The Beet-এ একটি নতুন বৈশিষ্ট্য হিসাবে, Elysabeth Alfano উল্লেখযোগ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যক্তিত্বদের সাক্ষাৎকার নিয়েছেন আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাত্রায় আপনাকে জানাতে এবং অনুপ্রাণিত করার জন্য ডিজাইন করা গল্পগুলি নিয়ে আসতে। এখানে, তিনি লাইফস্টাইল মেডিসিনের জনক হিসাবে পরিচিত ডাঃ ডিন অর্নিশের সাক্ষাতকার নিয়েছিলেন, কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতি অবলম্বন করা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং আপনাকে COVID-19-এর সময়ে সুস্থ থাকতে সাহায্য করতে পারে।
সামাজিক ন্যায়বিচারের প্রয়োজনীয়তা করোনাভাইরাস মহামারীকে প্রথম পৃষ্ঠায় ঠেলে দিয়েছে বলে বিশ্বজুড়ে শহরগুলি আতঙ্কিত।কিন্তু ভাইরাসটি এখনও দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে অগ্রসর হচ্ছে এবং বড় আকারের আগুনের পরিপ্রেক্ষিতে ছোট বনের দাবানলের মতো ছোট আকারের প্রাদুর্ভাব দেখা দিচ্ছে, এটা স্পষ্ট যে ভাইরাসটি দূর হচ্ছে না, যতই খবরের ঘটনা একে অতিক্রম করুক না কেন।
সুতরাং এখন প্রশ্ন হল, কীভাবে আমরা নিজেদেরকে সর্বোত্তমভাবে সুরক্ষিত রাখতে পারি এবং একটি সুস্থ জীবনযাপন করতে পারি, এই সত্যের পরিপ্রেক্ষিতে যে আমরা আগের মতোই চাপে আছি। সাপ্তাহিক বীটের কলামিস্ট, এলিসাবেথ আলফানো, এখন এবং সামনের মাস ও বছরগুলিতে, আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জরুরী বিষয়ে কথা বলার জন্য, দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলিকে ফিরিয়ে আনার অন্যতম প্রধান নেতা ড. ডিন অর্নিশের সাথে (অবশ্যই) বসেছেন।
বিশ্বব্যাপী সম্মানিত, ডাঃ অর্নিশ প্রমাণ করেছেন যে জিন আপনার ভাগ্য নির্ধারণ করে না। তার অনুশীলনে, তিনি দেখিয়েছেন যে ডায়েট এবং ব্যায়াম এবং স্ট্রেস-মুক্ত জীবনধারা অনুশীলন হৃদরোগ এবং অন্যান্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার যে কোনও প্রবণতাকে ওভাররাইড করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনগুলি-বিশেষত একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য যাতে তেল কম থাকে-এমনকি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের প্রাথমিক বা উন্নত স্তরগুলিকে বিপরীত করতে পারে।
এই একই লাইফস্টাইল পরিবর্তনগুলি আমাদের ইমিউন সিস্টেমকেও শক্তিশালী করতে পারে, যা এখনও COVID-19-এর বিরুদ্ধে সবচেয়ে পরিচিত প্রতিরক্ষা, এবং আপনি সংক্রামিত হলে অবশ্যই সবচেয়ে গুরুতর লক্ষণগুলি এড়ানোর একটি উপায়। অর্নিশের মতে, ধারাবাহিকভাবে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং এখন বা পরবর্তী জীবনে আমাদের অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে পারে।
তাঁর বই, আনডু ইট: হাউ সিম্পল লাইফস্টাইল চেঞ্জেস ক্যান রিভার্স মোস্ট ডিজিজ, তার স্ত্রী অ্যান অর্নিশের সাথে লেখা, ডঃ অর্নিশ আমাদেরকে দেখিয়েছেন কীভাবে কিছু অপেক্ষাকৃত ছোট পরিবর্তন সংক্ষেপে, বার্ধক্যকে বিপরীত করতে পারে এবং রক্ষা করতে পারে। আমাদের শক্তিশালী রেখে আমাদের। বইটি সম্প্রতি অপরাহ তার সিরিজ সুপারসোল সানডেতে তুলে ধরেছেন। তিনি উল্লেখ করেছেন যে ওষুধ, চিকিৎসা পদ্ধতি এবং উপসর্গের জীবনকে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করার চেয়ে এই পরিবর্তনগুলি করা সহজ৷
"আরো খান, বেশি নড়াচড়া করুন, চাপ কম করুন, অপরাহ বলেছেন, এটির সারসংক্ষেপ, যার সাথে ডঃ অর্নিশ যোগ করেছেন: আরও ভালোবাসুন। বুম, এটাই। তার স্ত্রী উপসংহারে: এটা সত্যিই আত্মপ্রেম সম্পর্কে।"
এটা কোন আশ্চর্যের কিছু নয় যে ডঃ অর্নিশকে The Game Changers মুভিতে একজন বিশেষজ্ঞ হিসেবে দেখানো হয়েছে। কোন ক্রীড়াবিদ, বা মানুষ, বয়সে পিছিয়ে যেতে চাইবেন না? যাইহোক, আমরা নিছক মরণশীলরা ব্যাটিং 1000 নিয়ে উদ্বিগ্ন নই আমরা কেবল করোনাভাইরাস থেকে নিজেদেরকে রক্ষা করার জন্য একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমের সাথে আমাদের ঘর ছেড়ে যেতে সক্ষম হতে চাই এবং মনে করি যেন আমরা একটি সুস্থ জীবনযাপন করতে পারি।
এই হল ডঃ অর্নিশ, এখন আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে আপনি কি করতে পারেন।
EA: “আপনার সহকর্মীরা বা অন্যান্য ডাক্তাররা কি মাংস খাওয়া এবং আমরা এখন যে মহামারীর মধ্যে আছি তার মধ্যেসংযোগ স্থাপন করছেন? নাকি মাংস খাওয়া বা মাংস না খাওয়া এবং একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আছে?
ড. অর্নিশ: “আচ্ছা, দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ প্রচেষ্টাই হয়েছে ভাইরাসকে এড়ানোর জন্য এর পরিবর্তে আমরা কীভাবে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারি যাতে আমরা আক্রান্ত হই তাহলে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এটা উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ, তবে বেশিরভাগ প্রচেষ্টা পূর্বের দিকে চলে গেছে এবং আমি মনে করি আমাদের পরবর্তীটির উপর আরও জোর দেওয়া দরকার: আমরা কী খাই, কীভাবে আমরা চাপের প্রতিক্রিয়া জানাই, আমরা কতটা অনুশীলন করি, আমাদের কতটা ভালবাসা এবং সমর্থন রয়েছে , আমরা কতটা ঘুমাই এবং আমরা সিগারেট খাই কি না।
“এগুলির প্রত্যেকটিই গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলির উপর আমাদের নিয়ন্ত্রণ আছে,এবং আমি মনে করি এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি মনে করা খুব সহজ, 'হে ঈশ্বর, আমি কী করতে পারি? করতে? আমি একজন ভিকটিম। আমি শক্তিহীন, এবং আমরা শক্তিহীন নই।
"এর মানে এই নয় যে আপনি বাইরে যেতে পারেন এবং আপনার ইমিউন সিস্টেম এতটাই দুর্দান্ত যে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। আমাদের ভাইরাস এড়াতে হবে, কিন্তু এটি সবসময় সম্পূর্ণরূপে এড়ানো যায় না, এবং তাই আমাদের এই ব্যবস্থাগুলিও করতে হবে যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে।
“আপনার ইমিউন সিস্টেমের জন্য যা ভালো তা আপনার হার্টের জন্য ভালো এটি ডায়াবেটিসের জন্য ভালো। এটি কম বয়সী দেখার জন্য ভাল। এটি প্রায় বেশিরভাগ দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য ভাল যা আমি সত্যিই মনে করি শুধুমাত্র একই রোগ বিভিন্ন আকারে প্রকাশ এবং মাস্করাডিং, কারণ তারা সকলেই একই অন্তর্নিহিত জৈবিক প্রক্রিয়া ভাগ করে। যেমন জিনিসগুলি, শুধুমাত্র আপনার ইমিউন ফাংশন নয় বরং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, মাইক্রোবায়োম এবং টেলিমিটারের পরিবর্তন এবং জিনের প্রকাশ এবং অ্যান্ড্রোজেনেসিস ইত্যাদি।
"এই জৈবিক প্রক্রিয়াগুলির প্রতিটি সরাসরি প্রভাবিত হয়, ঠিক যেমন আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা চারটি জিনিস দ্বারা প্রভাবিত হয়:
- 1) ভাল খাওয়া (উদ্ভিদ-ভিত্তিক)
- 2) আরো সরানো
- 3) স্ট্রেস কম
- 4) বেশি ভালোবাসি
"সুতরাং, এমন নয় যে আপনি শুধুমাত্র এই মহামারীর কারণে এই পরিবর্তনগুলি করতে চান এটি সেখানে রয়েছে৷ এগুলি এমন পরিবর্তন যা করা যোগ্য কারণ অন্য যে মহামারীটি রয়েছে তা হল হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস। এ দেশে ৮ কোটি মানুষের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে। 60 মিলিয়ন কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী ওষুধ গ্রহণ করছে। অন্য যেকোন কিছুর চেয়ে বেশি মানুষ হৃদরোগে মারা যায় এবং আমরা ইতিমধ্যে যা জানি তা যদি আমরা অনুশীলন করি তাহলে এটি প্রায় সম্পূর্ণ প্রতিরোধযোগ্য৷
"সুসংবাদ হল একই জীবনধারার পরিবর্তন যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ বা প্রতিহত করতে সাহায্য করতে পারে এবং অন্যান্য শর্তগুলি একই রকম যা আমাদের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে ইমিউন সিস্টেম, পাশাপাশি করোনভাইরাস প্রতিরোধে সহায়তা করতে।”
EA: আমি ভালোবাসি যে আপনি এটা বলছেন। আমি পছন্দ করি যে এটি মানুষের জন্য এত শক্তিশালী। আপনাকে লাইনে দাঁড়াতে হবে না, আপনাকে ডাক্তারের কাছে যেতে হবে না, আপনাকে আশা করতে হবে না যে খুব ব্যয়বহুল বড়িগুলি আপনার রোগ ঠিক করবে অবস্থা. আপনি আসলে ঠিক করতে পারেন আপনার পরিস্থিতি ঠিক এই মুহূর্তে, আজকে। সেই শক্তিটি আপনার প্লেটে রয়েছে এবং এটি অনেক কিছু করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়া খুবই শক্তিশালী।
ড. অর্নিশ: "আমি লোকেদেরকে মিথ্যা ধারণা দিতে চাই না যে তারা যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খায় তবে তারা বাইরে যেতে পারে এবং করোনাভাইরাসের সংস্পর্শে আসতে পারে এবং তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করবে। তাদের সেটা হবে বোকামি। কিন্তু আমরা ভাইরাস এড়াতে যতই চেষ্টা করি না কেন, অনেক সময় আমরা অনিচ্ছাকৃতভাবে প্রকাশ পেতে পারি এবং আমাদের শরীর কীভাবে এর সাথে যোগাযোগ করে এমন কিছু যা আমরা একবার ভেবেছিলাম তার চেয়েও বেশি নিয়ন্ত্রণ আমাদের হাতে রয়েছে।"
EA: উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং আলঝেইমার রোগের ক্ষেত্রে আপনি কী ধরনের কাজ করছেন?”
ড. অর্নিশ: “আমরা প্রথম এলোমেলো ট্রায়াল করছি এই একই জীবনধারার পরিবর্তন যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারকে বিপরীত করতে পারে তা আলঝেইমারকেও বিপরীত করতে পারে কিনা তা দেখতে।
"আমার একটি নতুন বই আছে যা আমি আমার স্ত্রী অ্যানের সাথে লিখেছিলাম, যার নাম 'আনডু ইট',যা এই র্যাডিকাল একীভূত তত্ত্বটি তুলে ধরেছে যে এগুলি আসলেই একই রোগের মাস্করেডিং এবং বিভিন্ন আকারে প্রকাশ করে কারণ তারা সকলেই একই অন্তর্নিহিত জৈবিক প্রক্রিয়াগুলি ভাগ করে (যেমন আমি উপরে ব্যাখ্যা করেছি, তবে আবার উল্লেখ করার মতো)। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, মাইক্রোবায়োম এবং টেলিমিটারের পরিবর্তন এবং জিনের প্রকাশের মতো জিনিসগুলি এবং প্রতিটি এই প্রক্রিয়াগুলি আমরা যা খাই, আমরা কীভাবে স্ট্রেসের প্রতিক্রিয়া করি, আমরা কতটা ব্যায়াম করি এবং কতটা ভালবাসা এবং সমর্থন (আমাদের আছে) দ্বারা সরাসরি প্রভাবিত হয়।
"সুতরাং, ভাল খাও, আরও চলুন, চাপ কম করুন এবং আরও বেশি ভালোবাসুন৷ দেখাতে সক্ষম যে আমরা আল্জ্হেইমারের অগ্রগতি বন্ধ বা বিপরীত করতে পারি কারণ সত্যিই একই প্রক্রিয়া রয়েছে যা আলঝেইমারকে প্রভাবিত করে যা এই অন্যান্য অবস্থাকে প্রভাবিত করে।”
EA: এবং এটার উপর আমাদের নিয়ন্ত্রণ আছে আপনি কি বলছেন, অন্তত কিছু?
ড. অর্নিশ: "আমরা তাই আশা করি। আপনি জানেন, আমাদের জিন একটি প্রবণতা,কিন্তু আমাদের জিন সবসময় আমাদের ভাগ্য হয় না এবং আমরা একটি গবেষণা করেছি যেখানে আমরা দেখেছি যে মাত্র তিন মাসে 500 টিরও বেশি জিন পরিবর্তন করা হয়েছে (তৈরি করার সময়) লাইফস্টাইল পরিবর্তন)। ভালো জিন চালু করা (এই জীবনযাত্রার পরিবর্তনের সাথে) যা আমাদের সুস্থ রাখে এবং যেগুলো আমাদের অসুস্থ করে দেয় সেগুলো বন্ধ করে দেওয়া। এবং, যেহেতু আলঝেইমারের চিকিৎসার জন্য অত্যন্ত কার্যকর কোনো ভালো ওষুধ নেই, যদি আমরা পারি। দেখান আমরা এটিকে বিপরীত করতে পারি, তারপর আমরা এটি প্রতিরোধ করতে পারি৷ সাথে থাকুন, আমরা এখনও জানি না আমরা কী পাব, তবে আমরা আশা করছি যে আমরা এমন কিছু খুঁজে পাব যা মানুষের জন্য উত্তেজনাপূর্ণ হবে৷"
আমরা তোমাকে ভালোবাসি, ডঃ ও! এখন এবং ভবিষ্যতে আমাদের সুস্থ, শক্তিশালী এবং জ্ঞানী রাখার জন্য ধন্যবাদ। সুতরাং, এগিয়ে যান এবং 1) উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান, 2) আপনার চাপ কমান, 3) সেই অনুশীলনে যান এবং 4) আপনার ভালবাসার খাঁজ বজায় রাখুন! চলুন - কি সহজ হতে পারে? আমরা এটা পেয়েছি!
পূর্ণ সাক্ষাৎকারের জন্য, এখানে ক্লিক করুন। এলিসাবেথ আলফানো হল অসাধারণ ভেগানস ইনফ্লুয়েন্সার সিরিজের হোস্ট, এবং একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিশেষজ্ঞ, যা রেডিও এবং টিভিতে সাধারণ জনগণের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য, খাদ্য, ব্যবসা এবং পরিবেশ সংক্রান্ত খবরগুলিকে ভেঙে দেয়৷
