দুজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফ ইতিহাসে চলমান শোতে প্রথমবারের মতো হেলস কিচেনে অংশগ্রহণ করবে। শেফ জোসি ক্লেমেন্স এবং এমিলি হার্শ অনুষ্ঠানের আসন্ন মরসুমে হেলস কিচেন চ্যালেঞ্জ নেওয়ার পরিকল্পনা করছেন, যথাযথভাবে শিরোনাম ‘ইয়ং গানস’ যেহেতু এই মরসুমে সবচেয়ে বয়স্ক শেফ হবেন 24 বছর বয়সী। শেফরা যথাক্রমে নিরামিষাশী এবং নিরামিষভোজী, এবং কিংবদন্তি গর্ডান রামসে-এর কঠোর সমালোচনা এবং নেতৃত্বের বিরুদ্ধে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার প্রতিভা এবং সম্ভাব্যতা প্রদর্শনের পরিকল্পনা করে৷
এই সিজনের বিজয়ী গর্ডন রামসে স্টেক প্যারিস লাস ভেগাসে এক্সিকিউটিভ শেফের সম্মানিত পদের পাশাপাশি $250,000 নিয়ে চলে যাবে। যদি দুটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফের মধ্যে একজন প্রতিযোগিতায় জয়ী হন, তবে এটি কিংবদন্তি শেফের বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলির রান্নার কাঠামো পরিবর্তন করবে।
"সাধারণত একটি মাংস রান্নার অনুষ্ঠান দেখেন এমন ষাট মিলিয়ন মানুষ ভেগানিজমের সংস্পর্শে আসছেন," ক্লেমেন্স তার ইনস্টাগ্রামে শোতে তার স্থান ঘোষণা করে লিখেছেন। “প্রথম নিরামিষাশী শেফ হওয়ার অর্থ হল এটি মানুষকে সহানুভূতির সাথে নেতৃত্ব দেওয়ার একটি সুবর্ণ সুযোগ। তাই তাদের জন্মগত বিশুদ্ধ প্রকৃতি পৃথিবী এবং সমস্ত প্রাণীর সাথে সংযুক্ত রয়েছে তা আবিষ্কার করার সুযোগ রয়েছে৷"
ক্লেমেন্স মিশিগানে বড় হয়েছিলেন, রান্নাঘরে পেশাদারভাবে রান্না করেন 15 বছর থেকে। শেফ রান্নার ইউরোপীয় শৈলীতে মনোনিবেশ করেছিলেন, কিন্তু তার নিরামিষভোজী তাকে পরিচিত পছন্দের জিনিসগুলি গ্রহণ করতে এবং পরীক্ষা করতে উত্সাহিত করেছিল৷ পরিবর্তনটি তাকে সেই খাবারের উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণ তৈরি করার অনুমতি দেয় যা সে প্রেম করে বড় হয়েছে।
"আমার রন্ধনসম্পর্কীয় পটভূমি ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় খাবারে," ক্লেমেন্স লাইভকাইন্ডলি বলেছেন। "কিন্তু নিরামিষাশী হওয়ার পর থেকে, আমি প্রাচ্যের খাবারের সাথে ড্যাবল করেছি। আমি ছোটবেলা থেকেই সংস্কৃতির প্রতি আকৃষ্ট হয়েছি। আরামদায়ক খাবার পুনরায় তৈরি করা আমার কাছে সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ। আমি মানুষকে তাদের জীবনের সহজ সময়ে সংযুক্ত করে তাদের হৃদয়ের মতো অনুভব করি।"
সান-অ্যান্টোনিও ভিত্তিক শেফ এমিলি হার্শ বর্তমানে বোটানিক্যাল গার্ডেন ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁ জার্ডিনে কাজ করেন৷ তার রন্ধনসম্পর্কীয় পটভূমিতে প্রাকৃতিক গুরমেট ইনস্টিটিউ এনওয়াইসি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এবং তার রান্নার কর্মজীবনের মাধ্যমে নিরামিষবাদ তার রান্নার ধরন এবং দিকনির্দেশকে সংজ্ঞায়িত করেছে। যদিও সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নয়, তার নিরামিষ স্টাইলটি হেলস কিচেনের শেফ এবং রান্নার সাধারণ লাইনআপের সম্পূর্ণ বিপরীত হবে।
“আমার জীবনের সবচেয়ে ফলপ্রসূ অভিজ্ঞতার একটিতে আপনাদের সকলের অনুসরণ করার জন্য আমি অপেক্ষা করতে পারি না,” হার্শ তার ইনস্টাগ্রামে লিখেছেন। "আমিই প্রথম প্রশিক্ষিত নিরামিষাশী শেফ যা প্রতিযোগীতা করেছে!"
অত্যন্ত কঠোর এবং সমালোচনামূলক গর্ডান রামসে শোয়ের প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফদের থেকে পিছপা হবেন না। মিশেলিন-তারকা শেফ তার কর্মজীবনে বারবার ভেগানিজমের সমালোচনা করেছেন, খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনকে উপহাস করেছেন। যাইহোক, গত বছর ধরে, রামসে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না এবং খাবারের বিষয়ে গুরুতর চিন্তাভাবনা করেছেন। সেলিব্রেটি শেফ এমনকি একটি TikTok ভিডিও তৈরি করেছেন যেটি কৌতুক করে যে তিনি নিজে নিরামিষাশী হয়েছিলেন।
"তিন দশক ধরে চুলার পিছনে শত শত এবং হাজার হাজার ঘন্টা রান্না করার পরে, আমি নিরামিষাশী হয়ে উঠছি," রামসে ভিডিওতে বলেছেন। "শুধুমাত্র দুপুরের খাবারের জন্য।"
শেফের কৌতুক ভিডিওটি গুরুতর নাও হতে পারে, কারণ এটি একটি বেগুন স্টেকের জন্য তার ভাইরাল রেসিপিটি পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি ছলনাময় উপায় ছিল৷ যেকোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না প্রদর্শনের জন্য রামসের পদক্ষেপটি তার জন্য একটি বিশাল পালা, যার ফলে তার ভক্তরা ভাবছেন যে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক আগ্রহ তাকে কতদূর নিয়ে যাবে। আপাতত, ভক্তরা দেখতে পাবেন যে কীভাবে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিযোগীরা হেলস কিচেনের তাপ পরিচালনা করে, এবং নিরামিষাশীদের দর্শকদের ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত কারণ শোটি তার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনগুলির মধ্যে একটি করে।
এই 9 জন সেলিব্রেব মাংস ত্যাগ করেছেন এবং আপনিও একই কাজ করতে চান
গেটি ইমেজ
1. মার্ক ওয়াহলবার্গ
সবার প্রিয় বয়-ব্যান্ড-র্যাপার-ক্যালভিন-ক্লেইন-মডেল-অভিনেতা-তৎকালীন প্রযোজক এখন নোমেট দলের সদস্য। "গুড ভাইব্রেশন" গায়ক বলেছেন যে তিনি সম্প্রতি তার স্বাস্থ্যের জন্য এটি ছেড়ে দিয়েছেন এবং অনেক সময় সুবিধা অনুভব করছেন।
2. আর্নল্ড শোয়ার্জনেগার
এমনকি টার্মিনেটর নিজেও আর বেশি মাংস খায় না। তিনি জলবায়ুর জন্য মাংস ছেড়ে দিয়েছেন এবং তার অনুরাগীদেরও তা করার আহ্বান জানিয়েছেন। তিনি বলেছেন যে আপনার "ম্যানলি" বা শক্তিশালী হওয়ার জন্য মাংসের প্রয়োজন নেই এবং 2018 সালের ডকুমেন্টারি "দ্য গেম চেঞ্জার্স"-এ এটি আরও বিস্তৃত হয়েছে। শোয়ার্জনেগারের মতে, পৌরাণিক কাহিনী যে "প্রকৃত পুরুষরা" মাংস খায় তা বাজারজাতকরণের কৌশল ছাড়া আর কিছুই নয়।
গেটি ইমেজ
3. হ্যারিসন ফোর্ড
যখন তিনি ছায়াপথে অশুভ শক্তির সাথে লড়াইয়ে ব্যস্ত নন, তখন হান সোলো পৃথিবীতে তাদের সাথে লড়াই করছেন। সবচেয়ে বড় অপরাধী? মাংস. এটি জলবায়ুর জন্য খারাপ (প্রাণীসম্পদ উৎপাদন নির্গমনের উপর ভারী) এবং এখন ইন্ডিয়ানা জোনস তার 70(!), তার স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল নয়। দ্য এলেন শো-এর সাম্প্রতিক পর্বে তিনি তার নতুন ডায়েটের কথা বলেছেন।
4. বিলি আইলিশ
পাঁচবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী গায়ক ও গীতিকার বিলি আইলিশ মাংস ছাড়াই বড় হয়েছেন। তিনি কয়েক বছর আগে ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবারও বাদ দিয়ে আরও এগিয়ে গিয়েছিলেন। তিনি প্রায়শই তার প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করে ফ্যাক্টরি ফার্মিং এবং গ্রহ এবং প্রাণীদের জন্য এর নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে। গত বছর যখন তিনি উডি হ্যারেলসনের সাথে শনিবার নাইট লাইভে উপস্থিত হয়েছিলেন, তখন এই জুটি জলবায়ুর জন্য একটি ভিডিও প্রচারে একসাথে উপস্থিত হয়েছিল, যার মধ্যে মাংসের ব্যবহার কমানোর অনুরোধ অন্তর্ভুক্ত ছিল।
