ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) সর্বপ্রথম সেল-ভিত্তিক মাংস শিল্পে বিনিয়োগ করেছে: সরকারী সংস্থা ঘোষণা করেছে যে এটি আগামী পাঁচ বছরে টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়কে 10 মিলিয়ন ডলার প্রদান করবে জাতীয় ইনসিটিউট ফর সেলুলার এগ্রিকালচার – মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম চাষকৃত প্রোটিন গবেষণা সুবিধা।
“ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর সেলুলার এগ্রিকালচারের জন্য ইউএসডিএ-এর ঐতিহাসিক তহবিল চাষ করা মাংস গবেষণা এবং বিজ্ঞানের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অগ্রগতি,” অ্যাপ্রোপ্রিয়েশন কমিটির চেয়ার রিপ্রেজেন্টেটিভ রোসা ডেলাউরো (D-CT) এক বিবৃতিতে বলেছেন।"আমি সন্তুষ্ট যে USDA-এর নেতৃত্ব জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং আমাদের খাদ্য ব্যবস্থায় অত্যন্ত প্রয়োজনীয় স্থিতিস্থাপকতা যোগ করতে এই প্রযুক্তিগুলি যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে তা স্বীকার করে চলেছে।"
USDA-অর্থায়িত উদ্যোগটি সেলুলার কৃষির মাধ্যমে একটি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা গড়ে তুলতে কাজ করবে। সেলুলার কৃষির নতুন সিস্টেমের বিকাশের মাধ্যমে, প্রকল্পটি ভবিষ্যতের পেশাদারদের জন্য স্থান তৈরি করার পরিকল্পনা করেছে যা জলবায়ু সংকট এবং পরিবেশগত হুমকির মুখে আরও স্থিতিস্থাপক খাদ্য ব্যবস্থাকে শক্ত করতে কাজ করবে৷
নতুন প্রতিষ্ঠিত সুবিধাটি ম্যাসাচুসেটসের Tufts School of Engineering-এর মাধ্যমে বেশিরভাগ গবেষণা পরিচালনা করবে, যার সম্মুখে Tufts বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডেভিড কাপলান - অত্যন্ত প্রশংসিত চাষকৃত মাংস বিশেষজ্ঞ। ক্যাপলান ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া-ডেভিস, এমআইটি, ইউনিভার্সিটি অফ ম্যাসাচুসেটস-বোস্টন, ভার্জিনিয়া স্টেট এবং ভার্জিনিয়া টেকের বিখ্যাত গবেষকদের সাথে কাজ করবেন।
কোষ-ভিত্তিক মাংস শিল্প ক্রমবর্ধমান জলবায়ু সংকটের বিষয়ে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের পরে উন্নতি লাভ করছে৷বর্তমানে বিশ্বব্যাপী সমস্ত মানব-সম্পর্কিত গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের 14.5 থেকে 16.5 শতাংশ পশুসম্পদ কৃষি। চাষকৃত মাংস শিল্প মাংস পণ্য উত্পাদন এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন উভয়ের জন্য একটি কার্যকর এবং টেকসই পদ্ধতি উপস্থাপন করে এই সংখ্যাগুলিকে ব্যাহত করতে চলেছে৷
সিই ডেলফ্টের একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে চাষকৃত গরুর মাংসের উৎপাদন 93 শতাংশ বায়ু দূষণ কমাতে পারে এবং ঐতিহ্যগত পশু কৃষির তুলনায় সামগ্রিক জলবায়ুর প্রভাব 92 শতাংশ কমাতে পারে৷ টাফ্টস ইউনিভার্সিটির নতুন শাখাটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের কোষ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করতে গবেষণা ও উন্নয়নে ঠেলে চাষ করা মাংসের সম্ভাবনাকে সর্বাধিক করার জন্য যাত্রা করবে৷
"জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা করার জন্য, আমাদের খাদ্য ব্যবস্থায় স্থিতিস্থাপকতা প্রবেশ করাতে এবং একটি শক্তিশালী, আরও টেকসই ভবিষ্যত গড়ে তোলার জন্য এটি আমাদের কাজের একটি বড় পদক্ষেপ।" মার্কিন প্রতিনিধি ক্যাথরিন ক্লার্ক (ডি-এমএ) যার জেলা অন্তর্ভুক্ত টাফটস ইউনিভার্সিটি অফ ইঞ্জিনিয়ারিং। “আমি রোমাঞ্চিত যে এই ঐতিহাসিক অনুদানটি টাফ্টস ইউনিভার্সিটির 5 তম জেলায় স্থাপন করা হবে, যা চাষকৃত মাংস গবেষণার একজন সত্যিকারের নেতা, এবং এই রূপান্তরমূলক গবেষণাকে জীবিত দেখতে আগ্রহী।”
বর্তমানে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশ কিছু চাষ করা মাংস কোম্পানি তাদের কোষ-ভিত্তিক মাংস পণ্যের ব্যাপক বন্টন শুরু করার জন্য নিয়ন্ত্রক অনুমোদনের জন্য অপেক্ষা করছে। ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানি Eat ইতিমধ্যেই সিঙ্গাপুর জুড়ে তার সেল-ভিত্তিক মাংসের ব্র্যান্ড গুড মিট পণ্য চালু করেছে – চাষ করা মাংসের বাণিজ্যিক বিক্রয় অনুমোদনকারী প্রথম দেশ৷
UPSIDE Foods সহ অন্যান্য সংস্থাগুলি খাদ্য পরিষেবা খাতে প্রবেশের প্রস্তুতি নিচ্ছে৷ এই বছরের শুরুতে, সান ফ্রান্সিসকোর প্রিয় অ্যাটেলিয়ার ক্রেন ঘোষণা করেছিলেন যে এটি স্টার্টআপের নতুন সেল-ভিত্তিক মুরগিকে তার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরিকল্পনা করছে। এটি 2018 সাল থেকে প্রথমবারের মতো চিহ্নিত হবে যখন শেফ ডমিনক ক্রেন তার মেনুতে মাংস অফার করবেন।
যদিও অ্যাশটন কুচার এবং লিওনার্দো ডিক্যাপ্রিওর মতো বেসরকারী বিনিয়োগকারীরা চাষী শিল্পকে এগিয়ে নিয়ে গেছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সরকারের জড়িত থাকার অভাব রয়েছে। বর্তমান $10 মিলিয়ন অনুদান টেকসই কৃষির জন্য USDA এর বৃহত্তর $146 মিলিয়ন বিনিয়োগের মধ্যে আসে।যদিও একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ অর্থ, গুড ফুড ইনস্টিটিউট বৃহত্তর সরকারী সহায়তার জন্য ওকালতি করে চলেছে। বর্তমানে, GFI বিকল্প প্রোটিন শিল্পের জন্য $2 বিলিয়ন অবদান রাখার জন্য সরকারের কাছে আবেদন করছে। সংস্থাটি এই বছরের শুরুতে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে যা ঘোষণা করেছে যে চাষকৃত মাংস শিল্প 2020 সালে $366 মিলিয়ন ডলারের বিনিয়োগে পৌঁছেছে, একটি পরিসংখ্যান যা কেবল বাড়তে থাকে৷
"খাদ্য উৎপাদন থেকে নির্গমন কমানো জলবায়ু পরিবর্তন সীমিত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং বিকল্প প্রোটিন হল এই মুহূর্তে আমাদের যে দ্রুত পরিবর্তনের প্রয়োজন তা তৈরি করার জন্য ঘুমন্ত সমাধান," GFI এর প্রতিষ্ঠাতা এবং প্রেসিডেন্ট ব্রুস ফ্রিডরিচ একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "বিকল্প প্রোটিন হল একটি খাদ্য-ভিত্তিক জলবায়ু সমাধান যা স্কেল এবং, সরকারি সহায়তায়, বিশ্বব্যাপী খাদ্য উৎপাদনকে ডিকার্বোনাইজ করতে পারে। জলবায়ু কৌশলের মূল অংশ হিসাবে সরকারগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে এবং এখন বিকল্প প্রোটিনে বিনিয়োগ করা উচিত যা একই সাথে মহামারী, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের এবং খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার ক্রমবর্ধমান ঝুঁকি মোকাবেলা করে।”
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে।শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
