যেকোনো মুদি দোকানে যান এবং শেলফে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের অপ্রতিরোধ্য পরিমাণ খুঁজুন। যেহেতু লোকেরা দুগ্ধজাত খাবার ত্যাগ করতে এবং নন-ডেইরি, ভেগান দুধের দিকে তাকাচ্ছে, কোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তা নিয়ে একটি চলমান আলোচনা চলছে। কিন্তু শুধুমাত্র গাছের দুধেই নয়, প্রক্রিয়াজাত ভেগান পণ্যের মধ্যে একটি হাতির উপাদান রয়েছে, যা আরও যাচাই-বাছাই করতে শুরু করেছে: তেল৷
অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ - সয়া মিল্ক, ওট মিল্ক, বাদাম দুধ, কাজু দুধ, হেম্প মিল্ক এবং আরও অনেক কিছু - যা আপনি মুদি দোকানে পাবেন। কারণ হল যে তেলটি একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে যা উপাদানগুলিকে একত্রে আবদ্ধ করতে এবং একটি ক্রিমি টেক্সচার অর্জন করতে সহায়তা করে।আপনার দোকান থেকে কেনা ভেগান মিল্কের মধ্যে আপনি যে সাধারণ তেলগুলি পাবেন তা হল সূর্যমুখী তেল, রেপসিড তেল, ক্যানোলা তেল, নারকেল তেল, পাম তেল এবং আরও অনেক কিছু৷
"তেল এক টন পুষ্টি যোগ না করেই উদ্ভিদের দুধে ক্যালোরি বাড়াতে পারে," বলেছেন নিকোল ওসিঙ্গা, R.D. এবং ব্যক্তিগত পুষ্টি পরামর্শদাতা৷ "কিছু তেল আরও ওমেগা 6 সহ আরও প্রদাহজনক হতে পারে, যা শরীরে প্রদাহ বাড়াতে পারে।" যদিও প্রায়শই উদ্ভিদের দুধে অল্প পরিমাণে তেল থাকে, তবুও এটি একটি উপাদান যা মনে রাখতে হবে এবং ওসিঙ্গা নোট করেছেন যে লেবেলগুলি স্ক্যান করা এবং উপাদানগুলির তালিকায় তেলগুলি কোথায় পড়ে তা দেখার জন্য এটি একটি ভাল অভ্যাস - তালিকায় যত উপরে, যে পরিমাণ তেল থাকবে তার চেয়ে বেশি।
লন বেন-আশার, আর.ডি., এবং প্রিটিকিন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এবং শিক্ষাবিদ সম্মত হন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ কেনার সময়, তেলের পাশাপাশি অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ এবং অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ এড়ানোর সময় উপাদানের তালিকায় ফোকাস করা একটি ভাল অভ্যাস। চিনি"একটি আদর্শ পরিস্থিতিতে, শুধুমাত্র উপাদানগুলি ফিল্টার করা জল এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদার্থ যেমন ফ্ল্যাক্স, ওট, বাদাম, সয়া, চাল হওয়া উচিত," বেন-আশার বলেছেন, বিশেষ করে যদি কেউ ওজন কমানোর দিকে মনোনিবেশ করেন, এমন উপাদানগুলি এড়িয়ে যান। পুষ্টির মূল্য ছাড়া অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার প্ল্যান্টের দুধ নির্বাচন করার সময় ট্রেড-অফ আছে। ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, এবং বি 12 এবং প্রোটিনযুক্ত উদ্ভিদের দুধ পান করার দিকে মনোযোগ দেওয়া কারও পক্ষে আরও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে যদিও এতে কিছু তেল থাকতে পারে বা উচ্চ ক্যালোরির পরিমাণ থাকে। তাই উদ্ভিদের দুধ নির্বাচন করলে এর পুষ্টি উপাদানের উপর নির্ভর করে, বিশেষ করে প্রতিদিনের প্রস্তাবিত মান পূরণের জন্য আপনি কীভাবে অন্যান্য পুষ্টি পাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে।
কিন্তু, আপনি যদি আপনার প্যাকেজ করা পণ্য যেমন উদ্ভিদের দুধে তেল পরিষ্কার করার চেষ্টা করেন, তবে এমন কিছু আছে যেগুলো কোনো তেল ব্যবহার করে না। আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ডগুলিকে রাউন্ড আপ করেছি যেগুলি উদ্ভিদের দুধ তৈরি করে যা প্রকৃতপক্ষে কোনও তেলের অকার্যকর৷
ভেগান দুধের ব্র্যান্ড যাতে তেল নেই
1. এলমহার্স্ট 1925
এলমহার্স্ট 1925 একটি উদ্ভিদ দুধ কোম্পানি যে গর্বের সাথে তার দুধে কোন তেল ব্যবহার করে না। এলমহার্স্টে ওট থেকে বাদাম থেকে সয়া এবং আরও অনেক কিছুর পাশাপাশি স্বাদযুক্ত মৌসুমী ক্রিমারের গাছের দুধের একটি বড় নির্বাচন রয়েছে। আপনি তাদের স্থানীয় দোকানে খুঁজে পেতে পারেন, বা অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন। এছাড়াও, একটি চমৎকার বোনাস হল যে তাদের পণ্যগুলি তাক-স্থিতিশীল। আপনি যদি একটি সাধারণ উপাদানের তালিকা (পণ্যের উপর নির্ভর করে দুই থেকে ছয়টি উপাদান) সহ দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত উদ্ভিদের দুধ খুঁজছেন তবে এলমহার্স্ট আপনার জন্য উপযুক্ত হতে পারে। এছাড়াও এর সমস্ত উদ্ভিদ দুধ নিরামিষ, গ্লুটেন-মুক্ত এবং নন-জিএমও।
2. মালিবু মাইল্ক
মালিবু মাইল্ক উদ্ভিদের দুধ তৈরি করে যা সমস্ত গ্লাইফোসেট-মুক্ত এবং বেস হিসাবে ফ্ল্যাক্সসিড ব্যবহার করে। তাদের স্ট্যান্ডআউট পণ্যগুলির মধ্যে একটি, ফ্ল্যাক্স + ওট মিল্ক, তারা তাদের সম্পূর্ণ, গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিডের সাথে মিশ্রিত করার জন্য জৈব, গ্লাইফোসেট-মুক্ত, গ্লুটেন-মুক্ত ওটস ব্যবহার করে। শণ এমন একটি উদ্ভিদ যা এর বীজের জন্য চাষ করা হয় যাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি একটি পুষ্টিকর খাদ্যের উৎস।মালিবু মাইলকও অ্যালার্জেন-মুক্ত। তাদের দুধগুলিও শেল্ফ-স্থিতিশীল এবং অনলাইনে অর্ডার করা বা আপনার স্থানীয় দোকানে তোলা সহজ (নির্বাচিত দোকানে পাওয়া যায়)।
3. মালক
MALK হল আরেকটি ন্যূনতম উপাদান ভেগান মিল্ক-এর সমস্ত দুধ জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এগুলি কোনো মাড়ি, ইমালসিফায়ার বা তেল ব্যবহার করে না। কৃত্রিম কিছুই নয়, কেবল সাধারণ উপাদানগুলি পরিষ্কার করুন এবং আপনার পছন্দ হবে ওট বা বাদাম দুধ। আপনি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে MALK খুঁজে পেতে পারেন৷
4. গুডমাইল্ককো
GoodMYLKCO। একটি বাদাম দুধের ঘনত্ব তৈরি করে যা ছোট প্যাকে আসে। শুধু জল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং উপভোগ করুন। গাছের দুধের ঘনত্ব ব্যবহার করা অপ্রাকৃতিক শোনাতে পারে, তবে এটি আসলে একটি পরিষ্কার দুধ যেখানে আপনি তেল, মাড়ি, কৃত্রিম স্বাদ বা ফিলার পাবেন না। তাদের কাছে গুঁড়ো ভেগান দুধের মিশ্রণ রয়েছে যা পরিষ্কার এবং সুস্বাদু। আপনি তাদের দুধ অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন এবং নির্বাচিত মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।
5.TÁCHE
TÁCHE পেস্তার দুধ তৈরি করে, যা অদ্ভুত শোনাতে পারে, কিন্তু এটি আসলে বেশ সুস্বাদু, পরিষ্কার এবং পরিবেশগতভাবে ভালো কারণ পেস্তা বাড়তে খুব কম জল লাগে। প্রাচীনতম ফুলের বাদাম গাছগুলির মধ্যে একটিতে জন্মানো এবং 9,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে খাওয়া, পেস্তা স্বাদ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। অনলাইনে এবং নির্বাচিত দোকানে Tache খুঁজুন৷
6. নতুন শস্যাগার জৈব
New Barn Organics জৈব বাদাম থেকে বাদামের দুধ তৈরি করে যা স্পেনের ছোট উৎপাদকদের কো-অপ থেকে আসে। এগুলি শুষ্ক চাষ করা হয়, যার অর্থ কোম্পানি বলে যে কম জল ব্যবহার করা হয় এবং স্বাদ জৈবভাবে বৃদ্ধি করা হয়। তারা বাদাম এবং নারকেল উভয় পণ্যই তৈরি করে (যা অর্গানিক এবং নন-জিএমও)। নিউ বার্ন অর্গানিকস পুনরুত্পাদনশীল কৃষির উপর জোর দেয় এবং পরিষ্কার, সাধারণ উদ্ভিদ দুধ তৈরি করে। আপনি অনলাইন খুঁজে পেতে এবং দোকান নির্বাচন করতে পারেন।
7. WestSoy
WestSoy প্রায় 35 বছরেরও বেশি সময় ধরে আছে এবং তারা যা সবচেয়ে ভালো করে তার প্রতি সত্য থেকেছে: সয়া দুধ।ওয়েস্টসোয় অর্গানিক প্লাস সয়ামিল্ক সম্পূর্ণ জৈব সয়াবিন থেকে তৈরি এবং এটি ভিটামিন এ এবং ডি, ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ই দ্বারা সমৃদ্ধ। আপনি নির্বাচিত বাজারে ওয়েস্টসোয় খুঁজে পেতে পারেন।
