প্রিয়াঙ্কা নায়েকের বাদাম তাহিনি কেক রোজ গ্লেজের রেসিপি

আমি কেক পছন্দ করি। আমি প্রশ্রয় ভালবাসি. আমি বাকলাভা ভালোবাসি। কিন্তু আমি একটি সম্পূর্ণ ঐতিহ্যবাহী বাকলাভা তৈরিতে সময় ব্যয় করতে চাই না - এটি ক্লান্তিকর এবং ধৈর্যের প্রয়োজন (আমার অবশ্যই পরবর্তীতে কাজ করা দরকার), তবে আমি বাকলাভের সমস্ত স্বাদ চেয়েছিলাম।

এবং এইভাবে গোলাপ এবং পিস্তার সাথে আমার বাদাম তাহিনি কেকের জন্ম হয়েছিল! এটি আপনাকে বাকলাভা স্বাদে লিপ্ত হওয়ার অনুভূতি দেয়, তবে সমস্ত শ্রম ছাড়াই, এবং অবশ্যই, এটি নিরামিষ! আপনি জানেন যে আর কী দুর্দান্ত - এটি একটি স্ট্যান্ডার্ড লোফ কেকের অর্ধেক আকার!

সুতরাং আপনি ঘরে বসেই এটি তৈরি করতে পারেন! এটি মিষ্টি, আনন্দদায়ক এবং সুন্দরের নিখুঁত ভারসাম্য - আমি একটি ডেজার্টে যা খুঁজি তার সবই, এবং আপনি যদি অতিথিদের মুগ্ধ করার চেষ্টা করেন তবে এটি সময়ের আগে তৈরি করাও নিখুঁত৷

ব্যক্তিগত দৃষ্টিকোণ থেকে, এই কেকটি আমাকে দুবাইতে আমার ভ্রমনে ফিরিয়ে আনে - সেখানে সবকিছুই শীর্ষে রয়েছে, সমৃদ্ধ এবং ক্ষয়িষ্ণু। এবং ক্রিমযুক্ত তাহিনি, সূক্ষ্ম গোলাপ এবং পেস্তার কম্বো সম্পর্কে আমি এইরকমই অনুভব করি। সুতরাং, আপনি যদি সমস্ত শ্রম ছাড়াই সেই ভোগের সন্ধান করেন, তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন!

প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট

রান্নার সময়: ৩৫ মিনিট

বাদাম তাহিনী রুটি

1টি ছোট রুটি তৈরি করে বা 2টি পরিবেশন করে

উপকরণ

• বেকিং স্প্রে বা ভেগান মাখন, লেপের জন্য
• 1 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1/4 চা চামচ লবণ
• 2 টেবিল চামচ প্লাস 2 চা চামচ তাহিনি, নাড়া
• 2 টেবিল চামচ প্লাস 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা নারকেল তেল
• 1 কাপ মিষ্টি ছাড়া সাধারণ ফুল-ফ্যাট বাদাম বা নারকেলের দুধ
• 1/2 কাপ কাঁচা বেত চিনি
• 1/2 চা চামচ বাদাম নির্যাস

রোজ গ্লেজের জন্য:

• 1/2 কাপ কাঁচা বেত চিনি
• 1 চা চামচ রোজ এসেন্স বা গোলাপ জল
• 1/4 চা-চামচ তাজা লেবু বা কমলার রস (ঐচ্ছিক, কিন্তু গ্লেজের স্ফটিককরণ প্রতিরোধে সাহায্য করে)
• 2 টেবিল-চামচ শুকনো গোলাপের পাপড়ি, এছাড়াও গার্নিশের জন্য আরও কিছু
• 1 টেবিল-চামচ কাটা নুনবিহীন পেস্তা

নির্দেশ

ওভেন 350°F-এ প্রিহিট করুন। স্প্রে বা মাখন একটি আদর্শ 9 x 5-ইঞ্চি লোফ প্যান।

ব্যাটার তৈরি করুন:

1. একটি বড় পাত্রে বা একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, সমস্ত শুকনো উপাদানগুলিকে একত্রে চেলে নিন এবং আলাদা করে রাখুন। একটি মাঝারি পাত্রে, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, তাহিনি, তেল এবং বাদাম দুধ একসাথে মেশান যতক্ষণ না ভালভাবে একত্রিত হয়।কম গতিতে প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি হ্যান্ড মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, শুকনো উপাদানগুলিতে ভেজা উপাদানগুলি ঢেলে দিন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন-কিন্তু অতিরিক্ত বীট করবেন না! চিনি এবং বাদামের নির্যাস যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
2. প্রস্তুত লোফ প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন (এটি প্যানের অর্ধেক ভরে এটি একটি আদর্শ রুটির আকারের অর্ধেক হবে) এবং 30 থেকে 35 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না সামান্য সোনালি বাদামী এবং একটি ঢোকানো টুথপিক বেরিয়ে আসে। পরিষ্কার।

গোলাপ চকচকে তৈরি করুন:

একটি ছোট পাত্রে ১/২ কাপ পানির সাথে চিনি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে মেশান। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর মিশ্রণটি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে দিন। গোলাপের সার, লেবুর রস, যদি ব্যবহার করা হয়, এবং গোলাপের পাপড়িতে নাড়ুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি কমে যায় এবং সিরাপ হয়। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

গুঁড়ি গুঁড়ি এবং সাজসজ্জা:

রুটি বেক হয়ে গেলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।একটি পরিবেশন থালা উপর উল্টানো. একটি টুথপিক ব্যবহার করে, উপরের দিকে ছোট ছোট ছিদ্র খোঁচা দিন এবং গোলাপের গ্লেজটি চারদিকে ঝরিয়ে দিন, যাতে এটি পাশের দিকে নেমে যেতে পারে। অবিলম্বে উপরে সমস্ত পেস্তা ছিটিয়ে দিন। গ্লাসটি 5 মিনিটের জন্য সেট হতে দিন, টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন বা আপনার টিফিনে রাখুন। আমি স্বীকার করব, এই কেকটি যত বেশিক্ষণ বসে থাকবে, তত বেশি সুস্বাদু গোলাপী রস ভিজবে। এবং এই কেকটি খাওয়ার জন্য আমার পছন্দের উপায় হল ঘরের তাপমাত্রা।