ফুড-টেক স্টার্টআপ আর্জেন্ট কোম্পানি তার পশু-মুক্ত আইসক্রিম ব্র্যান্ড ব্রেভ রোবটের মাধ্যমে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য কাজ করছে। কোম্পানিটি এইমাত্র ঘোষণা করেছে যে এটি আনুষ্ঠানিকভাবে তার দুগ্ধ-সদৃশ আইসক্রিমের এক মিলিয়ন পিন্ট বিক্রি করেছে, বিকল্প আইসক্রিম বাজারের মধ্যে একটি শীর্ষ চালক, যা ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধের তুলনায় প্রায় এক মিলিয়ন মাইল গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন বাঁচাতে সাহায্য করেছে৷
"বাজারে বৃদ্ধি এবং ভোক্তাদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখে আমরা রোমাঞ্চিত, যারা আমরা যে খাদ্য গ্রহণ করি এবং আমরা যে গ্রহে বাস করি তার সাথে সম্পর্ক দ্রুত পরিবর্তন করছে," আর্জেন্ট কোম্পানির মার্কেটিং ভাইস প্রেসিডেন্ট জন স্পিয়ার এক বিবৃতিতে বলেছেন।"আমরা প্রযুক্তি এবং খাদ্যের সংযোগস্থলে বাজারে নতুন বিকল্পগুলি নিয়ে আসতে থাকব যা আমাদের জলবায়ুর ভবিষ্যতকে প্রথমে রাখে, স্বাদের সাথে আপস না করে।"
আরজেন্ট কোম্পানি গত বছর ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক পারফেক্ট ডে-এর অধীনে চালু করেছে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইসক্রিম তৈরি করেছে যা একটি নির্ভুল গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে হুই প্রোটিনকে প্রতিলিপি করে। পারফেক্ট ডে একটি খামির-ভিত্তিক মাইক্রোফ্লোরাতে একটি গরুর ডিএনএ সিকোয়েন্স ঢোকানোর মাধ্যমে বায়োআইডেন্টিকাল হুই প্রোটিন তৈরি করে। এই প্রক্রিয়াটি কোম্পানিকে দুগ্ধ-সদৃশ প্রোটিন তৈরি করতে দেয় যা দুগ্ধ উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাবকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এবং গরুর সম্পৃক্ততার প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণভাবে দূর করে।
ব্রেভ রোবট আইসক্রিম পশু-মুক্ত, ল্যাকটোজ-মুক্ত, পরিবেশ বান্ধব, এবং দ্রুত দেশ জুড়ে বিস্তৃত। ব্র্যান্ডটি গত গ্রীষ্মে সান ফ্রান্সিসকো বে এলাকায় তার বাজারে আত্মপ্রকাশ করেছে, তাৎক্ষণিক সাফল্যের সম্মুখীন হয়েছে। ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া অনুসরণ করে, ব্রেভ রোবট আটটি স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তার পণ্য নির্বাচন প্রসারিত করেছে।সম্পূর্ণ নির্বাচন ভ্যানিলা, ব্লুবেরি পাই, রাস্পবেরি হোয়াইট ট্রাফল, ভ্যানিলা 'এন কুকিজ, বাটারি পেকান, প্রচুর চকোলেট এবং হ্যাজেলনাট চকোলেট চাঙ্ক বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ভোক্তারা এখন দেশব্যাপী 5,000 টিরও বেশি খুচরা বিক্রেতা জুড়ে সাহসী রোবট নির্বাচন খুঁজে পেতে পারেন৷
"এই ডেটা পয়েন্টগুলি ভোক্তাদের কাছ থেকে কোম্পানি যা শুনেছে তা আন্ডারস্কোর করে: সদয়, আরও টেকসই বিকল্পগুলির জন্য অগণিত চাহিদা যা স্বাদ প্রদান করে," ব্র্যান্ডটি একটি বিবৃতিতে বলেছে৷
"ডেইরি অল্টারনেটিভ মার্কেট" শিরোনামে গবেষণা এবং বাজারের উপর প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী দুগ্ধের বিকল্প বাজার 2028 সালের মধ্যে প্রায় $50 বিলিয়নে পৌঁছাবে৷ প্রতিবেদনে তুলে ধরা হয়েছে কীভাবে ক্রমবর্ধমান নিরামিষভোগীর ভিত্তি, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার মাত্রা বৃদ্ধি পাচ্ছে, এবং ব্যক্তিগত এবং পরিবেশগত স্বাস্থ্য সম্পর্কিত উদ্বেগগুলি বিকল্প দুগ্ধের বাজারকে চালিত করছে৷
প্রথাগত দুগ্ধ শিল্পের তুলনায় কোম্পানির উৎপাদন কেমন তা নির্ধারণ করতে পারফেক্ট ডে একটি জীবন-চক্র মূল্যায়ন করেছে।মূল্যায়নে দেখা গেছে যে খাদ্য-প্রযুক্তি সংস্থার মালিকানাধীন প্রযুক্তি প্রাণী-ভিত্তিক দুগ্ধ উৎপাদনের তুলনায় 85 থেকে 97 শতাংশের মধ্যে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হ্রাস করতে দেয়৷
জীবনচক্রের মূল্যায়নের পাশাপাশি, কোম্পানিটি তার নতুন টেকসই এবং স্বাস্থ্য উপদেষ্টা কাউন্সিলের আত্মপ্রকাশ করেছে যেটি স্বাস্থ্য, পরিবেশগত এবং সুস্থতার বিষয়ে স্টার্টআপকে পরামর্শ দেওয়ার জন্য নিবেদিত। এই প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য কোম্পানিটি লিওনার্দো ডিক্যাপ্রিও এবং ইউনিসেফের প্রাক্তন নির্বাহী পরিচালক অ্যান ভেনেম্যান উভয়কেই অনবোর্ড করেছে৷
“আগামীকালকে আরও সুন্দর, সবুজ তৈরি করার মিশন নিয়ে আমরা পারফেক্ট ডে শুরু করেছি। আমাদের মিশন জরুরী, এবং এই গ্রুপের দিকনির্দেশনা আমাদের প্রভাবকে সর্বাধিক করতে সাহায্য করবে, ” মন্তব্য করেছেন পারফেক্ট ডে সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও রায়ান পান্ড্য। "লিওনার্দো ডিক্যাপ্রিও এবং আমাদের কাউন্সিলের অন্যান্য সদস্যরা জলবায়ু সংকট মোকাবেলায় আমাদের আবেগ এবং ক্ষুধা ভাগ করে নেয় এবং একটি বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা গড়ে তোলে যা পুষ্টির সমতাকে অগ্রাধিকার দেয়।"
আরজেন্ট কোম্পানি এবং সাহসী রোবটের বাইরে, পারফেক্ট ডে-এর দুগ্ধ-সদৃশ উদ্যোগগুলি বেশ কয়েকটি দুগ্ধ বিভাগ জুড়ে বিস্তৃত হতে চলেছে: কোম্পানি পশু-মুক্ত ক্রিম পনির তৈরি করতে আধুনিক রান্নাঘর চালু করেছে।ব্র্যান্ডটি দুগ্ধ-সদৃশ প্রোটিন ব্যবহার করে অন্যান্য পনির পণ্য বিকাশের জন্য তার পণ্য নির্বাচনকে প্রসারিত করবে বলে আশা করছে৷
সাহসী রোবট আইসক্রিম বাজারের বাইরেও প্রসারিত করার জন্য তার পণ্য নির্বাচনকে প্রসারিত করেছে। কোম্পানিটি সবেমাত্র তার নতুন ক্লাইমেট হিরো সুপার কেক ঘোষণা করেছে - একটি কেক মিশ্রণ যা পারফেক্ট ডে-এর পশু-মুক্ত দুধের প্রোটিনের টেকসই সুবিধাগুলিকে তুলে ধরে। কেকের মিশ্রণের জন্য কোন ডিমের প্রয়োজন হয় না এবং এই টেকসই দুগ্ধ-সদৃশ প্রোটিন উপাদানটির বহুমুখী সম্ভাবনা প্রদর্শন করে।
"ব্রেভ রোবটের প্রেসিডেন্ট অগাস্ট ভেগা বলেছেন, আমরা আরও মজাদার ডেজার্ট বিকল্পগুলি প্রদান করতে পেরে রোমাঞ্চিত যেগুলি কেবল স্বাদ এবং টেক্সচারের ক্ষেত্রেই ব্যতিক্রমী নয়, বরং পৃথিবীর জন্যও দয়ালু। সুস্বাদু খাবারের জন্য কাউকে তাদের মূল্যবোধের সাথে আপস করতে হবে না।"
আলটিমেট ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি আইসক্রিমের স্বাদ পরীক্ষা
ভ্যান লিউয়েন ভেগান মিন্ট চিপ আইসক্রিম
"এই ব্র্যান্ডটি যেকোন জায়গার সেরাদের মধ্যে একটি এবং তাদের ভেগান পছন্দগুলি আলাদা নয়৷ পুদিনা চিপ আমাদের খাদ্য দ্বৈত মধ্যে দূরত্ব গিয়েছিলাম>"অত সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত ওহ-সো স্ট্রবেরি কোকোনাট মিল্ক হিমায়িত ডেজার্ট
"আমরা বাচ্চাদের আইসক্রিমের জন্য এতটা পাগল হতে দেখিনি যতটা এই পরীক্ষকরা এই স্ট্রবেরির টবের জন্য করেছিল। এটি আক্ষরিক অর্থে মন্ত্র এবং চিৎকারের সাথে দেখা হয়েছিল যে এটির স্বাদ আসল স্ট্রবেরির মতো ছিল৷>"বেন অ্যান্ড জেরির দারুচিনি বানস নন-ডেইরি ফ্রোজেন ডেজার্ট
আপনি যদি দারুচিনি পছন্দ করেন তবে আপনার নতুন প্রিয় খাবারের সাথে দেখা করুন। যেন একটা কুকির ময়দার বল একটা দারুচিনি বানের সাথে মিলিত হয়। আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট-সচেতন হন তবে মনে রাখবেন আধা কাপ পরিবেশনে 35 গ্রাম এবং চিনি 25 গ্রাম রয়েছে।
হ্যালো টপ ডেইরি-ফ্রি চকোলেট চিপ কুকি ডফ
স্বাস্থ্য-সচেতন কুকি-ডফ প্রেমী আইসক্রিম সন্ধানকারীদের জন্য হ্যালো টপ হল সেরা বাছাই। একটি পরিবেশনে (আধা কাপ) 90 ক্যালোরি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে তাই আপনি যদি কম ক্যাল সহ একটি মিষ্টি ঠান্ডা খাবারের মজা চান তবে এটি আপনার সেরা বিকল্প।এটি বলেছে, টেক্সচারটি মসৃণ, তাই আপনি যদি কুকি ময়দার খণ্ডগুলি খুঁজছেন তবে এটি আপনার জন্য সঠিক বাছাই নয়।
