আমি সোশ্যাল মিডিয়ায় প্রশ্ন শুনেছি: কেউ কি জানেন যে কেউ একটি পরিষ্কার সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদের খাদ্য (স্বাস্থ্যকর নিরামিষাশী) খাচ্ছেন যার একটি COVID19 কেস ছিল বা এটি মারা গেছে? আমি ব্যক্তিগতভাবে এই ধরনের ঘটনা দেখিনি বা শুনিনি, তবে এটা বোঝানো সাহসী এবং দুরন্ত হবে যে আমরা জানি যে সমস্ত উদ্ভিদের খাদ্য সত্যিই প্রতিরক্ষামূলক।
আরো তথ্য উপলভ্য হওয়ার সাথে সাথে এটি সমাধান করা একটি আকর্ষণীয় প্রশ্ন৷ ডায়েট এবং ইমিউন স্বাস্থ্যের সামগ্রিক বিষয়ে বেশ কিছু তথ্য রয়েছে, কিন্তু উদ্ভিদের খাদ্যের কী হবে?
উদ্ভিদ খাদ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পর্কে আমরা কি জানি?
ইমিউন ফাংশন এবং উদ্ভিদের খাদ্যের প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য কয়েকটি গবেষণা রয়েছে। এটি স্বজ্ঞাত বলে মনে হবে যে কোনও ডায়েট যা যোগ করা প্রক্রিয়াজাত খাবার, অতিরিক্ত লবণ এবং চিনি, শিল্প বীজ তেল, অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনের অবশিষ্টাংশ এবং অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট হ্রাস করে বা নির্মূল করে তা প্রতিরোধ ক্ষমতার ক্ষেত্রে একটি সুবিধা প্রদান করবে। এখানে কিছু বৈজ্ঞানিক তথ্য আছে।
1) অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি কোষ অনুসরণ করুন। ইতালির গবেষকরা 155 জন সুস্থ স্বেচ্ছাসেবীর মল নমুনা অধ্যয়ন করেছেন যা খাদ্য দ্বারা সর্বভুক, নিরামিষ এবং নিরামিষে বিভক্ত। মলের নমুনাগুলি মাউস কোষের একটি মডেলে তাদের প্রদাহ-বিরোধী ক্ষমতার জন্য বিশ্লেষণ করা হয়েছিল এবং কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রিপোর্ট করা হয়নি৷
2) উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট জিতেছে। বিজ্ঞানীদের একটি আন্তর্জাতিক দল সর্বভুক স্বেচ্ছাসেবকদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর ল্যাকটো-ওভো-ভেজিটেরিয়ান ডায়েটের 3 মাসের প্রভাব অধ্যয়ন করেছে .খাদ্য পরিবর্তনের ফলে মলের নমুনাগুলিতে ব্যাকটেরিয়াগুলির বৈচিত্র্যের পরিবর্তন ঘটে যার মধ্যে ব্যাকটেরিয়া IgA তৈরি করে, একটি ইমিউনোগ্লোবুলিন জিআই সিস্টেমকে রক্ষা করতে অনুভূত হয়। প্রো বনাম প্রদাহ-বিরোধী কারণের ভারসাম্য উদ্ভিদ-শক্তিশালী খাদ্যের পক্ষে ছিল।
3) শ্বেত রক্তকণিকা গণনা। অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা নিরামিষ খাবার এবং প্রদাহজনক এবং অনাক্রম্য স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সাহিত্যের পর্যালোচনা করেছেন। রিপোর্ট করা হয়েছে যে CRP-এর মতো প্রদাহ চিহ্নিতকারীগুলি নিরামিষ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলির সাথে সাদা রক্তের সংখ্যা এবং ফাইব্রিনোজেনের মাত্রা কম ছিল (একটি প্রদাহজনক এবং জমাট বাঁধা চিহ্নিতকারী)। তারা এই ফলাফলগুলিকে আরও মূল্যায়ন করার জন্য আরও গবেষণার আহ্বান জানিয়েছে৷
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং ইমিউন ফাংশন
খাদ্য প্যাটার্নের বাইরে, বিজ্ঞান নির্দিষ্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভূমিকা এবং ভালভাবে কার্যকরী ইমিউন সিস্টেমের ভূমিকা হিসাবেও বিদ্যমান। এই বিষয়ে একটি নতুন পর্যালোচনা নিবন্ধ এই পুষ্টির কিছু ভূমিকা এবং তারা অংশগ্রহণ করে ইমিউন প্রতিরক্ষার নির্দিষ্ট পথ, বিশেষ করে ভাইরাল অসুস্থতার বিরুদ্ধে রক্ষা করার ক্ষেত্রে বিশদ বিবরণ দিয়েছে।
যে পুষ্টি উপাদানগুলিকে হাইলাইট করা হয়েছিল তা হল ভিটামিন A, B6, B12, C, D E, এবং ফোলেটের পর্যাপ্ত মাত্রা, সাথে দস্তা, আয়রন, সেলেনিয়াম ম্যাগনেসিয়াম এবং কপারের ট্রেস উপাদান। অবশেষে, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড (যেমন ইপিএ এবং ডিএইচএ) বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। এই পুষ্টির অপর্যাপ্ত ভোজনের ব্যাপক এবং সংক্রমণ প্রতিরোধের হ্রাস হতে পারে. লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে এই পুষ্টির সাথে সম্পূরক নিরাপদ, কার্যকর এবং সর্বোত্তম প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করার জন্য একটি কম খরচের কৌশল ছিল। নিবন্ধে নির্দিষ্ট ডোজ এবং পরিপূরক প্রকারের জন্য সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
আমি কি করব?
আমি 40 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ খাদ্য খেয়েছি। যদিও আমার প্লেট তাজা (প্রায়শই জৈব) রংধনু আচ্ছাদিত গাছপালা দিয়ে আচ্ছাদিত, কিছু রান্না করা এবং কিছু কাঁচা, আমি আমার খেলাকে আরও বাড়িয়ে দিয়েছি।
আমি বাড়িতে অঙ্কুরোদগম শুরু করেছি এবং প্রতিদিন তাজা স্প্রাউট খাই। আমি বেগুনি বাঁধাকপি, লাল বেল মরিচ, এবং রসুন এবং পেঁয়াজের প্রতিদিনের পরিবেশনের সাথে আরও রঙ যুক্ত করেছি। প্রতিটি ধরণের মাশরুম মেনুর অংশ।
আমি গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স এবং হেম্প হার্টের স্তূপাকার টেবিল চামচ বাড়িয়েছি। এছাড়াও, আমি নিরামিষাশীদের জন্য তৈরি করা একটি দৈনিক মাল্টিভিটামিন গ্রহণ করি যাতে রয়েছে: শৈবাল ওমেগা-৩, জিঙ্ক, আয়োডিন, বি১২, ভিটামিন ডি৩, সেলেনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।
আমি এই পরিপূরক ভিটামিন সি যোগ করি। এছাড়াও আমি আমার বাড়ির পানিকে পুনরায় খনিজকরণ করি (রিভার্স অসমোসিস দ্বারা ফিল্টার করা) যাতে পানিতে বিস্তৃত খনিজ পদার্থ ফিরে আসে।
আপনি কি করেন? এটা আপনার ব্যাপার।
ড. জোয়েল কান হলেন ওয়েন স্টেট ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের মেডিসিনের একজন ক্লিনিকাল অধ্যাপক এবং বেস্টসেলারের লেখক: দ্য হোল হার্ট সলিউশন, ডেড এক্সিক্স ডোন্ট গেট বোনাস, ভেগান সেক্স: ভেগানরা ডু ইট বেটার , প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সমাধান এবং মালিক গ্রীনস্পেস এন্ড গো।
