খাদ্য উদ্যোক্তা শুক্রবার: বেকারি বেকারি

দ্য ইট গার্ল: এরিন ম্যাককেনা

ইরিন ম্যাক কেনার পক্ষে বেবি কেকস বেকারি কেবল একটি ব্যবসা ছিল না - এটি ব্যক্তিগত চ্যালেঞ্জ ছিল। খাবারের অ্যালার্জি ধরা পড়ার পরে এবং তিনি যে কুকি, ব্রাউন এবং অন্যান্য ব্যবহারগুলি উপভোগ করতেন তাতে জড়িত থাকতে পারলেন না, তিনি মিষ্টিহীনদের জন্য মিষ্টি তৈরির জন্য দৃ determined়সংকল্পবদ্ধ হয়ে উঠলেন।

প্রায় সাত বছর পরে, এনওয়াইসি, এলএ এবং অরল্যান্ডো, ইনকর্পোরেটেড স্টোরফ্রন্টগুলি সহ। টপ শ্যাফের টম কলিকো সহ ম্যাগাজিনের কভার, মার্থায় একাধিক অতিথি তারকা এবং তাঁর গম, আঠা, দুগ্ধ, কেসিন, পরিশোধিত চিনি এবং ডিম-মুক্ত বেকড সামগ্রীর বিষয়ে দু'জন অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় কুকবুক, কেউ কেউ এটিকে একটি দিন বলবেন।

তবে আমাদের মেয়েটি নয় Bet বাস্তবে, বেটি ক্রকার তার হিপার, স্বাস্থ্যকর এবং অসীম আরও স্টাইলিশ প্রতিযোগিতার সাথে দেখা করার জন্য আরও ভাল করে স্যাডেল করে। ম্যাকেন্নার কাজ ইতিমধ্যে কুকবুক # 3 রয়েছে এবং বেবিক্যাকস সবেমাত্র তার ওয়েবসাইটে একটি ব্রাউন, কুকি এবং কেকের মিশ্রণ প্রকাশ করেছে।

ম্যাককেনা চুলা থেকে সরে এসে ব্যবসায়ের বিষয়ে আমাদের চর্মসার দেওয়ার জন্য ভ্যানিলা-গ্লাসযুক্ত ডোনাটস এবং চকোলেট চিপ কুকিজকে অ্যালার্জিতে আক্রান্ত হয়ে ফিরে এল।

শট কল করতে চাওয়ার জন্য আপনার মূল প্রেরণাটি কী ছিল?

আসলে, আমি কখনই নিজের মালিক হতে চাইনি। আমি মনে করি যে বেকারি সম্পর্কে ধারণাটি আসার কয়েক মাস আগে আমি কাউকে বলেছিলাম, "আমি কখনই কোনও সংস্থার মালিক হতে চাই না! সেভাবেই অনেক বেশি চাপ stress আমি আমার জীবনযাত্রার চেয়ে অনেক বেশি বেতন সংগ্রহ করব এবং এই সমস্ত বেদনা মোকাবেলা করতে হবে না। "

তারপরে বেবি কেকস আমার কাছে এসেছিল এবং আমি তা করেছি my আমার প্রবল বিদ্বেষ সত্ত্বেও। আমি জানতাম আমাকে অনেক বড় হতে হবে এবং একজন ব্যক্তি হিসাবে প্রসারিত হতে হবে। এবং আমার আছে!

আপনার মনে হয় যে ব্যক্তিরা ব্যবসা শুরু করার বিষয়ে কথা বলে এবং আসলে এটি করে তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?

আসলে যাঁরা এটি করেন তাদের ভিতরে কিছুটা বেপরোয়াতা এবং জ্বলন্ত আগুন। এটা না করা অসম্ভব! আমরা অন্য কেউ যা করার স্বপ্ন দেখছি তা করছে তা দেখে আমাদের পাগল করতে হবে।

আপনার নিজের বস হওয়ার সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ অংশটি কী?

সবচেয়ে ভাল অংশটি হল সেই মেয়েদের প্রতিভা দেখা যা বেকারিগুলিতে কাজ করে এবং সুযোগগুলি বাড়িয়ে দেয় যখন আমি তাদের পথে সাহায্য করতে পারি।

সবচেয়ে কম প্রিয় অংশটি কাউকে গুলি করা, যখন আপনি তাদের পছন্দ করেন তবে জানেন যে তারা কাজের জন্য উপযুক্ত নয় for যে সর্বদা ব্যথা!

আমি মনে করি একটি নতুন উদ্যোগ শুরু করার সবচেয়ে শক্তিশালী অংশটি বোর্ডে বিনিয়োগকারীদের পাচ্ছে you're আপনি পুরুষ বা মহিলা। যাইহোক, সঠিক লোকদের বিনিয়োগ করা আমার পক্ষে কঠিন মনে হয়নি এবং একটি 20-বয়সের মেয়ে হওয়া কখনও বাধা হিসাবে আমার মনকেও অতিক্রম করে নি।

আমি অনুমান করি যে কৌশলটি। যদি আপনি আশঙ্কা করেন যে কোনও কিছু আপনাকে আটকাবে তবে আপনি সমস্যার সম্মুখীন হবেন। আমি কেবল নিজেকে একটি দুর্দান্ত ধারণা, সুস্বাদু পণ্য এবং আমি কীভাবে এটি সম্পাদন করতে চেয়েছিলাম তার পরিষ্কার দৃষ্টি দিয়ে একটি মেয়ে হিসাবে নিজেকে দেখেছি।

আপনি গত সাত বছরে যে একক গুরুত্বপূর্ণ ব্যবসায় পাঠ শিখেছেন তার নামকরণ করতে পারেন?

সহজেই স্থির করা জিনিসগুলির সাথে কর্মচারীদের উপর বিশ্বাস রাখা ভাল good তবে বড় জিনিসগুলির সাথে অন্যকে বিশ্বাস করবেন না। বিশেষত বিশেষত বিশেষত অর্থের ক্ষেত্রগুলির ক্ষেত্রে যে বিষয়গুলি সত্যই গুরুত্বপূর্ণ তা আপনার সবার উপরে থাকতে হবে।

খাদ্য সম্পর্কিত ব্যবসা শুরু করার জন্য কোন সড়ক অবরোধগুলি অনন্য?

সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হ'ল তরুণরা খাদ্য শিল্প পরিচালনা করে এবং কখনও কখনও তারা উড়ন্ত হতে পারে - এবং এর কারণে এখানে প্রচুর টার্নওভার হয়। এটি বলেছিল, সবসময় কিছু চমত্কার সোনার ডিম থাকে যা আপনার ব্যবসায়ের হার্টবিট হয়ে ওঠে।

অন্যান্য সবচেয়ে চ্যালেঞ্জিং অংশটি হ'ল বর্জ্য। আপনি এটি তৈরির পরের দিন খাবার পরিবেশন করতে পারবেন না, যদি না এটি 50% অবধি এবং দিনব্যাপী চিহ্নিত থাকে। এটা জটিল হয়ে যায়।

উদ্যোক্তা অনুপ্রেরণার কোন বিভাজন শব্দ?

নিজেকে লেবেল দেবেন না। খাঁটি হোন, অন্য ব্যক্তির স্টাইলটি ছিন্ন করবেন না don't যা আপনার মধ্যে অনুপ্রেরণামূলক জায়গা থেকে আসে তা আপনাকে সঠিক পথে রাখবে on এটি একবার শনাক্ত করার পরে, বাজে কথা বলবেন না বা কাউকে এ থেকে কথা বলতে দেবেন না (আপনাকে সহ)।

হোরাসিও সালিনাস এবং তারা ডোনির সৌজন্যে ফটো।