যুক্তরাজ্যের একটি সূত্র অনুসারে কাঁঠাল হল 2020-এর প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য, কারণ এর সুপার বহুমুখী টেক্সচার এবং মিষ্টি এবং মুখরোচক উভয় খাবারেই ব্যবহার করার ক্ষমতা। আপনি কি কাঁঠাল খেয়েছেন এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে এটি আপনার জিনিস নয়? ভাল, চ্যালেঞ্জ গৃহীত: আমরা যে কোনও জায়গায় সেরা পাঁচটি কাঁঠালের রেসিপি খুঁজে পেয়েছি, যা আপনাকে আপনার মন পরিবর্তন করতে বাধ্য করবে। ইতিমধ্যে একটি বড় কাঁঠাল পাখা? এই রেসিপিগুলিকে আরও বেশি ভালোবাসতে চেষ্টা করুন।
কাঁঠালকে বছরের স্বাদ হিসেবে ঘোষণা করেছে Tastecard, বিশ্বের বৃহত্তম ডাইনিং ক্লাব, একটি ডিসকাউন্ট ডাইনিং কার্ড যুক্তরাজ্যের বাইরে। কাঁঠাল একটি বৃক্ষজাত খাদ্য যা পৃথিবীর বৃহত্তম ভোজ্য ফল হওয়ার গৌরব অর্জন করে। এটি ভারতে উদ্ভূত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ক্যারিবিয়ান, মধ্য আমেরিকা এবং আফ্রিকার কিছু অংশ জুড়ে এটি একটি সাধারণ প্রধান। আপনি আপনার স্থানীয় বাজারে এটি পেতে পারেন, কিন্তু আপনি এটি কি জানেন নাও হতে পারে. এটি দেখতে স্পাইক সহ একটি বিশাল তরমুজের মতো।
কাঁঠালের খ্যাতির অন্য দাবি হল যে এটি রান্না করার সময় সম্ভাবনাগুলি অফুরন্ত। শেফরা এর রূপান্তরমূলক গুণাবলী পছন্দ করে কারণ এর টেক্সচারটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং সংস্কার করা যেতে পারে যাতে কোন রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই তরকারি, টাকো এবং স্যান্ডউইচের জন্য কাটা মাংসকে পুরোপুরি প্রতিলিপি করা যায়। মনে রাখবেন যে এতে প্রোটিনের পরিমাণ কম, তাই এটি প্রোটিন প্রতিস্থাপন হিসাবে খাওয়া উচিত নয় (1.72 গ্রাম প্রতি 2/3 কাপ)। কাঁঠালের ক্যালোরিও কম (এক কাপের 2/3 প্রতি 95 ক্যালোরি) এবং এতে কোন স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা কোলেস্টেরল নেই।
আমাদের নতুন প্রিয় কাঁঠালের রেসিপি, আপনার অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য।
1. প্রাকৃতিক জন্ম ফিডার দ্বারা সরস BBQ কাঁঠাল বার্গার
আপনি কি উদ্ভিদ-ভিত্তিক কিন্তু প্রতিবার একবারে টানা শুয়োরের মাংস স্যান্ডউইচের জন্য আকুল হন? এই ভেগান টানা কাঁঠাল বার্গার কৌশলটি করবে! রসালো, স্মোকি এবং যেকোন ঋতুর জন্য দুর্দান্ত, এই রেসিপিতে BBQ কাঁঠাল ভাতের উপরে, একটি পাত্রে বা একটি মোড়কে পরিবেশন করা যেতে পারে। ভেগান কোলেস্লো এবং আচারের সাথে পরিবেশন করা ঐতিহ্যবাহী বান আমরা এটি পছন্দ করি।
স্লা, ভেষজ, তাজা বার্গার বান এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
2 পরিবেশন করে
উপাদান:
- 2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট
- 2 টেবিল চামচ। জলপাই তেল
- 50ml জল
- ½ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- ½ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- 1 চা চামচ মরিচের গুঁড়া
- ১ চা চামচ পেপারিকা
- 2 টেবিল চামচ। গুড়
- 2 টিন (450 গ্রাম কাঁঠাল)
নির্দেশ:
- 392°F ওভেন প্রিহিট করুন
- একটি বড় পাত্রে BBQ সস একত্রিত করুন, কাঁঠাল যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে একত্রিত করুন এবং সসে ম্যাসাজ করুন।
- একটি সমতল রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে কাঁঠাল এবং অতিরিক্ত সস ঢেলে দিন।
- প্রান্তের চারপাশে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত 25 মিনিট বেক করুন।
- একবার সরানো হলে ট্রেতে অতিরিক্ত BBQ সস দিয়ে রান্না করা কাঁঠাল মেশানোর জন্য নাড়ুন এবং দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কাঁঠাল আলাদা করুন (এটি টুকরো টুকরো করে নিন)।
- কিছু বার্গার বান এবং স্ল এবং আপনার প্রিয় তাজা ভেষজ লোড করুন!
2. অতিমাত্রায় ভেগান দ্বারা ভাতের সাথে স্মোকি BBQ কাঁঠাল
এই বারবিকিউড কাঁঠালটি ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং আভাকাডোর সাথে শীর্ষে থাকে এবং এটি একটি দুর্দান্ত খাবারের প্রস্তুতির বিকল্প তৈরি করে কারণ কাঁঠালটি আগে থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং স্মোকি ম্যারিনেডটি সময়ের সাথে সাথে আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।যখন আপনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, তখন শুধু কিছু ভাত বেটে নিন, একটি অ্যাভোকাডো টুকরো টুকরো করে নিন এবং একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু ডিনারের জন্য এক মুঠো পাইন বাদাম ছিটিয়ে দিন যা আসল টানা মাংসের স্বাদের প্রতিদ্বন্দ্বী।
মেক 3
উপাদান:
ধাপ 1: স্মোকি BBQ কাঁঠালের উপকরণ
- জলে ২ ক্যান কাঁঠাল
- 3 - 4 টেবিল চামচ তেল
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস (মিষ্টি না করা - স্বাদমতো)
- ৩ টেবিল চামচ সুইট চিলি সস
- 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- ৩ চা চামচ স্মোকড পেপারিকা পাউডার
- 1 চা চামচ মিসো পেস্ট
- 1 - 2 চা চামচ রসুন কুচি
- ১ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- 0.5 লিটার পানির নিচে
ধাপ 2: অন্যান্য উপাদান
- রান্না করা সাদা বা বাদামী চাল
- 1 অ্যাভোকাডো (ঐচ্ছিক)
- পাইন বাদাম
নির্দেশ:
- দুই ক্যান কাঁঠাল ফেলে দিন। কাঁঠালকে মোটামুটি করে ছোট ছোট জাঙ্কে কেটে নিন। তারপর একটি প্যানে 3-4 টেবিল চামচ তেলে উচ্চ তাপে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর ধাপ 2 থেকে অন্যান্য সমস্ত স্মোকি বিবিকিউ উপাদান যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিট বা কাঁঠাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি একটি সুস্বাদু bbq সস একটি আশ্চর্যজনক স্বাদের কাঁঠাল দিয়ে শেষ করা উচিত।
- কিছু ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে সাজান। অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য পাইন বাদাম যোগ করুন (বা চূর্ণ লবণাক্ত চিনাবাদামও সুন্দরভাবে কাজ করবে)। উপভোগ করুন!
3. লাইক এ ভেগান দ্বারা কাঁঠাল মরিচ
এই মরিচটি এক সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত কারণ এটির জন্য মাত্র 6টি উপাদান প্রয়োজন এবং এটি তৈরি করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে। এছাড়াও, এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং সহজেই পুনরায় গরম করা যায় এবং অ্যাভোকাডোর টুকরো, ধনেপাতা, টর্টিলা চিপস এবং চুনের স্কুইজের মতো গার্নিশ দিয়ে টপ করা যায়।
উপাদান
- 20 আউন্স ক্যান এর কচি সবুজ কাঁঠালের কাঁঠাল
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 লাল পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 30g টাকো মশলার মিশ্রণ
- 1 400g কিডনি বিনস করতে পারে
- 2 400g ক্যান কাটা টমেটো
- আভাকাডো, চুন এবং পার্সলে সাজানোর জন্য
নির্দেশ
- কাঁঠাল ছেঁকে নিন এবং টুকরো আলাদা করুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত লোনা বের করে নিন।
- একটি বড় প্যানে, উপরে অলিভ অয়েল গরম করুন তারপর লাল পেঁয়াজ দিন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাঁঠাল যোগ করুন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত টাকো মশলা মিশ্রণে নাড়ুন।
- কিডনি বিন্স ছেঁকে নিন এবং প্যানে যোগ করুন। টমেটো যোগ করুন। একসাথে নাড়ুন।
- 5 মিনিটের জন্য উঁচুতে রান্না করুন তারপর কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য। মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- আভাকাডো, চুন এবং পার্সলে দিয়ে সাজান। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
4. মেলিসার উৎপাদিত কাঁঠালের সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক টাকোস
এই কাঁঠালের টাকোগুলি একটি উদযাপনের খাবারের জন্য উপযুক্ত যা নিরামিষাশী এবং অ-ভেগানরা উভয়েই পছন্দ করবে। কাঁঠালকে একটি কোমল, সুস্বাদু "মাংসে" রূপান্তরিত করে এটিকে বিভিন্ন মশলা দিয়ে সিজন করে, আপনি নিশ্চিত করবেন যে আপনার Taco মঙ্গলবারের ডিনারে সবাই সন্তুষ্ট এবং পরিপূর্ণ।
2-3টি পরিবেশন করে
উপাদান:
- ভাজার জন্য ক্যানোলা তেল⠀
- 6 (6-ইঞ্চি) কর্ন টর্টিলাস⠀
- 1 পাকা চুন, জেস্টেড⠀
- 2 চা চামচ জিরা⠀
- 1 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো⠀
- 1/2 চা চামচ দানাদার রসুন⠀
- 1/4 চা চামচ চিপটল পাউডার⠀
- 1/4 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া⠀
- 1/2 চা চামচ শুকনো মেক্সিকান ওরেগানো⠀
- 1/2 চা চামচ স্মোকড পাপরিকা⠀
- 1/2 চা চামচ কোশার লবণ⠀
- 1/8 চা-চামচ টাটকা গোলমরিচ⠀
- 2 প্যাকেজ মেলিসার টাটকা কাঁঠালের শুঁটি, পাতলা করে কাটা⠀
- 2 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল⠀
- 1/4 কাপ টমেটো সস⠀
নির্দেশ:
- ক্যানোলা তেলকে 350ºF-এ গরম করুন এবং টর্টিলাগুলিকে ভাঁজ করে টেকো শেল তৈরি করুন। তারপরে, কাগজের তোয়ালে এগুলি ছেঁকে একপাশে রেখে দিন।⠀
- একটি মিক্সিং বাটিতে, লাইম জেস্ট এবং পরবর্তী 9টি উপাদান একত্রিত করুন। কাঁঠাল টস করে আলাদা করে রাখুন।⠀
- একটি সট প্যানে, অলিভ অয়েল গরম করুন। কাঁঠাল যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। টমেটো সস যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, প্রায়ই নাড়ুন। ⠀
- কাঁঠালের ভরাট দিয়ে টাকো শাঁস পূর্ণ করুন এবং আপনার প্রিয় সংযোজন যোগ করুন (পনির, ধনেপাতা, পেঁয়াজ, সালসা, চুনের রস, ইত্যাদি)।⠀
