওয়া শুরু করার আগে এটি কিছুটা বসতে দিন।
বয়স এটি
বয়স্কতা প্রায়শই সবচেয়ে ব্যয়বহুল, উচ্চ-বার ওয়াইনগুলির জন্য সংরক্ষিত বলে মনে করা হয়, তবে এটি আসলে আপনার কিছু কম $ 20 সেট এর মান উন্নত করতে পারে। যখন আপনি একটি অল্প বয়স্ক ওয়াইনকে উপভোগ করার আগে কয়েক বছর ধরে বসার অনুমতি দেন তখন ওয়াইনটির যৌগগুলিতে প্রতিক্রিয়া জানাতে আরও বেশি সময় থাকে এবং শেষ পর্যন্ত ওয়াইনে উপস্থিত কোনও স্বাদ ভারসাম্যহীনতা সংশোধন করতে সহায়তা করতে পারে।
বলা হচ্ছে, এই দামের পয়েন্টে বেশিরভাগ ওয়াইন দীর্ঘ সময় ধরে বয়সের জন্য বোঝানো হয় না sitting বসে থাকা দু'বছরেরও বেশি, এবং এটি উতরাইয়ের একটি ভাল সুযোগ রয়েছে।
এটি চেষ্টা করার ধৈর্য যদি আপনার থাকে তবে আপনার বাড়িতে আপনার সঠিক পরিস্থিতি রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। যে মদ বসে আছে সেগুলি অন্ধকার, খুব বেশি শুকনো স্থানে রাখতে হবে এবং একটি সুন্দর ধ্রুবক তাপমাত্রায় থাকতে হবে - সর্বদা 63ºF এর নিচে। এর জন্য একটি বেসমেন্ট দুর্দান্ত হতে পারে, বা আপনি যদি সত্যিই গুরুতর হন তবে আপনি একটি ছোট ওয়াইন ফ্রিজে বিনিয়োগের চেষ্টা করতে পারেন। এছাড়াও, কর্কটি শুকিয়ে যাওয়া এবং বোতলটি নষ্ট হতে না দেওয়ার জন্য আপনার সর্বদা ওয়াইনটি তার পাশে রাখা উচিত।
শেষ পর্যন্ত, কী ভাল হবে এবং কী হবে না - এর সত্যিকারের বোঝার বিকাশ করতে সময় লাগবে - এবং সম্ভবত আপনি সম্ভবত কিছু খারাপ বোতল স্বাদ পাবেন। তবে এই টিপসগুলি আপনাকে শুরু করা উচিত। এবং শেষ পর্যন্ত, আপনার হাতে এখনও একটি গ্লাস ওয়াইন থাকবে।
