আমার একটি বিব্রতকর রহস্য আছে: আমার রান্না করার ভয় ছিল। আমি জানি আমি নির্ভীক ফুডি হওয়ার কথা, তবে জীবনের তুলনামূলকভাবে দেরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা শিখিনি, আমার 20s এবং 30-এর দশকের বেশিরভাগ সময় টেক-আউট দেওয়ার জন্য ব্যয় করে। (ঠিক আছে, প্রতি একবারে, আমি অভিনব হয়ে উঠব এবং এমন কিছু তৈরি করবো যা জলে ফুটন্ত বা ক্যান খোলার সাথে জড়িত))
অবশেষে আমি কীভাবে রান্না করতে শিখলাম, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি যেমনটি আশা করা হয়েছিল ততটা ভয়ঙ্কর নয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি ক্ষমতায়ন ছিল: টেক-আউট মেনুতে যা ছিল তা আমাকে আর নিষ্ক্রিয়ভাবে গ্রহণ করতে হয়নি এবং আমি যা খুশি তাই নিজেকে তৈরি করতে পারি।
তবে অবাক করার মতো অন্য কিছু ঘটেছিল: আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি খাবারের প্রস্তুতি সম্পর্কে শিখছিলাম এমন অনেকগুলি আমার ক্যারিয়ার পরিচালনার ক্ষেত্রেও প্রয়োগ করতে পারে (এবং আমি এমনকি খাবার দিয়েও কাজ করি না!)। আপনি নিজের প্রথম চাকরির সন্ধান শুরু করছেন বা পরিবর্তন আনার বিষয়ে চিন্তাভাবনা করুন না কেন, রান্নার কিছু আশ্চর্য পাঠের জন্য পড়ুন যা আপনি আপনার পেশাগত জীবনে প্রয়োগ করতে পারেন।
1।
আমি যখন প্রথম রান্না শুরু করলাম, তখন আমি হতাশ হয়ে পড়ি myself আমি যদি রেসিপিটি ভুল করে বা কিছুটা দীর্ঘ রান্না করতে দেয় তবে নিজেকে একজন রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যর্থতা ব্র্যান্ড করা nding শেষ পর্যন্ত (এবং কৃতজ্ঞতার সাথে), আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে পুরো প্রক্রিয়াটিকে খুব গুরুত্বের সাথে নিয়ে আমি নিজের জন্য অপ্রয়োজনীয় চাপ তৈরি করছি। আমি কোনও বিশেষজ্ঞ নই, তবে আমি নিশ্চিত যে পৃথিবী কখনই শেষ হয়নি কারণ কেউ একটি চকোলেট পুডিং তৈরি করেছে যা খুব পাতলা ছিল।
আমি মনে করি কাজের ক্ষেত্রে ভুলগুলির ক্ষেত্রেও এটি সত্য। কোনও প্রতিবেদনে টাইপো করা বা একটি সময়সীমা হারিয়ে যাওয়া বিশ্বের শেষের মতো অনুভূত হতে পারে the রাস্তায় একটি ছোট্ট ঝাঁকুনি বেরিয়ে আসার মতো নয়। পরিবর্তে আপনার শক্তি ব্যয় করুন, কীভাবে এগিয়ে যাবেন এবং নিজের ভুলগুলি থেকে কীভাবে শিখবেন fig কী ভুল হয়েছে এবং আপনি কী আলাদাভাবে করতে পারেন তা বিশ্লেষণ করে আপনি পরবর্তী সময় ঠিকঠাক ঠিকঠাক হয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য পদক্ষেপ নিতে পারেন।
2।
প্রাথমিক রান্নার ভুলগুলির মধ্যে একটি হ'ল খুব বেশি তাপ ব্যবহার করা হয়, বিশ্বাস করে যে খাবারটি দ্রুত রান্না করবে। পরিবর্তে, তারা কেবল বাইরে এবং জ্বলন্ত ভিতরে কাঁচা পোড়া দিয়ে বাতাস বেঁধে দেয় এবং তাদের স্টেকটি পুনরায় রান্না করতে হয় (বা ছেড়ে দিয়ে একটি পিজ্জা অর্ডার দেয়)। অবশেষে, আপনি শিখবেন যে তাপ কমিয়ে আনতে খাবার আরও সমান এবং দক্ষতার সাথে রান্না করবে।
কর্মক্ষেত্রে, আপনার সন্ধানে এগিয়ে যাওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা চেষ্টা করা সহজ। তবে, যেমন খুব বেশি তীব্রতা পোড়া স্টেকের দিকে নিয়ে যায়, তেমনি অনেক বেশি ঘন্টা কাজ করা পোড়া কর্মী হতে পারে। কঠোর পরিশ্রম করা গুরুত্বপূর্ণ - তবে স্মার্ট কাজ করা এবং আপনি নিজের জ্বালানীকে উত্পাদনহীনভাবে ঝাঁপিয়ে পড়ছেন না তা নিশ্চিত করা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, আরও কয়েক ঘন্টা সময় লাগিয়ে আপনি আসলে কম উত্পাদনশীল হওয়ার ঝুঁকিটি চালান , যেহেতু অতিরিক্ত কাজ করা আপনার সৃজনশীলতা এবং উত্পাদনশীলতায় বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
3।
আমার শেখার প্রক্রিয়াটির শুরুতে, আমি রেসিপিগুলিকে লোহার পোশাকযুক্ত নিয়ম হিসাবে দেখেছিলাম এবং রান্নাঘরের বিপর্যয়ের ভয়ে তাদের কাছ থেকে বিপথগামী হওয়া এড়ানো হয়েছিল। আমি যখন আরও আত্মবিশ্বাসী হয়ে উঠি এবং কোন স্বাদগুলি একে অপরের পরিপূরক হিসাবে শিখতে শুরু করি, আমি এখানে আরও কিছুটা পাপ্রিকা যুক্ত করে বা দারুচিনির জন্য আদা প্রতিস্থাপন করে রেসিপিগুলি নিয়ে পরীক্ষা শুরু করি। রেসিপিগুলি সাধারণত দুর্দান্ত গাইড হয় তবে সবার স্বাদ আলাদা - এবং অবশেষে আমি বুঝতে পারি যে আমার ব্যক্তিগত স্বাদে একটি রেসিপিটি তৈরি করা বেশ মজাদার।
যখন আপনার ক্যারিয়ারের কথা আসে, তখন এমন কোনও নিশ্চিত নীলনকশা নেই যা সাফল্যের গ্যারান্টি দিবে। আপনি যেমন একটি রেসিপি থেকে শিখতে পারেন, তেমনি অন্যের কেরিয়ারের পথগুলি থেকে শেখা আপনার পক্ষে কার্যকর বিকল্পগুলি অন্বেষণ করার দুর্দান্ত উপায়। তবে নিজের ক্যারিয়ার সাফল্যের জন্য নিজস্ব অনন্য রেসিপিটি খুঁজে বের করতে এবং নিজের পথে নকল করতে ভয় পাবেন না। উদাহরণস্বরূপ, আপনার পরিচিত প্রত্যেক ব্যক্তি যদি কর্পোরেট ক্যারিয়ারের সিঁড়ি বেয়ে উঠতে চাইছেন এবং আপনি জানেন যে আপনি যা চান না, আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করে বা আরও সৃজনশীল পথে যেতে জিনিস পরিবর্তন করতে ভয় পাবেন না। আপনার প্রবৃত্তি অনুসরণ এবং অপ্রচলিত কিছু চেষ্টা করার সাহস আপনাকে অবিশ্বাস্যভাবে সন্তোষজনক পথে নিয়ে যেতে পারে।
৪. এটা কখনই খুব দেরী নয়
প্রতিটি রান্না, কোনও না কোনও সময়ে কিংবদন্তি জুলিয়া চাইল্ডের কাছ থেকে শিখেছে। এবং যা খুঁজে পেয়ে বহু লোক অবাক হয় তা হ'ল জুলিয়া তার 30 বছর বয়সে রান্না করা শিখেনি to তিনি বিজ্ঞাপনে এবং সশস্ত্র পরিষেবাগুলিতে কাজ করেছিলেন এবং কয়েক বছর পরে প্যারিসে বিয়ে না করে এবং প্যারিসে বসবাস না করা পর্যন্ত রান্নার আগ্রহ সম্পর্কে তিনি আবিষ্কার করেননি। তবে একবার এই আগ্রহটি বুঝতে পেরে তিনি নিজেকে এতে ছুঁড়ে ফেলেছিলেন এবং সর্বকালের সর্বাধিক সুপরিচিত শেফদের হিসাবে চূড়ান্তভাবে তার সাফল্য অর্জনের সবকিছুই শিখেছিলেন।
এটি নিখুঁত অনুস্মারক যে নতুন প্যাশনগুলি অনুসরণ করতে, স্কুলে ফিরে যেতে, ক্যারিয়ার পরিবর্তন করতে বা ব্যবসা শুরু করতে দেরি করে না। আপনি যদি বুঝতে পারেন যে আপনি নিজের চাকুরী পছন্দ করেন না বা আপনি স্কুলে কোনও ভুল বিষয়ে মজাদার মতো বোধ করেন তবে গিয়ার্স স্যুইচ করতে এবং আপনার সম্পর্কে উত্সাহী এমন কিছু বিষয় অনুসরণ করতে ভয় পাবেন না। নিজেকে এটিকে নিক্ষেপ করুন এবং, যদি আপনি সত্যিই এটি সম্পর্কে যত্নশীল হন তবে আপনার একটি সফল, পরিপূর্ণ কেরিয়ার হবে।
আমাদেরকে বল! রান্না করার অন্যান্য পাঠগুলি আপনার ক্যারিয়ারে প্রয়োগ করতে পারে? ক্যারিয়ারের অনুপ্রেরণা খুঁজে পাওয়া কোনও অপ্রত্যাশিত জায়গা?
