প্রতিটি ছুটির দিন উদযাপনে আমি বিভিন্ন ছুটির থিমযুক্ত আকারে বিশেষ মিষ্টি খাবার তৈরি করতে পছন্দ করতাম। হ্যালোইনের জন্য কুমড়ো, চতুর্থ জুলাইয়ের জন্য তারা, ক্রিসমাসের জন্য জিঞ্জারব্রেড মেন, চানুকাহের জন্য ড্রেইডেলস, সেন্ট প্যাট্রিক ডে-র জন্য চার-পাতার ক্লোভার এবং অবশ্যই, ভালোবাসা দিবসের জন্য হৃদয়। আপনি ধারণা পেতে পারেন.
ঠিক আছে, আপনি এখন স্বাস্থ্যকর খাবার খাচ্ছেন, তার মানে এই নয় যে সমস্ত মজা বন্ধ করতে হবে। অ্যাপল পাই হার্টসের রেসিপি নিয়ে আসার সময় আমি এটাই ভাবছিলাম। এমনকি যদি আমি চিনি, ময়দা বা তেল ছাড়াই একটি ডেজার্ট তৈরি করতে যাচ্ছি, আমি চেয়েছিলাম এটি একটি সন্তোষজনক, মিষ্টি ছুটির ট্রিট হোক।
এই ছোট রত্নগুলি ভ্যালেন্টাইন ডে বা বছরের যে কোনও সময় তৈরি করা মজাদার। এগুলি পরিশোধিত চিনি মুক্ত, শুধুমাত্র খেজুর এবং শুকনো আপেল দিয়ে মিষ্টি করা হয় এবং শুধুমাত্র সম্পূর্ণ খাবার থেকে তৈরি করা হয়। এগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা সহজ এবং এগুলি ভালভাবে জমে যায়। এগুলি স্বর্গীয় কামড়ের আকারের মোরসেল যা আপেল পাইকে স্মরণ করিয়ে দেয় এবং হিমায়িত অবস্থায়ও আপনার মুখের মধ্যে পপ করার মজা!
পাঁচ বছর ধরে, আমি লস অ্যাঞ্জেলেসের সান্তে রেস্তোরাঁয় এক্সিকিউটিভ ভেগান পেস্ট্রি শেফ ছিলাম যেখানে আমি মিহি চিনি, তেল এবং লবণ ছাড়া আমার ক্ষয়িষ্ণু ভেগান ডেজার্টের জন্য পরিচিত। আমি ফল, পুরো ফল, এবং পুরো ফল ছাড়া আমার সমস্ত মিষ্টান্ন মিষ্টি করেছিলাম। আমি প্রক্রিয়াজাত চিনির পরিবর্তে খেজুর ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এগুলি সম্পূর্ণ খাদ্য যার মানে এগুলিতে কেবল জল এবং ফাইবার নয় তবে ভিটামিন খনিজ, ফাইটোকেমিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। চিনিতে এই অত্যাবশ্যক উপাদানগুলির কোনটিই থাকে না। খেজুর প্রকৃতির মিষ্টির মতো!
কিভাবে এই অ্যালার্জিকে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং এমনকি স্বাস্থ্যকর করে তুলবেন
আপনার যদি বাদামের প্রতি অ্যালার্জি থাকে বা কম চর্বিযুক্ত সংস্করণ চান তবে আপনি বাদাম, পেকান এবং আখরোটের পরিবর্তে 1.5 কাপ রোলড ওটস প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এক কাপ বাদামে প্রায় 550 ক্যালোরি এবং 52 গ্রাম ফ্যাট থাকে যেখানে এক কাপ ওটসে মাত্র 300 ক্যালোরি এবং প্রায় 2 গ্রাম চর্বি থাকে।
ভাল মানের দারুচিনি সত্যিই ডেজার্ট রেসিপিতে পার্থক্য আনতে পারে। একটি সাইগন ক্যাসিয়া দারুচিনি, যাকে ভিয়েতনামী দারুচিনিও বলা হয়, সত্যিই স্বাদে এটি চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়েছে। আমি স্থানীয় মশলাদার থেকে খনি পেতে পছন্দ করি।
বারগুলিকে হৃদয়ে ঢালাই করার জন্য আপনার যা প্রয়োজন
আমি একটি কেক সাজানোর দোকানে হার্ট আকৃতির সিলিকন ছাঁচ পেয়েছি। এছাড়াও আপনি এগুলিকে অ্যামাজনে বা অনেক শিল্প ও কারুশিল্পের দোকানে খুঁজে পেতে পারেন৷ সিলিকন মোল্ডগুলি শুধুমাত্র ভ্যালেন্টাইনস ডে-থিমযুক্ত হার্টের আকৃতি দেয় না, তবে তারা তেল বা কোনো ধরনের মাখন ব্যবহার না করেই নন-স্টিক ট্রিট তৈরি করার জন্য একটি স্ন্যাপ করে তোলে। আপনি যদি হৃদয় আকৃতির ছাঁচ খুঁজে না পান, চিন্তা করবেন না।আপনি এগুলিকে কেবল বলগুলিতে রোল করতে পারেন৷
অ্যাপল পাই হার্টস একটি দুর্দান্ত উপহারের ধারণা তৈরি করবে এবং আপনার প্রিয়তমার জন্য নিখুঁত মিষ্টি।
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
মোট সময়: ৫ মিনিট
ভেগান অ্যাপল পাই হার্টস
12 তৈরি করে
উপকরণ
- 1 কাপ কাঁচা বাদাম
- 1 কাপ কাঁচা পেকান
- 1 কাপ কাঁচা আখরোট
- 2 কাপ শুকনো আপেল (চিনি এবং সালফাইট-মুক্ত)
- 2 কাপ পিটেড খেজুর
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার (ঐচ্ছিক কিন্তু ভালো)
- 1 টেবিল চামচ দারুচিনি
- 1/4 - 1/2 চা চামচ জায়ফল
নির্দেশ
- "S" ব্লেড লাগানো ফুড প্রসেসরে বাদাম পিষে গুঁড়ো করে নিন।
- শুকনো আপেল এবং মশলা যোগ করুন এবং আবার প্রক্রিয়া করুন।
- কাঙ্খিত সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত তারিখ যোগ করুন।
- মিনি সিলিকন হার্ট মোল্ডে টিপুন এবং ঠান্ডা করুন।
শেফের দ্রষ্টব্য: হৃদয় আকৃতির সিলিকন ক্যান্ডি মোল্ড অ্যামাজন, কেক সাজানোর দোকান এবং অনেক কারুকাজ ও কাপড়ের দোকানে পাওয়া যায়। আপনার যদি সিলিকন মোল্ড না থাকে, তবে সেগুলিকে বলগুলিতে রোল করুন।
