শরতের মরসুমের জন্য পারফেক্ট: রোস্টেড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ + পিয়ার আরগুলা সালাদ

রেসিপি ডেভেলপার: @he althylittlevittles, he althlittlevittles.com

আমরা কেন এটি পছন্দ করি: এটি শরতের মৌসুমের জন্য নিখুঁত সালাদ, এটি মিষ্টি এবং আরামদায়ক।

মোট সময়: ৩০ মিনিট

মোট উপাদান: 9 প্লাস জল, জলপাই তেল এবং লবণ।

এর জন্য এটি তৈরি করুন: আপনার প্রতিবেশী একটি স্বাস্থ্যকর উপায় হিসাবে শুভ পতন বলার জন্য!

বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই সালাদটি আপনি যেদিন তৈরি করবেন সেই দিনই খান বা লেটুস থেকে শাকসবজি এবং ড্রেসিং আলাদা করুন এবং সারারাত সংরক্ষণ করুন, না হলে সালাদ সহজেই ভিজে যাবে।

(আপনি যদি আগের দিন প্রস্তুতি শুরু করতে চান বা অনলাইনে উপাদান অর্ডার করতে চান তবে আমরা আপনাকে এখানে তা জানাব। অন্যথায়, ধরে নিন সহজলভ্য উপাদানের সাথে একই দিনে থালা কেনা, প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।)

এটি স্বাস্থ্যকর কেন: হলুদ স্কোয়াশ ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ, যা হাড়কে শক্তিশালী করে এবং শরীরে চর্বি ও কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়া করতে সহায়তা করে।

স্বাস্থ্যকর উপাদান: ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার, রিবোফ্লাভিন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম

রোস্টেড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ + পিয়ার আরগুলা সালাদ

উপকরণ

• 5 oz arugula
• 3 নাশপাতি
• 1 মাঝারি-বড় অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
• 1 কাপ কুইনো (অসিদ্ধ)
• 1 15 oz cannellini beans
• 1/2-1 কাপ ভেগান পারমেসান পনির (আমি ভায়োলাইফ ব্যবহার করেছি)
• লবণ + মরিচ
• অলিভ অয়েল
• ক্রিমি ম্যাপেল তাহিনি ড্রেসিং (নীচে)

ক্রিমি ম্যাপেল তাহিনি ড্রেসিং

• 2/3 কাপ তাহিনী
• 1/2 কাপ দুগ্ধ-মুক্ত দই (আমি সিল্ক প্লেইন দই ব্যবহার করেছি)
• 2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
• 1/2 কাপ জল

নির্দেশ

1. প্যাকেজের দিকনির্দেশ অনুযায়ী আপনার কুইনো রান্না করুন, তারপর সালাদে যোগ করার আগে এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে তাপ থেকে সরিয়ে দিন
2. আপনার ওভেন ৪২৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন
3. আপনার অ্যাকর্ন স্কোয়াশকে 1.5-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করুন (আমি আমার রিংগুলিতে কেটেছি), তারপর একটি বেকিং শীটে রাখুন। অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, লবণ + গোলমরিচ ছিটিয়ে প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য চুলায় ভাজুন, অর্ধেক দিকে উল্টে দিন দ্রষ্টব্য: রোস্ট করার পরে আপনি ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে যাবেন
4. আপনার নাশপাতি স্লাইস করুন এবং একটি আলাদা বেকিং শীটে রাখুন, অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং লবণ + মরিচ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। যখন আপনার অ্যাকর্ন স্কোয়াশে 10 মিনিট বাকি থাকে, তখন নাশপাতিটি ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ভাজুন
5. সব ড্রেসিং উপাদান একসাথে মিশ্রিত করে আপনার ড্রেসিং তৈরি করুন, প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন
6. আপনার ক্যানেলিনি মটরশুটি নিষ্কাশন করুন এবং ধুয়ে ফেলুন
7. আপনার অ্যাকর্ন স্কোয়াশ ভাজা হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। একবার আপনার স্কোয়াশ সামলাতে যথেষ্ট ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ডাইস করুন
8. ওভেন থেকে আপনার নাশপাতি সরান এবং আপনি হয় যেমন রেখে দিতে পারেন, অথবা ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে পারেন
9. একটি বড় বাটিতে আপনার আরগুলা রাখুন, তারপর কুইনো, মটরশুটি, অ্যাকর্ন স্কোয়াশ এবং নাশপাতি যোগ করুন। ভালোভাবে ড্রেসিং করে টস করুন এবং তারপরে পারমেসান চিজ দিয়ে টস করুনদ্রষ্টব্য: একই দিনে সবচেয়ে ভালো লেগেছে

পুষ্টি তথ্য একটি মোটামুটি অনুমান।

ক্যালোরি 430 মোট ফ্যাট 11.1 গ্রাম শনি। চর্বি 1.2 গ্রাম সোডিয়াম 129 মিলিগ্রাম মোট কার্বোহাইড্রেট 74.5 গ্রাম 74.5 গ্রাম চিনি 23.2 গ্রাম প্রোটিন 13.8 গ্রাম