আপনি কি জানতেন যে উত্পাদনের গড় টুকরাটি আপনার সুপার মার্কেটে যেতে 5000, 000 মাইল ভ্রমণ করে? হ্যাঁ - আপনার লেটুস আপনার চেয়ে আরও ঘন ঘন ফ্লায়ার মাইলের জন্য যোগ্য হতে পারে।
আপনি যদি এই সত্যটি সম্পর্কে কম উত্সাহিত হন তবে স্থানীয়ভাবে খাওয়ার কথা বিবেচনা করার সময় আসবে (এবং না, আমি চাইনি যে রাস্তায় চীনা রেস্তোঁরা থেকে নেওয়া)। যদিও এটি দেখে মনে হতে পারে যে স্থানীয় খাদ্য হ'ল সর্বশেষতম খাদ্য প্রবণতা, তবে এই অনুশীলনের চারপাশে আটকে থাকার জন্য অনেকগুলি ভাল কারণ রয়েছে। জৈবিকভাবে এবং ক্ষতিকারক কীটনাশক ছাড়াই জন্মেছে এমন খাবার খাওয়ার ফলে আপনার শরীরের পক্ষে খুব ভাল ফল দেয় এমন খাবারের জন্য যা কম মাইল ভ্রমণ করেছে (এবং তাই কম জ্বালানী ব্যবহার করা হয়েছে) পরিবেশের পক্ষে ভাল। এছাড়াও, আপনার স্থানীয় কৃষকদের সহায়তা করে তা নিশ্চিত করে যে তারা আগামী কয়েক বছর ধরে ব্যবসায় থাকবে।
আপনি যদি নিজের সাধারণ সুপারমার্কেটের রুটিন থেকে কিছুটা সতর্ক হন তবে চিন্তা করবেন না - এমন অনেক সহজ উপায় আছে যেগুলি আপনি স্থানীয় খাওয়ার সুস্বাদু পুরষ্কারগুলি উপভোগ করতে শুরু করতে পারেন।
একটি কৃষকের বাজারে কেনাকাটা
সম্ভবত স্থানীয়ভাবে খাওয়ার সবচেয়ে সুস্পষ্ট উপায় হ'ল আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজারে যাত্রা st আপনি ক্ষুদ্র খামারগুলিতে সহায়তা করতে সহায়তা করবেন যা সাধারণত জৈব চাষের পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং আপনি তাজা, মৌসুমী উত্পাদনের প্রাণবন্ত অ্যারে থেকে চয়ন করতে পারেন। কৃষক বাজারগুলি প্রায়শই রুটি, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মুক্ত-পরিসরের মাংস এবং হাঁস-মুরগিসহ বিভিন্ন মুদি আইটেমের বিভিন্ন স্টক করবে। যদিও বাজারগুলি দামি হওয়ার জন্য খারাপ রেপ রয়েছে, অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কৃষকদের বাজার উত্পাদন প্রায়শই মুদি দোকানে উৎপাদনের চেয়ে কম ব্যয়বহুল হয়।
যুক্ত বোনাস: আপনি সুপারমার্কেটে খুঁজে পাবেন যে ফ্লুরোসেন্ট আলো এবং অপ্রচলিত লিফ্ট সংগীতের কোনওটি নয়। কৃষকের বাজারের বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশটি আসলেই পরাজিত হতে পারে না!
আপনার পাড়ায় কৃষকের বাজার খুঁজে পেতে চান? এই গাইড দেখুন।
একটি সম্প্রদায়-সমর্থিত কৃষিতে যোগদান করুন (সিএসএ)
আপনি যদি আপনার সাপ্তাহিক ক্রিয়াকলাপের তালিকায় "রবিবার সকালের বাজার" যুক্ত করার মতো বোধ করেন না, তবে কোনও সিএসএতে যোগদানের বিষয়টি বিবেচনা করুন। এটি এক ধরণের সুস্বাদু উত্পাদনের বার্চবক্সের মতো a একটি ফ্ল্যাট সাপ্তাহিক বা মাসিক হারের জন্য, আপনি তাজা, স্থানীয়, মৌসুমী ফলের একটি বাক্স পাবেন। কিছু সিএসএ আপনার দ্বারে পৌঁছে দেবে, অন্যদের নির্দিষ্ট পিকআপ সাইট রয়েছে-
আপনি যদি কোনও খামারের মৌসুমী ফসল (traditionalতিহ্যবাহী সিএসএ মডেল) এর একটি "ভাগ" কিনে থাকেন তবে এটি সাধারণত প্রতি বছর $ 400- $ 700 (প্রতি সপ্তাহে 8– $ 14 ডলার) এর মধ্যে থাকে এবং আপনি সেই seasonতুতে খামার যে পরিমাণে বৃদ্ধি পায় তার নিয়মিত কাট পাবেন। অনেক সিএসএও অর্ধেক শেয়ার বা পরীক্ষার বিকল্পগুলি সরবরাহ করে বা একাধিক ফার্মের মধ্যে সম্মিলিত হিসাবে পরিবেশন করে। কিছু সিএসএ এমনকি আপনার অংশের জন্য খামারে ব্যবসায়িক কাজের বিকল্প দেয় harvest ফসল তোলা, আগাছা বা অন্যান্য প্রকল্পে সহায়তার কয়েক ঘন্টার বিনিময়ে, আপনি ফ্রি উত্পাদনের অংশ পেতে পারেন।
এইটা একবার চেষ্টা করে দেখতে চাও? এমন একটি সিএসএ অনুসন্ধান করতে কিছু তুলনা-শপিং করুন যা আপনার প্রয়োজনের সাথে সর্বাধিক উপযুক্ত।
মৌসুমী খাবার খান
আধুনিক খাদ্য বিতরণ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, পূর্ব উপকূলের ক্রেতারা জানুয়ারিতে আম কিনতে পারেন। তবে কেবল আপনি কিছু করতে পারার অর্থ এই নয় যে আপনার উচিত। অন্যদিকে, খাবারগুলি মরসুমে থাকাকালীন কেনার অর্থ তারা আরও ভাল স্বাদ পাবে, কারণ তারা যখন তাদের সেরাটা হয় তখন তাদের বেছে নেওয়া হয়েছিল (এবং কয়েক হাজার মাইল বহন করা হয়নি)। এছাড়াও, আপনি কেবল উচ্চ স্বাদে খাবারের স্বাদ নিতে পারবেন না, তবে আপনি রেসিপিগুলির সাথে সৃজনশীল হতে এবং বাটারনেট স্কোয়াশ ম্যাক এবং পনির মতো জিনিসগুলি চেষ্টা করতে নিজেকে বাধ্য করবেন।
যেহেতু মৌসুমে উৎপাদিত পণ্যগুলি স্থানীয় উত্স থেকে বেশি আসার সম্ভাবনা বেশি তাই আপনার সাধারণ মুদি দোকানে আরও স্থানীয় বিকল্পগুলি খুঁজে পাওয়ার চেষ্টা করার এবং seasonতুতে কেনাকাটা করা ভাল উপায় হতে পারে। Seasonতুতে কী আছে তা অনুসন্ধান করার জন্য এই গাইডটি দেখুন, তারপরে আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটে হিট করুন এবং উত্পাদনের লেবেলগুলি একবার দেখুন - আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে প্রচুর মৌসুমী বাড়ির কাছাকাছি উত্থিত হয়েছিল।
প্রকৃতিটিকে তার ট্র্যাকগুলিতে স্থির করুন
এখন, যদি রাস্পবেরি ছাড়াই শীতকাল সহ্য করার ধারণাটি আপনার পক্ষে বহন করার মতো খুব বেশি, তবে আপনার প্রিয় কয়েক মাস পরের জন্য শীঘ্রই বিবেচনা করুন। আপনার প্রিয় ফলগুলি যখন এখনও মরসুমে থাকে কেবল তখনই স্টক করুন এবং শীতের জন্য তাজা শীতের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন বেরিগুলি হিমায়িত করা বিশেষত সহজ - কেবল সেগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, এগুলি একটি মোম কাগজের রেখাযুক্ত কুকি শীটে রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন। একবার এগুলি হিমশীতল হয়ে উঠলে (সাধারণত প্রায় 12 ঘন্টা), এগুলিকে একটি জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং শীতের আগ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন!
দেখতে বেশ সহজ মনে হচ্ছে, তবে শীতের সকালে শীতের সকালে আপনার ওটমিলের সাথে মিশ্রিত রসালো বেরিগুলি উপভোগ করার পরে, আপনার মনে হবে আপনি সময়টি বন্ধ করার জন্য যাদুতে কোনও উপায় খুঁজে পেয়েছেন।
শাকসবজিগুলিকেও হিমশীতল করা যায়, যদিও ফ্রিজে রাখার আগে তাদের ব্লাঙ্কিংয়ের অতিরিক্ত পদক্ষেপের প্রয়োজন হয়। আরও জানতে এই গাইডটি দেখুন।
নিজের খাবার বাড়ান
লেখক এবং কৃষক নোভেলা কার্পেন্টার তার ফার্ম সিটি বইয়ে "100 গজ ডায়েট" চ্যালেঞ্জ করার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে লিখেছিলেন। পুরো এক মাস ধরে, তিনি কেবলমাত্র নিজের বাড়ির 100 গজ এর মধ্যে বেড়ে ওঠা খাবার খেতে দিয়েছিলেন CA বেশিরভাগ খাবারেই তিনি উত্পন্ন যে খাবারটি তিনি ওকল্যান্ড, সিএ-এর বাড়ির উঠোনে বেড়েছিলেন CA
যদিও আমাদের বেশিরভাগের জন্য এটি কিছুটা চরম হতে পারে তবে আপনি অন্দরের bষধি উদ্যান শুরু করে নিজের খাবার বাড়ানোর দিকে ছোট ছোট পদক্ষেপ নিতে পারেন। গাছপালা বাড়ানো বাগানের সাথে শুরু করার একটি সহজ উপায় এবং যদি আপনি এটি পছন্দ করেন তবে আপনি শাকসব্জী এবং আরও অনেক কিছু বাড়ানোর উপায় নিয়ে কাজ করতে চাইতে পারেন।
এই ছোট পদক্ষেপগুলি তাজা, স্বাদযুক্ত খাবার উপভোগ করে আপনার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার সময় স্থানীয় কৃষকদের জন্য সমর্থন একত্রিত করার দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। এটি একটি পাথর দিয়ে দুটি (মুক্ত-পরিসীমা, জৈবিক, ঘাস খাওয়ানো) পাখি হত্যা করার মতো।
